小孫女就要週歲了,我借來大米篩,備妥抓週物品,媳婦也訂好蛋糕,買好佩佩豬裝飾氣球。但,抓週這天一早,媳婦確診了。與醫生視訊門診後,早餐移到客廳,草草入腹,隨即隔離。須臾,大孫女說想睡覺,才躺下就哭了,原來是發燒。哭鬧中捅完鼻子。確診。怎麼辦?醫生說「關在一起」。我走到廚房洗杯盤,腦海裡閃現近日嬰幼兒
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook入夏氣溫燥熱,偶爾會令人感到食慾不振。這個時節適合品嘗融合香草(料)的涼拌冷食,不僅身體感覺到瞬間降溫,也能舒放味蕾。首回我們就以菇類融和刺芫荽來各做一道台泰風味餐點吧。上菜了!〈媳婦上菜〉香草涼拌菇蕈
當他騎著摩托車載著我停紅綠燈時,經常會蒐集到路人一些奇特關注的眼神。一個穿著背心、手臂滿是刺青的中年男子,後座則是一個妙齡少女,怪異的眼神中透露著:一個黑社會老大與一名愛慕虛榮的情婦;一樁因敗金而委身於有錢中年男子的不倫婚姻──但他們都猜錯了,他是我爸爸。
〔木下諄一/自由副刊〕那年,我二十一歲,來台灣學習中文。我所說的「那年」是四十年前。台北市區最繁華熱鬧的當屬西門町。那一帶集結無數大小電影院、餐廳、百貨公司、歌廳,還有溜冰場,任何想得到的時髦娛樂場所,在這裡都可以找到。每到週末時刻,放眼望去,全家老小逛街、朋友相聚遊玩、情侶甜蜜約會……形容它「人山
天熱就開冷氣,似乎天經地義,但考慮到荷包,試試大家的消暑法,一起抗熱大作戰……〈抗暑作戰1〉出門拉窗簾 回家就沖涼炎炎酷夏,白天雖能待在冷氣無限供應的辦公室上班,但只要一回家,滿室酷熱實在讓人不想面對,口袋又不夠深可以冷氣吹到飽,只好化身生活智慧王。
文、食譜示範/Carol胡涓涓甜點有著一股魔力,讓人無法抗拒,無論是一塊精緻小巧的蛋糕,或是一片濃郁香甜的餅乾,總能輕而易舉地融化大小朋友的心,讓人感到無比幸福。在家做烘焙其實並不困難,自己動手做甜點的過程更是充滿了幸福感。只要簡單的烤箱、一些基本器具和烘焙食材就可以,完全能夠滿足家庭烘焙的需求,做
醃和漬是併用的,醃需要調味料,當它沁入食材便可達到軟化和入味的功能,只是時間長短不同,使得醃漬的物品產生不同的效果。有些食材經過醃漬便可直接食用,例如各種涼拌蔬菜或生切水果,有的醃漬後還要經過其他烹調法熟成,例如各種肉類或海鮮,先初步醃入味,然後再用各種不同方式烹調成菜。
那年,我二十一歲,來台灣學習中文。我所說的「那年」是四十年前。台北市區最繁華熱鬧的當屬西門町。那一帶集結無數大小電影院、餐廳、百貨公司、歌廳,還有溜冰場,任何想得到的時髦娛樂場所,在這裡都可以找到。每到週末時刻,放眼望去,全家老小逛街、朋友相聚遊玩、情侶甜蜜約會……形容它「人山人海」,一點也不誇張。
我們四口之家,廚房打通後,有了一個不算小的客廳。客廳的左手邊是近乎全牆面的大玻璃窗,這在同類的公寓也不算尋常的設計。或許是為了風景的完整性,窗簾掛鉤的軌道被「折」進溝槽中(所謂「無邊際泳池」也有概念接近的隱藏),使得掛鉤的拆卸變得極其困難,你最好擁有小孩般細瘦靈活的手腕。每年過年我就得極盡吃力地舉手
文、食譜示範/Claire克萊兒的廚房日記雞蛋無疑是眾多食材當中,最具CP值的代表之一,營養美味兼具且價格親民,採用不同料理方式就可呈現多種風味的變化,在各式菜色中,雞蛋扮演主角或配角都始終能獲得食客愛戴。有趣的是,初次下廚學做菜的你我總是從煎一顆荷包蛋開始。
孩子放暑假,不知如何搞定他們的胃口?Claire克萊兒的廚房日記在新書《有蛋就好吃──116道百變蛋料理神筆記》(野人文化)特別示範一道造型蛋包飯,可愛的造型,保證孩子一眼就愛上。造型蛋包飯材料:雞蛋2顆、白飯或炒飯1碗調味料:橄欖油1小匙、玫瑰鹽少許
我約駱大馬到朋友的店試按時,他也驚呼,哪有這種好康呢?「不是好康,是有愛心,而且愛心無價。」其實我受朋友委託,在試營運期間到店裡試吃試按,回饋消費情報,做為正式經營的改良方針,而且松子父母對於跳槽非常猶豫,按摩市場重視向心力、忠誠度,他們擔心被騙,萬一營運不佳,再回頭找舊頭家沒有顏面,也未必能被接受
接近離職日前,寫了 Icco Yoshimura 的作品文章,是較少數看見從歡快中誕生的畫作。藝術家家中經營法式餐廳,從小便在吧檯的角落作畫,廚房與餐廳為重要的養分與記憶,她看著歡欣的人們用餐,感覺到幸福與快樂,想將這樣的心情融入作品。「她筆下的繪畫用色鮮明充沛,充滿明亮餐廳中的歡快氛圍。在看似日常
〔張郅忻/自由副刊〕新家在重劃區內,除了房子、新建的工地,還留著許多尚未開發的空地。後面有條小路,人車不多,兩側種滿樹。我喜歡順著小路走,先遇見整片山櫻花,再來是並排的無患子樹,然後可以看見一棵正在盛放的苦楝。搬來這裡時還是冬天,樹木光禿禿一片,春雨來後,大樹紛紛伸開四肢,幾夜之間,生了綠髮。
做菜的人在菜肴完成後,澆一勺熱油在切絲的蔥薑辣椒上,或是把燒熱的調味料淋在準備涼拌的食材上,當熱油或熱調味料與食材接觸的瞬間,冷熱交替下產生的香氣,可以讓食物的色香味更完美,這個動作在烹調術語上叫「熗」。所以,熗就是將熱的調味料或熱油加入食材中,以增加香氣和幫助入味,讓菜肴產生新的風味與口感的烹調法
新家在重劃區內,除了房子、新建的工地,還留著許多尚未開發的空地。後面有條小路,人車不多,兩側種滿樹。我喜歡順著小路走,先遇見整片山櫻花,再來是並排的無患子樹,然後可以看見一棵正在盛放的苦楝。搬來這裡時還是冬天,樹木光禿禿一片,春雨來後,大樹紛紛伸開四肢,幾夜之間,生了綠髮。
男友新訓結束時,正好將近過年,我們十四天沒見,約好到他老家住兩晚,完遂他想與家人相聚也想與我見面的心願。第一天,睡眠在清晨六、七點被中斷,我滑了手機,試著入睡,失敗,從他架上抽了一本極短篇,讀完躺回床上,又失敗。用那欲眠到近乎出竅的意志,我安慰自己:算了,就躺著。眼神翻看這房內的一切。想更了解,他成
再怎麼愛做家事,一定有那麼一兩樣是討厭的,每個人想法不同,自己克服、家人幫忙,總之,不愛做還是不能放著……〈有做就有獎勵〉清排水孔掉髮 充滿恐懼我是家事狂,喜歡煮飯、喜歡打掃、喜歡洗碗,凡是大家討厭的苦力活、油膩活,在我眼中就像逛街購物般超級開心,滿滿的成就感。
工藝文獻《考工記》書中曾提及「天有時、地有氣、材有美、工有巧、合此四者,然後可以為良」,這是工藝美學最早的史料記載之一。工藝除了有好的素材、巧工,更與天地萬物、自然地理息息相關,亙古不變。工藝來自生活,現代人生活、物質慾望滿足後,對生活品質有了更高的期待和追求。從事纏花工藝創作的陳惠美如何從生活環境
我們對生活低調、說話做事都不張揚,讓人莫測高深的人都形容是個性悶,這種人看似不顯山不露水,但不表示沒有作為,只是不外露而已。食物也一樣,無論是飛鍋揚勺猛火快炒的鑊氣,還是細火慢熬的軟爛入味,都有不同的口感,掌廚者適才適用地以不同的烹調法,將食材呈現出不同的口味,品嘗的人各有所愛、各有所選,無關對錯,