邁入第五屆的「台灣光環境獎」昨(19日)揭曉決選入圍名單,由屏東「南華微光」、「1895乙未保台紀念公園」、「釀光杯影.再現第五酒廠」、「讓光游於藝」、「台南竹溪月見橋 」、「台南市歷史城區光環境」、「新竹光環境改善計畫」、「波光市集 」及「鳴日廚房 」9件作品,從39件複選作品脫穎而出進入決選,本
從打雜的洗碗工,到紐西蘭3頂高帽的最高殊榮,首位台灣人獲得紐西蘭《 Cuisine》評鑑3頂高帽最高榮譽的國際名廚Nobu Lee 李信男,近日出版自傳《尋根:國際名廚 Nobu 的真味信念》,特別的是,本書由三位文壇饕客李昂、韓良憶、初聲怡聯手撰寫,勾勒出 Chef Nobu 用「信念探尋人間真味
家中市內電話儘管少用,似乎也有存在的理由,有種安心感……〈稀有需保護〉手機沒訊號 才知市話好已經超過5年沒用市話的我,需要聯絡時,一支智慧型手機全搞定。利用Skype等軟體打市話的費率,比用市話划算。此外,手機按下Line通訊軟體,一鍵免費全球通。
柴米油鹽醬醋茶是生活的七件事,卻件件都與廚房相關連,一間房子不管格局如何分配,都必須有廚房的位置,它可以小、可以簡陋,但一個家如果沒有廚房,就不算是完整的家,它的重要性和象徵意義是其他格局無法取代的。廚房內有烹調食物的炊具和美化食物的各種調味料,從基本配備到升級版,隨著需要還會繼續增加、改變,只為讓
「所有的早療媽媽都很偉大。」拉著小兒子走上復健診所的樓梯,我這樣想。我們前面也是一對母子,媽媽拉著好動的小孩上樓梯,他們也是要來做早療的。在這間診所,可以看到好多這樣的母子或母女(有時也是爸爸或阿嬤帶來的)。孩子們都很活潑好動,有時會不受控地跑來跑去,而母親們──令我驚訝地,都很開朗溫柔有耐心,至少
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook每逢中秋節家家戶戶總會以烤肉來慶祝,Kook說在泰國沒有中秋節,對台灣多以烤肉方式來度過這一天,也頗覺得有趣,我想就是月圓人團圓,戶外烤肉兼賞月的概念吧!對於吃素近二十多年的我而言,早已平常心面對各種烤肉陣仗,只是仍會多準備些蔬食食材,滿足自己的蔬
孩子幼兒園這學期的主題是餐廳,老師徵召各式各樣的餐廳用具。我們家孩子馬上自願提供心愛的冰雪奇緣玩具廚房組,當天下課後很開心地告訴我們,老師說這樣他就幫了大忙,所以他明天要把玩具廚房帶去學校。雖然腦子裡的小劇場預告了玩具被弄壞而崩潰的小孩,但關於孩子的所有物我們一向是尊重他的意願,尤其他已經答應老師。
妻、妻、妻、妻――啊,女人啊,這世上被稱呼妻子的女人何其多呀!儘管知道所有的姑娘成為人妻也不奇怪,諸位,看過大群的人妻嗎?――那就像看到大群的囚犯一樣是慘痛的驚訝!從女學生和女工的人群,無法想像大群人妻。女學生和女工,她們之間必須靠某樣東西結合起來。亦即,從家庭解放出來往某一地方去。然而,大群人妻就
孩子在家時,家長一定是以他們為優先考量,如果有個空檔,孩子不在身邊煩,可得好好把握……〈擺設大搬風〉居家改造 沒人亂最好我最喜歡利用孩子不在的時間改造家裡,如果時間短就小改造,時間長就大改造。孩子學校露營有一天半的時間,這是小改造,我把要改造的地方先想好,等孩子一出門就開始動手,當然首要地點是孩子的
文.攝影/記者周幸叡倚山臨海的東海岸,長久以來蘊含著深廣的藝術能量,2015年起,每年夏天舉辦的「東海岸大地藝術節」,總為這個區域掀起一波藝術高潮。今年的東海岸大地藝術節也在初夏時節登場,駐地創作、月光.海音樂會,還有一系列的藝術串連活動,讓人看到東海岸原汁原味的藝術創作,品味融入尋常生活的藝術美韻
文、食譜示範/邱韻文「太感謝了!有電鍋就會煮 」現在料理時,常常會滿懷感激地這樣想。還記得剛開始學做菜,畢竟只是業餘的興趣,每週大概煮個幾次就好,於是總喜歡研究繁複經典的困難料理。但後來結婚、有了孩子,做飯變成日常必須。如何沒有負擔、30分鐘可開飯,成為了每一天的課題,所以「如何輕鬆做出溫暖的家常菜
掏出手機,很汗顏地發現這是自己生活裡唯一在發生事情的場域。他回到剛才和Felicia的談話,查看其中的蛛絲馬跡,以一種對文字的敏感,他察覺她是有那麼一點意思的,從她那種用字遣詞的方式,她說對呀之後的笑臉,字裡行間那樣多的笑。他於是有了信心。
醉,這個字直覺的聯想就是跟酒有關對吧?沒錯,「醉」在烹調法中也許不常用,卻是風味非常特別的一道口味,即使沒做過也一定吃過,尤其熟食櫃上一包包方便又好吃的醉雞,早已量化成消費者的常購品了。醉雞原是江浙館的冷盤前菜,後來才有台菜也發展了醉雞口味。江浙式的醉雞只有雞肉和調味的酒,非常單純的組合,完全品嘗雞
石川縣是日本北陸的重鎮,人文薈萃,擁有如「金澤21世紀美術館」等藝文設施,今夏又新增「新.石川縣立圖書館」,由知名建築師仙田満設計,被喻為「如公園般的圖書館」,7月中旬一開館即廣受矚目,成為石川縣的新藝文地標。新石川縣立圖書館外觀以牆板和玻璃呈現「翻書頁」形象,一進入這個有200萬冊收藏能力的圖書寶
文、食譜示範/奧斯卡料理能帶給我的樂趣是肯定的,料理的當下,腦袋沒有太多的雜念,只有自己跟鍋子裡的食材,是可以很放鬆的。以前,我喜歡講我是在「做菜」,覺得做菜跟做歌、做書、做設計一樣,能把一道好菜「做」出來,是一種能力的展現,但隨著生活經驗的累積,我更喜歡「料理」這個說法,對現在的我來說,一道菜色的
不經意轉台間,看到《雷之心靈傳奇》(RAY)一段吸引我的劇情,年幼黑人小男孩哭著叫媽媽,從敞開門的屋外跑進屋內,一進門就被椅子絆倒,站在廚房的媽媽立刻放下手邊事,直覺地要衝過去,就在媽媽正要張口回應行動的當下,突然停了下來,閉上嘴,可以看得出媽媽忍住衝上前幫孩子,站著不動也不作聲,孩子倒在地上哭喊著
1每當向外人介紹百紅時,霞小姐都會說:「這是我的第一個弟子。」那不全是真話,但既然霞小姐希望那是真的,百紅也就不戳破。她倆都希望那是真的,好像藉此就能增添某種特別的關聯性。正確說來,百紅是霞小姐離開連鎖音樂教室「單飛」以後收的第一個學生。接到百紅打去的電話當下,霞小姐──那時還是清水小姐,感到相當吃
食物設計師陳小曼在一年前成立了保存食品牌LOUU(露物),短短一年間,透過風格化包裝與美味,以及滿滿想法的商品力,攻佔社群版面。每每LOUU新產品發表,總有新鮮事,可見商品與文學或藝術的知性鏈結,甚或作家與藝術家的吉光片羽,且同時又可見她透過社群悉心分享食譜,讓人看到食材搭配的多變與可能。例如,以不
在店面的最深處、廚房旁,在電料、雜物及父親各式奇怪的收藏品間,盤出了一張書桌的空間。書本散放、筆電擺開,駝著頸椎,便有種端坐鳥巢的安穩。每當父親笑臉盈盈地向客人介紹:「這我兒子,讀博士,在大學教書,現在要回來接班。」我總是分不清,父親是驕傲、開心,或也只是個堪用的開場話題。但聽到熟悉的對白,總會禮貌
泡這個字從字面上看就知是用水包圍的意思,將食材放在水裡一些時間就叫泡,基本功能是軟化,時間的長短要看後續的烹調動作為何,還要看食材的軟硬度和體積的大小、份量的多寡。不過說到泡,一般人最直覺的印象就是泡菜吧?的確,泡菜是泡出來的,用的是加有調味料的水,此外還有油泡和湯泡,但都需要液體才能泡。