文、食譜示範/李耀堂根據WHO統計,日本已經連續多年蟬聯全球最長壽的國家,日式料理的食物以穀物、黃豆、低動物性脂肪和發酵調味料為大宗,而這些食物可有效預防心血管疾病,而且料理少加工品,以原食物為主,使得日本人的平均壽命高達84.2歲。吃素除宗教信仰和環保理念外,它可以有效降低三高、中風、心血管疾病和
我常去泡湯的幾處地方,有賣一種東北岩手縣產的飲用生乳優格,據說因為花了普通生產的4倍時間,200CC的優格含有4千億個乳酸菌。或許是廣告詞令,但實在太誘人,價格也合宜,泡湯後,來一小瓶優格,會覺元氣十足,抗壓力加強。發酵大國日本,發酵食品超多,大家相信發酵食品會帶來「健、幸、美」(發音似「健康美」)
春日香草園裡,蒔蘿是個不請自來的嘉賓。多年前在園裡種過一次蒔蘿,開花時宛若頭頂著無數小傘,招蜂引蝶,身形優雅。結籽過程漸次從黃轉綠,成熟時轉成褐色,變化豐富。風乾落土,次春發芽,循環不息。蒔蘿(Dill)又稱洋茴香,種子型態與茴香籽近似,都有淡淡八角味道。咀嚼蒔蘿籽,口感清涼,帶柑橘氣味,似更勝一籌
多年前,有位男孩循網路部落格找到我。他從台北騎車到淡水,就為了買一株琉璃苣,跟心愛的女人求婚。琉璃苣在中古歐洲即享有盛名。文藝復興時期,畫師將其繪製在聖母像上,象徵勇氣泉源。中古時代戰士出征前,高舉琉璃苣,勇往直前不畏戰。多年前爆紅偶像劇《命中註定我愛你》,男主角送女主角一株琉璃苣,兩人因而復合。琉
20多年前,幾個嘉中戲劇社成員,MCJJ(盧志杰)、汪兆謙等,陸續拿下「超級蘭陵王戲劇比賽」大獎。使自認功課不怎麼樣、對未來感到迷惘的汪兆謙,覺得「演戲」可以為自己的生命找到出口,於是在考上北藝大戲劇系18歲那年,號召高中話劇社夥伴,每逢寒暑假回「嘉」演戲,最初只有5個人的「阮劇團」自此成形。
〔方秋停/自由副刊〕最適合告別的花為何?菊花或百合?大花月季玫瑰盡力綻開,即便粗糙卻展現超強生命力、菊花一次次告別、百合無聲吹響馨香,花香由濃轉淡,雍容美麗然後萎黃……一朵花如一炷香,燃點焚燒一段祝禱。風在前風在後,煙灰與花香纏繞,煙香太短情意太長,心思跨不過死亡斷層,許多話已無從訴說,生命多了一首
新年第一天,手捧兩束花前往鶯歌示範墓園,車下高速公路只見前方橋上插滿國旗。不同於去年的是──今日無風,旗面任自垂落,心情亦不似去年那樣緊繃。天似晴朗卻不盡明亮,車轉入公墓斜坡,隔去車聲與人煙,四圍異樣冷清。以為叢生的雜草已被鋤整過,放眼望去,墓地荒蕪或將翻新,有的新砌潔亮、有的凌亂如廢墟。碑石敲毀墳
〈旅人絮語〉位於南台灣的屏東,除了市區好玩外,還能搭火車或公車,來個精采的一日遊!今天的提案包括:搭公車上山,到魯凱族的霧台、神山部落來個一日遊;或是坐火車到竹田喝咖啡,接著到潮洲吃牛肉、燒冷冰、至日式園區拍照後,再搭小黃公車造訪全台最古老教堂,不論哪個提案,既不用開車、又能以便宜票價,體驗屏東的萬
如果說有些空間注定被深深埋入時間的走廊,周姑姑的屋子就是其中一個。「要不要來做姑姑的小孩?」五歲時,我曾被這麼問起。那個跨過擋狗木板,長長走廊後的周姑姑家,我時常在父母親顧店的時候去造訪。在那裡看電視不會被責罵,時間永無止盡地流逝,我摸她們家的小黃狗,狗會親切地舔我。在那裡,我是客人。
文、食譜示範/邱寶郎一般人對大廚菜的認知,就是做法繁瑣、工序多,在家裡不可能做得出來。主要是我們在餐廳的設備和技術不一樣,而且都是製作大量、操作必須要快,所以常常用油炸的方式,放較多油量去烹調,才不會讓客人等太久,食材保色保味才會到位。但其實現在家電、採購都很發達,扣掉一些特別繁瑣、精細的料理,很多
作者簡介:鹿鳴,本名蔡雅婷。1993年生於台南,高雄女中、清大中文系畢業,現為竹崎高中老師。青春期之後停筆多年,去年重新提筆,今年好不容易開始得一些獎,新詩獲桃城文學獎首獎、台南文學獎,散文獲教育部文藝創作獎。得獎感言:停筆多年,找回語感的過程是辛苦的。
文、食譜示範/孫榮KaiSon韓國小菜的多元與數量,是很多外國人到韓國吃飯時記憶最深刻的地方。小菜在韓國人的餐桌上占有很大的比例,在韓國的飲食文化中,小菜會跟主菜一起配著吃,包著吃。最常聽到別人問我的問題就是,師傅,韓國的小菜是吃到飽嗎?基本上沒有錯,一般店家都會免費補小菜,如果客人需要。但是我們不
文、料理示範/比才 攝影/施清元、比才、林煜幃2019年四月,我辦了一場堪稱我的家宴人生中最高點的宴席。過了那一晚後,倒不是說在家請客的品質或菜肴開始走下坡,而是找到另一種平衡點。那天宴請旅居日本的友人伉儷,他們飲食經驗豐富,吃了台日許多摘星餐廳及講究老舖;陪客的另一位朋友也是舌頭刁鑽之人,所以我卯
天氣熱的時候,吃飯的人還可以選擇爽口的食物在有空調的環境用餐,但做菜的人就辛苦了。畢竟廚房有空調的比例還是不高,所以選擇一些油煙少的烹調法、做些清爽開胃的菜應該是讓做的人和吃的人都皆大歡喜的吧,那麼涼拌菜是最好的選擇了,而「拌」是做涼菜唯一的手法。
溫馨8月,好多感謝的話想對父親說,北投大地酒店特別推出「抱父行旅遊」,即日起至8月31日,一泊二食住房專案售價10,888元,爸爸優惠期間到大地酒店入住,不僅直接享有金牌美食奇岩一號中餐廳餐飲抵用金4,000元(可供2~4人晚餐使用),還有西點師傅精心準備的「父親節特製蛋糕(原價880元)」及紅酒等
那天搭公車,看到很窩心的風景。公車經某醫學中心站時,門打開,坐在後座的我聽到前門車外,有位女士大聲問司機先生說:「大哥!這個阿公要在下一站下車,因行動不便,您能讓他上車嗎?」司機連忙應了一聲好。接著就聽到司機先生提醒:「小心,別撞到了,慢慢來沒關係!」就這樣耽擱了幾分鐘,才看到一位手拄枴杖,年約90
「秋葵水」是將秋葵隔夜浸泡在水中,透過喝水,即可促進微血管血液流動,改善糖尿病引起的動脈硬化症和慢性疼痛等日常習慣病症,並提供多種健康益處的飲食養生法。由於秋葵本身是食物,幾乎沒有藥物般的副作用,任何人都能安心攝取,因此被譽為天然補品。陸續有報告指出飲用秋葵水而獲得改善的病例,其中包含糖尿病、高血壓
女兒上小學吃了一天學校營養午餐後,就希望我能幫她準備便當。通常我都是早晨起床花30分鐘準備,以保溫便當盒裝盛,中午不覆熱,菜肴多半還能保持溫熱;若時間允許或睡晚了,偶爾會中午親送便當。學生用餐時間其實有限,份量不需太多,也無需大魚大肉。我也不花時間做卡通、花稍造型,一方面是女兒希望低調,再來是精雕細
年後,在不經意的情況下,參加了屏東到台東「走讀阿塱壹古道」的短旅行,報名後搜尋相關資料,才了解這古道需要走5小時約10公里的路程,其中還包括幾處特殊地形,跳浪、陡坡、礫灘等挑戰性較高的路段。對於自己的體能實在沒信心,但網路上對這台灣唯一濱海古道的描述,用「此生必走」來形容,於是我開始行前每日走路,做
文、食譜示範/成澤文子 譯/彭琬婷你每天午餐都只吃麵類、飯類果腹嗎?或是吃麵包代替米飯?如果被我說中的人,那你就是醣類攝取過量的高風險群。醣是重要的能量來源,但過度攝取就會造成肥胖。可是,也不建議大家完全捨棄醣分,雖然說斷醣後體重會快速下降,不過極端的減醣,反而容易造成內臟脂肪的增加。