起司蛋糕大致可分成低溫慢烤的紐約起司蛋糕、加入蛋白霜的舒芙蕾起司蛋糕,以及放入打發鮮奶油與吉利丁的免烤起司蛋糕。本道食譜運用白巧克力, 打造出比紐約起司蛋糕更加溼潤濃郁的風味,並藉由爽脆的可可奶酥,來提升起司蛋糕的味道和口感。依照不同的喜好與年紀,每個人各自有
「透過高腳杯,我們看見的不只是那一抹嫣紅,更是你深邃的靈魂。」這句話道出了紅酒是有生命的,在越來越多人喜歡喝紅酒之時,本期特集將帶你從認識紅酒開始,一一學會挑選購買、開瓶保存以及基本品酒禮儀等紅酒文化。
自製蘿蔔糕 早餐換口味 早餐,不管自己做或是買現成的,共同的要求都是要簡單、要快,不上班的日子時間比較充裕,還可以慢慢做、慢慢吃,上班上學的時候就緊張了,只要稍稍貪睡片刻,起來便是一陣忙亂,除非有人幫忙做好,自己下廚肯定來不及,不是把早餐帶到學校或辦公室吃,就
八大食物過敏原之一的「牛奶」,怎麼吃最安全? 嬰兒和幼童的頭號食物過敏凶手就是牛奶,通常會在一歲前發生,大部分兒童隨著年紀漸長,就會逐漸不對牛奶過敏了。對牛奶過敏代表通常也對其他家畜的奶過敏(例如山羊奶、綿羊奶等等),這些奶類的蛋白質可能相似,且有95%以上機
編按:每天準備料理對媽媽來說非常辛苦,要讓菜色均衡更是苦惱!熱愛料理的韓國烹飪老師徐慧源這次帶來「預煮調理」的小訣竅,用一樣常備食材,就能變化出3種不同的菜色,快速又實用。
冷冷夜裡,來上一碗暖湯,好吃與否已不重要,喝在嘴裡、暖在心裡才是真理!這次邀請到飲食作家──番紅花,放下筆桿、執起湯勺走入廚房,煮一鍋暖湯,說一段湯與家人的故事。
又來到一年最有節慶氣息的月份,當台灣民眾滿心歡喜預約耶誕大餐的時候,來看看對法國人在這最重要的耶誕節,都吃些什麼帶來好運!
飲茶是台灣飲食文化中很重要的一環,無論是休憩、待客、養生提神都是日常生活中不可或缺的角色,甚至可以說是大眾文化的核心之一。喝茶有許多講究,同時也有不少網路謠言在坊間流傳,這次就來破除常見的4大錯誤觀念,一起學習正確的喝茶方法吧!
女性的更年期一到,不只情緒受到影響,身體各種毛病也紛紛出現,該怎麼把握時機做好保養?中醫師余雅雯教大家掌握飲食對策,利用「食療」來預防及改善,就能好好滋養身體!
很多爸媽都會問:「為什麼要自己做副食品?買現成的不行嗎?」走進藥局、超市,站在整櫃滿滿的副食品架前,面對琳琅滿目的商品時,爸媽最有可能會陷入什麼樣的寶寶健康陷阱呢?
坊間盛傳「低GI」飲食正夯,但什麼才算低GI?GI是升糖指數(Glycemic Index)的簡稱,換言之就是食物「造成血糖上升」的指數,低GI食物不易造成血糖急遽起伏,學會聰明擇食,就能避免肥胖、「三高」找上門!
大量的一次性吸管不只浪費資源,也可能造成嚴重的生態汙染與環境傷害。因此環保署將在2019年7月起,針對公家單位、校園、百貨公司,以及購物中心、連鎖速食店等四大類餐飲業,規定「內用禁止提供塑膠吸管」的新法,鼓勵大家減少拋棄式吸管的用量,該選擇能永續循環的環保吸管。
編按:夏天到了,天氣炎熱讓人忍不住水一瓶一瓶地灌,不過水真的是喝越多越好嗎?來聽聽專業醫師怎麼說。
數十年烹調經驗的料理名師郭月英,傾囊相授拿手小菜。以「簡單快速」為訴求,省去繁雜的食材與調味料,教大家以最簡易的醃漬方法烹調,不費功夫即可端出多樣化的小菜。這道食譜可當小菜和健康零食,怎麼吃都好吃!
米糕栫,一個對大多數人來說相當陌生的名詞,是府城特有的普渡祭品,也是令老台南人懷念的甜滋味,這個特有的甜食文化,隱含著佛道布施的大愛精神,是在地人的生活,也是信仰!
喜歡日本清酒的品酩者,肯定聽過〈獺祭(だっさい)〉這個品牌,號稱日本第一清酒的〈獺祭〉是「旭酒造株式会社」釀造推出,現今成為聞名全球的夢幻日本酒。每個成功的品牌、產品背後都有一段心路歷程,「旭酒造」第三代社長櫻井博志細細闡述一路來的心路歷程──從釀酒方式到行銷、通路、定價──他是如何打破傳統,建構全新的管理模式;並且引領瀕臨破產的鄉下酒藏釀造出世界知名的日本酒呢?
這幾年韓流席捲台灣,不論是音樂還是影劇都大受歡迎,也越來越多民眾喜歡前往韓國旅遊,但旅遊前可得把飲食文化差異弄清楚,否則鬧出笑話可是會讓人笑掉大牙喔!
在九如鄉有道在地人激推的好味道──魯粿,鹹香四溢的滋味,除了在地人喜愛,就連不少外地客也聞香而至,現在就跟著週報一同尋香去吧!
母乳是媽媽給予寶寶最珍貴的禮物,但不少媽媽在面臨母乳不足的情況下,必須以配方奶(以牛奶或其他動物乳、植物成分為基底,添加適當營養素,做為母乳替代品)補充,而寶寶1歲換奶時,面對市面上琳瑯滿目的品牌,新手爸媽該如何萬中選一?或是選到「對」的奶粉呢?請來小兒科醫師
同樣是過農曆新年,但在不同國家卻有不一樣的年菜跟習俗,今天就帶你越洋渡海,一瞧新加坡、越南、韓國這3個也過農曆新年的國家,餐桌上有什麼年菜,以及如何在新年討吉利!