進入台灣山藥的產季,加上一年四季都有的進口山藥,營養豐富又口感軟糯的山藥不僅常被當作中醫藥材來燉補,更是主婦愛用的料理食材,如四神湯、山藥排骨湯、山藥生手捲等美味菜餚。不過,山藥只要「有傷口」或已切開,就容易氧化變色,一大支山藥若當餐沒吃完、未好好存放,也很快就會發霉、軟爛,農委會今(29)日在FB粉絲專頁PO文分享挑選、保存山藥的撇步,讓不少網友直呼:好實用!
每年5到10月進入綠竹筍產季,此時的綠竹筍鮮甜又好吃,但你知道該怎麼挑嗎?行政院農業委員會在FB粉絲專頁分享簡單好記的口訣:「白、富、美」,包你快狠準挑中最好的那一支!
早餐吃個皮蛋瘦肉粥、午餐配菜有皮蛋豆腐,消夜鹽酥雞攤的炸皮蛋等......,皮蛋雖曾被CNN評選為「世界最噁心食物」,但它可說是許多台灣人從小吃到大的庶民美食,有些人不喜它黑乎乎的外表和特殊氣味而退避三舍,網路上因此謠傳皮蛋是浸泡馬尿所製成,行政院農委會就發文破解民眾對皮蛋的迷思,揭露皮蛋的完整製作過程,更分享其實皮蛋的營養價值還很高喔!
台灣香蕉口感絕佳、香氣誘人,是許多人喜愛的水果之一,但香蕉買回家往往不到兩天就開始慢慢變黑,還來不及吃完就已經熟透,究竟如何保存呢?又該怎麼挑選呢?行政院農業委員會就在臉書FB上發文教學,只要做對一個動作,香蕉冷藏至少可長達一週不變黑,而且風味一樣可口美味喔!
台灣人愛吃蛤蜊料理,無論是清炒、煮湯,鮮美滋味都人吮指難忘,不過,蛤蜊入口要好吃,關鍵步驟「吐沙」卻令人苦惱,常用的泡水吐沙,不僅耗時又怕蛤蜊沙沒吐乾淨,行政院農業委員會就在臉書分享蛤蜊乖乖吐沙的關鍵其實在於「鹽水的濃度比例」,且進一步指出,吐沙時間不可以過
小吃店必備的品項「炒青菜」,常常都是它──「大陸妹」。早前農委會曾為它發起「正名運動」,認為「大陸」二字帶有歧視意味,這樣的說法眾說紛紜。這個「俗稱」是怎麼來的呢?
柿子紅了,代表秋天的季節降臨!一顆顆紅潤飽滿的甜柿正是秋季限定的美味果實。富有、次郎、花御所......這些市面上常見的甜柿品種,風味、口感上有什麼不同?喜歡硬柿子或軟柿子的你,又知道該怎麼挑選嗎?
台灣一年四季都有產出地瓜,每年的12月到隔年3月,是地瓜最美味的時候,只要選擇自己喜歡的品種,加上一些料理小技巧,就能輕鬆享受地瓜的香甜滋味。地瓜豐富的膳食纖維,食用完後很容易想放屁,教你簡單一招,吃進更少的熱量,又能預防腹脹想排氣!
夏天是紅龍果盛產的季節,行政院農委會為了推廣大家多購買本地農產品,今日在臉書上發表了一支紅龍果新吃法的影片,教大家利用紅龍果皮,做成美味的糖漬小點心,搭配果肉一起吃能增添口感,放入優格裡就變成簡單的消暑甜點,從果肉到果皮一點都不浪費!
每每到花東地區旅遊,在當地餐館一定要點的料理就是「炒山蘇」,吃過這道東部的在地佳餚絕對讓人難以忘懷,忍不住上網搜尋「山蘇是什麼菜?怎麼料理?」現在就跟著食譜自由配帶你認識這款野菜新寵兒!
天氣越來越熱,來一杯沁涼爽口的冷泡茶,感受舌尖回甘的滋味,消暑又解渴,還不怕造成身體負擔!不過所謂「冷泡茶」不單單只是「用冷水泡的茶」,想要泡出滑順、甘甜、細緻的風味,製作上要滿足三個條件:用冷水沖泡、冷藏在4℃恆溫環境下、長達4~10小時的沖泡時間。
每年的5~10月是綠竹筍的盛產季,當季的筍要吃得新鮮香甜,從生長條件、採收時間到配送過程,全都面面俱到才能品嘗好筍的鮮滋味!
台灣香菇、中國香菇怎麼分辨?香菇是中式料理不可或缺的食材,濃縮後乾香菇的鮮味更是煮湯、炒菜的美味來源。許多民眾偏愛使用花菇,認為它的品質最好,香氣最濃,不過近幾年經常發生消費者買到中國劣質香菇的事件,該怎麼分辨才不會受騙呢?
秋天是柿子轉紅的季節,每年的九月到十一月,便能在市面上看到許多橙紅色的柿子,讓人口水直流。我們都聽過「柿子挑軟的吃」這句俗語,不過其實不同品種的柿子挑選方式大不同,無論是軟柿子、硬柿子都各有其美味,現在就來了解該怎麼挑選。
秋天是柿子的季節,一顆顆紅潤飽滿的果實被稱作「晚秋佳果」,「色勝金衣美,甘逾玉液清」中國古典文學中如此形容柿子,讚譽有佳,是一種深受台、日喜愛的東方水果。
雞肉到底能冰多久?該如何標示?行政院昨日召開跨部會會議,決定推動賣場於國產或進口冷凍雞肉包裝上標示屠宰日期,原則試辦半年。
又到了品嘗粉嫩水蜜桃的季節!平地水蜜桃已上市,緊接著進入高山水蜜桃產期,本期特別與你分享這個嬌嫩的果后挑選與採買的秘技。
5、6月是台灣水蜜桃採收旺季,色澤粉嫩、肉厚又多汁的水蜜桃向來有「果中皇后」的美譽,現正是搶鮮吃桃的好時機!
檸檬、萊姆到底有什麼不同?為什麼那麼容易搞混?其實國外的檸檬、萊姆多為黃色;而台灣因氣候關係,產出的檸檬和萊姆都是綠色果皮,只有在常溫下久放會轉為黃色。