豬與台灣人的生活息息相關,從日常餐桌、街邊小吃到館子餐廳都可見豬的相關料理,但關於豬油、豬皮、豬血、豬肉你都吃對了嗎?靜宜大學食品營養學系副教授陳淑茹表示,老祖宗的觀念像「多吃豬腳可以補充膠原蛋白」、「平常多吃豬油拌飯」等,
韓國超人氣實境節目《孝利家民宿》,除了呈現濟州四季美景,節目來賓享用過的料理也讓人嚮往,在各種豐富海鮮外,濟州黑豬肉更是一絕,吃完超滿足,幸福感滿分。以風多、石頭多、女人多聞名的濟州島,是韓國最大島,正中心聳立著韓國最高峰、海拔1952公尺
擁有自家養豬牧場、飼料場的嘉一香食品,是台灣創立近35年的豬肉食品廠,從養殖、屠宰、分切、加工等皆採一貫化技術管理,其豬飼料添加自行研發的生物活菌、海草菁、備長炭,因而養殖出以肉質鮮甜為特色的「活菌豬」品牌。嘉一香食品屏東廠協理許吉宏表示:
台畜自民國56年創業至今近55個年頭,生產許多家庭日常生活中熟悉的豬肉加工食品,台畜火腿、香腸、肉鬆等,可能都曾出現在你我的餐桌上。台畜品研部副總經理黃存后表示,早期台畜的豬是自己養殖,不過現在採契約飼養方式,與台東關山的畜舍合作。黑毛豬約
香草豬的誕生是「無心插柳柳成蔭」,金農興公司總經理廖家模提到,原先公司是要研發中醫草藥的新藥,以豬做為動物實驗的對象,發現豬在食用草藥後,免疫功能提升,對抗病毒的能力也變好,當時適逢1990年代中期台灣口蹄疫爆發,公司因此轉而研發動物用藥,
台灣豬肉品牌「安心豚」,來自民眾熟悉的台糖,精選藍瑞斯、約克夏和杜洛克進行雜交,結合各基因優勢強化豬隻骨架和肉質,培育成現今廣為食用的三品系台灣肉豬。台糖畜殖事業部經理李宗勳強調,台糖養豬超過65年,從未有法定藥物殘留紀錄,並堅絕不使用外來
祥圃實業是台灣從事動物營養品貿易的資深品牌,為落實「成為農場到餐桌的整合者」使命,發展自有品牌「究好豬」,堅持從飼料、營養品、飼養到分切、包裝嚴格管控品質。2016年設立觀光工廠「究好豬良作工場」,不僅開放肉品生產過程參觀,更結合文創與趣味
謠言1:豬油能耐高溫又不容易變質,可以安心吃?解答:錯!豬油的飽和脂肪酸含量高,多吃易造成心血管疾病,還是少吃為妙。食用油能提供人體所需的熱能和脂肪酸,脂肪酸大致可分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸通常在低溫下會凝結成固態的油脂,如動
南投鹿谷沿途都是甕仔雞餐廳,甕仔雞儼然成為鹿谷風味料理!以菇類火鍋起家的「菇神」鹿谷店,鑑於當地人愛吃雞,結合烏骨雞及各式菇類,推出「鴻運百菇烏骨雞」,烏骨雞採用高溫蒸煮,保留原汁原味,養生又美味,並推出八菜一湯的「菇香宴」,讓喜愛桌菜料理的民眾,在吃鍋同時,也能品嚐到南投在地的「醬筍魚」等料理。
除夕圍爐準備年菜最頭疼,不想動手做的話可得趕緊把握預購時機搶訂囉!以下精選全台知名飯店和餐廳推出的成套年菜,以6人份為主,價格在8,000元內,讓你家的圍爐團圓宴吃得高檔又喜氣。
台南也掀起超市火鍋熱潮!主打逛超市兼吃火鍋的獨特經營模式,想吃什麼現買現煮,從平價食材到日本黑毛和牛、澎湖水產直送通通有!
台北亞都麗緻的天香樓是台灣杭州菜的經典代表,頗受老饕好評;今年家樂福獨家推出的「麗緻天香團圓宴」就是與亞都麗緻合作,包含了麗緻天香樓東坡肉、天香錦繡一品盅、麗緻醃篤鮮、珍珠臘味飯、紅豆年糕共5道菜,皆以冷凍包裝供顧客購買後解凍加熱食用,雖在
台南也掀起超市火鍋熱潮!主打逛超市兼吃火鍋的獨特經營模式,想吃什麼現買現煮,從平價食材到日本黑毛和牛、澎湖水產直送通通有!今年掀起的超市火鍋熱潮也吹進台南,「初嘛超市鍋物」是南台灣知名「極鮮」火鍋旗下的新品牌,食材以生鮮超市購物的方式呈現,
記憶中那本厚厚掛在牆上的傳統日曆,現在變身成充滿特色又不佔空間的小日曆,用來成為妝點辦公桌、改變工作心情的療癒小物。懷舊小日曆呼應豬年以豬做封面、以養豬的肥料歐樂肥命名,將早期掛在牆上的傳統日曆如實縮小,雖只有手掌大但裡頭內容卻不馬虎,清楚
冷氣團強勢來襲,這時候吃上一頓火鍋暖暖身,超幸福!2018最夯的火鍋吃法就是「現挑現煮」提著菜籃選購食材,高CP值百元價位好吃又划算,此篇特搜全台新開幕的「火鍋超市」,漁港直送的波士頓龍蝦、高等級PRIME和牛與現洗現切的蔬果通通有,甚至能以銅板價暢食自助吧,鍋物控趕緊收進口袋名單裡!
自己在家做濃醇香的濃湯,一點也不難!天氣轉涼最適合來碗暖呼呼的濃湯,Folio Hotel台北大安Port 23主廚陳仁傑傳授製作好喝濃湯秘訣,只要加入洋芋與麵包,搭配新鮮食材,就能做出香濃美味的番茄培根奶油濃湯!
家中冰箱總是有醬料被放到過期,為了拯救快過期的美味醬料,現在就跟著欣葉小聚的總主廚柯崇尉,一起利用番茄醬做岀色香味俱全的山藥番茄牛肉煲!
眾所矚目的日本連鎖牛丼品牌「松屋」,上週五9/28在新光三越南西店百貨美食街首發1號店開幕後吸引大批民眾排隊,沒想到開幕還不到1週,台灣松屋今天上午就在官方臉書公告將停售「黃金豬排蓋飯」與「炸豬排定食」等豬排相關料理,引發網友熱議。
中秋「烤肉節」到來,不少民眾為了避免食材烤焦、保留鮮嫩口感,往往都不將牛排、肉片烤至全熟。腸胃科醫師特別提醒,烤肉時應注意食材全熟再食用,否則恐因吃進滋生細菌的肉片、海鮮,導致病從口入,甚至吃進寄生蟲,引起腹瀉、腸胃炎及增加細菌感染風險!
謠言1為求軟嫩口感,所以肉類不必烤太熟?解答:錯!無論是肉片或海鮮都要烤到全熟,以免吃進食材上的細菌或寄生蟲,導致腸胃炎。許多民眾認為,烤肉時跟吃牛排一樣,肉片不要烤太熟,7、8分熟口感最佳。輔仁大學附設醫院胃腸肝膽科主任李輔仁表示,這麼做