酒是去腥防腐的神器,它跟油鹽醬醋一樣是廚房必備的調味品之一,多年前曾經因為公賣局要調整米酒售價而一度激起民憤,主要就因為酒是生活必需品,即使不飲用,做菜也少不了它。日常烹調的菜肴食材不外乎葷素。葷有各種肉類海鮮,素有各種蔬菜,無論肉類的腥羶味還是蔬菜的生草味,酒都可以達到去腥增香的效果。
藍色茶壺曾在餐桌旁玻璃櫥窗裡獨樹一幟,當時我並不特別喜愛。儘管色澤吸引目光,但樣式樸拙,無法撩起小女孩的夢想。後來祖父將茶壺送人。後來祖父過世。後來父親才說,藍色茶壺是兒時祖父泡冰紅茶給他們喝時使用的茶具。只是偶一為之的奢侈享受,卻是深刻烙在心版上永不磨滅的甜蜜回憶。
文壇大師米蘭昆德拉以《生命中不能承受之輕》享譽全球,並且被好萊塢翻拍為《布拉格的春天》,為丹尼爾戴路易斯和茱麗葉畢諾許留下經典演出。然而為何在該片之後,昆德拉卻決定絕不再讓他的書被拍成電影?在《米蘭昆德拉:從玩笑到無謂的盛宴》紀錄片中,試圖為這個世紀謎團提供解答。
.休耕一夜 ,晨起盥洗泡沫在排水孔處孳生自滅。鏡子彼岸面對面,照見一臉非相.打開窗戶將綠意回收進來再循環一些裁做壁紙零碎的逕自鋪展成新的苔階.大口呼吸,把胸腔裡的鳥鳴全放逐了沒入視野極遠處啄空寂靜,靜至僅剩虛空的喧譁.一束梵音馱在蜜蜂的銀背上唵唵唵環繞
家人都愛喝豆漿,只是好喝的濃香豆漿不易尋。總覺得現在的豆漿沒有記憶中的好喝,味道淡淡的,好像缺了點什麼。某次在傳統市場賣豆腐的攤位上,看見店家將豆漿裝瓶,便買了一瓶回家試試味道。喝過幾次,覺得很不錯,一次非買個三、四瓶不可,才能全家喝個開心。
新竹市的歷史建築下竹町—南大路日式警察宿舍,是日治時期的警察宿舍,已有90多年歷史,市府在完成古蹟修復開放後,已委外營運。但日前有名成年男子參加市府推出的「館館散步集章趣」活動,竟將原本該蓋在集章卡的印章蓋在牆上,此動作引發爭議,館方除在官方臉書譴責男子對歷史建築與古蹟不尊重,文化局也指出,該名男子
〔林諺廷/綜合外電報導〕今(2023)年稍早的3月29日,南非開普敦大學在人文學院畢業典禮中,授予奧瑪.凱崔娜.伊薩烏(Ouma Katrina Esau,”Ouma”為暱稱,意為「奶奶」)榮譽文學博士,以表彰她對保存「極度瀕危」(Critically Endangered)語言「N|uu語」的貢獻
兒時餐桌常出現一道料理,叫「豆酺鯽仔(tāu-pôo-tsit-á)」。母親為家計隨父親外地工作,自幼我便黏阿嬤身旁,廚房是她的人生,也是我味覺記憶的初始。她常上菜市仔買一種頭短小,口呈弧形、唇厚無鬚,巴掌大小的銀灰色魚,阿嬤叫它「鯽仔魚」,普通話名為「鯽魚」。阿嬤慣將魚置放水槽,銀灰色身影潛伏水底
疫情時代,總是希望可以少上醫院,但我偏偏在疫情最嚴峻時懷孕、生產,也引發自體免疫疾病,來來回回的產檢和抽血,加上孩子出生後,許多預防針排定注射,讓我把醫院走成了自家廚房。從掛號、候診到批價、領藥,醫院的每個角落都塞滿了人潮。一次帶孩子打完預防針後,抽了批價號碼牌,上頭顯示「預計等候人數90人」,我倒
台北國際觀光博覽會將於5月底開跑,雲朗觀光也趁勢即日起至24日推出線上旅展,提供住宿券、餐券及泡湯券,住宿券低至2.8折起,有連年暢銷的雲朗聯合住宿券,2,200元入住雲朗旗下飯店、還能以9,999元入住雲品溫泉酒店。餐券最低5.1折起,799元就能享用君品酒店雲軒頂級10盎司牛排套餐1客;以及雲品
寒舍集團搶搭上半年度最大旅展「2023 TTE 台北國際觀光博覽會」,台北喜來登、台北寒舍艾美於5月12~26日、寒舍艾麗酒店自5月15~31日接連推出「線上旅展」,產品囊括台北喜來登「十二廚」及台北寒舍艾美「探索廚房」、寒舍艾麗LA FARFALLA義式餐廳等人氣餐廳,餐券優惠最低78折起。住宿券
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook節氣剛進入「立夏」即感受到日漸高升溫度。行經水果攤看到西瓜,心頭便生起一股清涼。懷想童年時,開心吃著浸泡於溪流裡那冰涼甜美的西瓜回憶。Kook也說起關於她清邁家鄉的西瓜回憶。於是這次主題,婆媳倆將常見的平民西瓜,搖身一變為餐桌主角。
家裡廚房有個畢耶鍋(De Buyer),雖然它鼎鼎大名,但我是無意間探知其名聲而買入的。3年前,我家使用的是另一法國T牌不沾鍋,因長久操用,塗層斑駁剝落,只好請它退役。於是,便興起找新鍋具的念頭。這可不是一件簡單的任務。我雖然大學在外賃居就開始有烹調習慣,不過多年前負笈法國之後,鍋具跟爐具都跟台灣不
在家庭版看到2月21日〈洗碗要有效率〉這篇文章,文中提到「油汙重的碗盤用擦過嘴的紙巾、衛生紙將油漬先擦掉」,讓我眼睛一亮,想不到擦過嘴的紙巾,這看似無用、被當作垃圾之物,竟有如此妙用!這做法觸動我跟著這樣做,一來可以讓衛生紙物盡其用,既省錢又環保;二來碗盤清洗可達事半功倍之效。行動派大師的我立刻到大
ChatGPT登場讓世人擔心AI會取代人大部分的功能,事實上,這問題在2014年AlphaGo勝過人類頂尖圍棋棋士時就開始了。當時我的職業棋士伴侶就著書指出AI太厲害了,但今後的世界比起創作成果,更重要的是展示創作過程給世人看,說出自己的故事,是只有人才能做到的,無可取代的,現在更是如此。
廚房中除了基本調味料和常用的各種油料、粉料、和醬料之外,還有一些少了它,達不到效果、用了它又不放心的添加物,例如味精、雞粉、小蘇打、嫩精、泡打粉。大部分人都排斥使用味精,覺得吃了有味精的菜會口乾舌燥,甚至肩頸緊實不舒服,味精的成分是麩胺酸鈉,成分中還含有大量的鈉鹽,用它調味可以美化口感、增添風味,其
身為職業婦女,我常自嘲每天都打兩份工,一份是朝九晚五的正職,另一份是下班回家無縫接軌的育兒人生,像顆陀螺一般,繞著工作、家庭轉啊轉,沒有餘裕留給自己。孩子上小一的那年,學校規定早餐得在家吃完,身為廚房小白的我,每天上網做功課找菜單,六點起床張羅,只為了孩子賞臉,過了幾個月卻換來我身心疲憊。偶然間搜尋
質感又有主張的永續食材創意品牌「LOUU」(露物) 推出新系列「EARTH」,回應創立初心,探索風味的路上持續向自然學習。伴隨土系列的上市,品牌第一隻形象廣告,匯聚了兩年來露物團隊上山下海造訪產地與職人的吉光片羽,搜羅食材與知識的同時累積敬畏土地的心。
日式調味品「味霖」,漸漸也進駐許多家庭中的廚房了。味霖帶有甜味,但具酒精度,所以煮魚、肉類料理時,添加不但可去腥,也能有提鮮的效果;蔬菜類料理也能添加,比如煮泡菜鍋或是味噌湯時,加一點味霖,可以讓湯喝來更溫潤、順口。味霖還有一個很棒的用途,可以讓煮好的白飯看來更可口。
在台灣,早午餐店的流行已經有段很長時日,主要原因跟多數現代人、某些特定族群晚睡晚起有絕大關係,就算是平日朝九晚五的上班族,也常利用假日時間來補眠;也因此有了迎合、適應大眾的早午餐店的順向誕生、普及林立。自己也挺喜歡一個人去吃早午餐的早餐,或偶爾跳脫規律作息,藉假期配合家裡兩位大學生、先生,一起相約吃