旅行就是冒險一直以來,不知是天生的冒險基因或是後天被激發的勇氣,我的旅程一定是全程自行安排,必須沒有太多計畫、不按表操課,如此缺乏確定感才會更加令人充滿期待。令我難忘的一次是在中國的火車之旅,從西北邊的烏魯木齊到東南方的廈門。我與旅伴習慣到達下一個定點的前幾天才構想接下來要去哪,開始看地圖、安排火車
白切肉,幾乎是不分菜系都有的一道菜,就算烹飪技術再不好的人,只要能把肉煮熟、切片,就可以上桌食用,嘗的是肉的原滋原味,一直以來它都是人類最簡單又直接的吃法,只是後來菜色變化多了,這種原始做法反而冷門了。肉有不同部位,調味料則有各自的喜好,例如川菜喜歡用蒜泥紅油、客家人吃白肉蘸的是金桔醬、台菜則是辣椒
自己種菜,除了享受採收的樂趣,還能吃到安心的蔬果,但是要享受田園樂,有些事不能不先做好心理準備……〈田園樂1〉瓜藤細毛惹禍 全身發癢好可愛的小黃瓜,我用三個破裂的水桶,每桶種三株,種在有西曬的陽台上,從看到兩片小葉從土裡冒出來,再來又長兩片,孩子就好高興好期待。
在魚攤只要看到有馬頭魚我都會買,因為我非常喜歡它甜嫩的肉質,這種魚的魚頭因類似馬頭而得名,不過我看不像,有點醜倒是真的。產量少還嬌貴得很,據說離水就死,而且時間越長,魚肉變質越快,原本硬挺的魚身變得軟綿,肉質彈性也會變弱,所以這種魚的新鮮度非常重要,當天買最好當天烹煮,經過冷凍,新鮮度和口感都會變差
奧地利西邊的薩爾斯堡(Salzburg),往昔因大主教沃爾夫‧迪特里希的城市改造大業,在義大利建築師操刀下,巴洛克建構如雨後春筍從地而起,故有「北方的羅馬」稱號;又,薩爾斯堡以莫札特的故鄉和電影《真善美》拍攝地風靡全球,逢音樂節慶,笙樂處處飄。左岸舊城區與右岸新城區以薩爾茲河為界,舊城完善保存巴洛克
有家電台的員工餐廳因為「道口燒雞」這道菜而聲名大噪,慕名而去的食客每到吃飯時間都是滿座,讓員工餐廳成了外來客的食堂,據說網路訂購要排上一兩個月才吃得到,我沾著受訪的光,讓主持人以員工優先的便利,買了一隻嘗嘗,見識它的風味。早些年台北還有幾處專賣道口燒雞的店,如今很少看到了,這道北方口味的美食,跟台式
嘉義近年來推動市區旅遊有成,檜意森活村帶動了周邊的北門驛站、阿里山森林鐵路車庫園區、「森林之歌」……讓嘉義不只是上阿里山的入口,或是吃吃噴水雞肉飯就離開的過境。嘉義位處台南、中部糧倉間交通便利的位置,它的在地味不若府城重甘軟甜、也跟台中、雲林、彰化所著重的麵羹、漁產、肉丸類、糕點有不一樣的吃食。
一大早坐上開往分院的接駁車,整輛車還彌漫著一股迷濛的睡意,幾個晚到的醫師、護理師匆匆趕上,向司機致意後陸續入座。我習慣提早十分鐘到接駁的地方等車,為的是能夠坐在右側的單人座,因為三十分鐘的車程之後,這個方向拉開窗簾就能夠看到一整片海。父親浮沉在幽冥的海洋
雞,是年菜中少不了的食材,即使平常不買全雞的,過年也會買一隻,似乎全雞象徵著圓滿吉祥。但對人口少的家庭來說,無論買的是已經煮熟、烤熟、或是生的,全雞的份量都太多了,何況整隻雞只有腿和翅膀的部位好吃,雞胸的肉質怎麼做都顯得乾澀,特別是整隻都煮熟的時候,既然如此何不只買雞腿就好?
心理諮商專家/林蕙瑛Q:小美是我相交20年好友,結婚、離婚我都陪她度過,她什麼都好,就是駕駛技術太差,又很不小心,偏偏又喜歡開車到處跑,所以修車廠的人都被她煩死了,一個月至少修車一兩次,甚至吃罰單。我們好友都勸她搭大眾運輸工具或小黃,她就是不要。
暑假,念小學五年級的兒子邀請十幾個同學到家裡來玩,要弄什麼給他們吃呢?自己吃素,吃了十幾年,深深知道吃素的好處,還可以不需要犧牲動物,又比較環保。不然,請孩子們吃素。她擔心有的孩子如果沒有葷食可能會不習慣,所以,這一天,她還是準備了茶鵝、鹽水雞、紅燒牛肉,其他的8道菜、炒飯和濃湯都是素的。
內臟食材不再像以前那樣受歡迎,所以價格便宜很多,尤其豬肝,以前都是按兩計價,現在一整個也不過一兩百元,如果需求不多,熟識的肉攤甚至不收錢。雖然現在很多人不吃內臟,但豬肝料理依然有它的忠誠信眾,尤其在台菜有幾道做法是歷久不衰的風味,例如煎豬肝、切片粉肝、煙燻豬肝等,有一家老字號的連鎖台菜餐廳,煎豬肝還
「蔬菜高湯」不僅可以用來製作湯品,還可以應用於其他料理之中。要將「蔬菜高湯」的料理煮得好吃的祕訣,在於享受季節過日子。珍惜蔬菜的各個盛產時節,以此製作料理,就能過著以蔬菜為重心、豐富的飲食生活。所謂「蔬菜高湯」,顧名思義就是由蔬菜萃取出來的高湯,可以將調理時不使用的部分,也就是外皮或蒂頭等蔬菜切除的
到菜市場買菜,我習慣先繞上幾圈,邊想要買什麼食材,邊計算如何節省菜錢,更順便看看有沒有那不固定的老農夫的臨時攤位出現。我喜歡跟老農夫買菜,他們在自己小小的土地,種些空心菜、小白菜、小黃瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔;地瓜葉,或是自己家旁的木瓜……沒有很大的產量,也沒有好看的賣相,但是很天然、沒有農藥,看得到跟蟲
時下正是進入瓜月的季節,各種瓜類正值盛產,品質好、價格也便宜,小黃瓜、瓠瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、絲瓜,正都是物美價廉的時候。這其中我最喜歡吃絲瓜,清甜爽口,既可單獨清炒,又能代替蔬菜跟其他材料搭配當主食,例如絲瓜麵線、絲瓜年糕、絲瓜麵疙瘩,都是我經常用來打發的簡餐,在夏日炎炎吃飯不太有胃口的時候,一條
經歷了長達五年的寫作時程,甘耀明(1972-)與他的邦查女孩,攜手穿梭過故事的千山萬水,向讀者們娓娓道來,埋藏森林中的各項祕密與驚喜。初入炎夏的午後,窗櫺篩亮了客廳中的空氣,小說家的雙眼熠閃著慧黠的光輝,沉若靜淵,談及喜愛的釣魚活動,轉瞬笑臉活潑,雙手輕輕作勢舉桿一揮;世故的氣質、天真的性情,毫無矛
天氣轉熱後,各種清涼食品紛紛上市,菜場的涼麵攤子,商家一手拿塑膠盒,一手戴著薄手套抓那一大盆完全沒有遮蓋的油麵裝盒,市場裡人來人往,腳步揚起的灰塵、叫賣噴出的口水,那樣的涼麵看了還真是不敢吃。夏天除了涼麵還有涼粉,涼麵的食材有油麵和一般麵條煮熟後拌油、吹涼的,涼粉有綠豆粉做的和米粉兩種口味,前者透明
1這是2014年5月一趟隨興的、感覺式的台灣縱斷之旅。森山先生一行有六人,另加上我,及擔負此行行政事務的譯者。由於部分的拍攝會在移動的車上進行,所以必須是兩輛轎車,除卻我所駕駛,還央請高雄的飯店尋一可以擔任市區嚮導的車輛。當天在小港機場一輛駛向我們的計程車,便成了前二日的副車了。正好仲本先生就讀大學
從實驗室研究的結果發現,透過「4321黃金餐盤」飲食原則,可達到科學家所證明的均衡營養,啟動年輕基因,恢復年輕的新陳代謝,自然吃出健康精瘦好體質!什麼是「4321黃金餐盤」飲食原則?4→是指一餐總份量(水果除外)分成4等份。3→是指其中有3等份來自植物性食品。
從紐約開始風行,也席捲到歐洲、日本,造成話題的「罐沙拉」(Jar Salad),如字面意思就是把沙拉裝進瓶子裡。罐沙拉之所以受到歡迎,是因為將沙拉裝在透明玻璃瓶子裡,所以密閉性夠,再加上各式蔬菜堆疊,色彩繽紛,做法又不難,內容物可隨個人喜好增添,變得秀色可餐,而且只要把瓶蓋蓋好,放冰箱冷藏可保存數日