法式洋蔥湯沾醬 當然你可以從炒新鮮洋蔥和紅蔥頭開始製作洋蔥沾醬(onion dip),但風味永遠不及用罪惡的法式洋蔥濃湯粉製成的版本。
你也是3C一族嗎?白天工作、晚上追劇,空閒時候再打點手遊。調查指出,我們每天泡在3C環境下已經超過10小時,用眼過度的問題,也讓眼睛出現許多不適症狀!
打掃這件事,簡單才是王道。如果因為生活忙碌、懶得打掃、不知該如何下手等原因而放任家中一片髒亂的話,住起來也不會開心。平日花個5秒~3分鐘順手清理,就能讓家裡更整潔,心情變美麗!
女孩最愛的蓬鬆療癒法式甜點--舒芙蕾,一不小心就做得硬梆梆、軟塌塌?跟著村爸一步步解鎖打發蛋白、無烤箱半蒸半煎的私房祕訣,告別老是澎不起來的鬆餅!吃下一口,心都飛到巴黎啦~
煎鮭魚是餐桌上常見的菜色之一,油脂豐富的鮭魚被煎得金黃酥香,十分下飯可口。煎鮭魚時,為了要讓表面金黃,有時會不小心煎過頭,把魚肉煎得乾巴巴,失去軟嫩多汁的口感。其實,只要在煎鮭魚時多做一步,就能保有柔軟的口感,就算放涼肉質也不會變得乾柴。
雞精是長久以來抗疲勞、提升免疫的保健飲品,滴雞精的醇韻口感更深受消費者喜歡!不過,從市場攤販自己滴煉到大品牌,市面上已經超過10家滴雞精品牌,這些滴雞精都有功效嗎?玲瑯滿目的滴雞精又該認明哪些成分呢?這次營養師就要來解密滴雞精的成分與功效,教你怎麼挑才對!
台灣人愛吃蛤蜊料理,無論是清炒、煮湯,鮮美滋味都人吮指難忘,不過,蛤蜊入口要好吃,關鍵步驟「吐沙」卻令人苦惱,常用的泡水吐沙,不僅耗時又怕蛤蜊沙沒吐乾淨,行政院農業委員會就在臉書分享蛤蜊乖乖吐沙的關鍵其實在於「鹽水的濃度比例」,且進一步指出,吐沙時間不可以過
這裡挑選了一些戚風蛋糕常見的問題和失敗的案例。秤量材料分量或烘烤時間等,只要掌握重點就沒問題。詳細解說的內容,請大家參考看看。
東坡肉的特色是做到滑順不油膩、入味不過鹹,因此長時間燉煮與調味掌握都是重點,冷藏一夜再加熱,還能讓豬肉風味更佳。
小吃店必備的品項「炒青菜」,常常都是它──「大陸妹」。早前農委會曾為它發起「正名運動」,認為「大陸」二字帶有歧視意味,這樣的說法眾說紛紜。這個「俗稱」是怎麼來的呢?
在製作的過程中,有時候會發出「哎呀,為什麼?」這樣的疑問吧。難得要製作佛卡夏,事先了解流程的重點或結構的話,就不會失敗,或是產生疑惑,可以讓作業進行下去。
俗諺有大寒節氣吃糯米補氣、滋補的說法,令人想到甜蜜又寓意美好的八寶飯!八寶飯同時也是經典的一道年節甜品,有著「團團圓圓」、「大吉大利」的涵義,軟糯可口的糯米飯,加上香甜的豆沙、蜜餞以及果仁,一入口就讓人甜到心坎裡!
青蔥為日常菜色經常見到的配料,近日中媒報導,有民眾發現貴州多個菜市場出現「染色蔥」,只需要用衛生紙輕輕一擦很快被染成藍色,據報導香蔥會染色的可能原因是添加俗稱「藍礬」化學添加物,媒體報導後引發網友眾多討論。
台灣留學生來到日本之後常常被日本人問說會不會「ホームシック(homesick)」也就是問你會不會「想家」?雖然想不想家很看個人,但相信任何台灣人都絕對會非常想念台灣的好滋味!畢竟台灣外食發達種類又多而且在地口味一大堆,來到日本其實有非常多台灣味是沒辦法複製的呢
鈣質為成長茁壯必須營養素之一,許多家長只知道鈣質能幫助成長與骨骼健康,但其實鈣質與孩童許多生長都有十足關係。然而,鈣質缺乏問題是台灣所有營養素中最嚴重的,但卻不是最難滿足的!
美好的耶誕節,少不了要品嚐些應景美食,除了烤雞、鹹派、熱紅酒,還有不可少的「薑餅」。台灣一般熟悉的都是畫有彩色糖霜的甜甜「薑餅人」,但其實各國的耶誕薑餅都不一樣。薑餅人(Gingerbread)是用薑餅製成的人形曲奇餅乾,又被稱作「德式薑餅」,為耶誕節代表性的節慶美食。薑餅的由來最早可以追溯到西元十五世紀,十六世紀時開始有了將餅乾製成人形的習慣,據傳英國伊莉莎白一世曾命人將薑餅製成她貴客的樣貌,以表示歡迎。
最近好食課營養師與雞肉供應商的朋友聊天,才發現還是有消費者對於肉品有著許多迷思,像是生長激素、抗生素等問題,這次好食課整理了常見的5個肉品迷思,一次破解給大家知道!
你是不是常常這樣,每天早上打開外送平台APP、走進便利商店或早餐店都不知道要點些什麼!隨便買個早餐,到公司囫圇吞棗後就開始忙碌起來,但到了10點多就開始沒精神而呵欠連連!其實,這都是早餐吃錯惹的禍!這次的專欄,好食課營養師要分享如何選擇正確的早餐,並推薦早餐的搭配菜單,讓你提升白天專注力!
進入了年末聚餐季!燒肉、烤肉一直以來都是台灣人最愛的聚餐餐廳,但其實高溫下可能造成的健康危險可不低,就讓好食課營養師告訴你烤肉隱藏的健康危害吧!
台灣巧克力近年在被譽為「巧克力界奧斯卡」的世界巧克力大賽(ICA)大放異彩,掀起一股品「世界級巧克力」的風潮,除了節慶送禮,究竟要怎麼判別優質、劣質巧克力?巧克力%數越高是不是越高級?由巧克力達人一次解答,美食評論家胡天蘭也不藏私分享私房吃法。