虱目魚營養價值高,除了常見的乾煎虱目魚肚,還可以煮粥、煮湯,味道相當鮮美,深受不少民眾喜愛。農委會在「行政院農業委員會」發文表示,虱目魚富含豐富的蛋白質、EPA、DHA等,是健康料理的首選,想吃到最新鮮的虱目魚,現在正當季!農委會也建議民眾,在購買時可掌握外觀、觸感、氣味3大訣竅。
有些民眾會以為食品放進冰箱冷凍庫後,就可以鎖住新鮮原味不會變質;對此,農委會在臉書專頁發文說明,其實所有食品都有其適合的保鮮賞味期限,一般而言,經完整真空包裝的冷凍肉於-18℃以下保存期限為1年,冷藏於7℃以下的生鮮肉保存期限為2-7天。農委會表示,隨著購買肉品時的販賣條件,以及買回家後的分裝及保存
受到武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情影響,食品來源的安全性更加重要,民眾也關心進口的即食蔬菜到底可不可以安心吃?食藥署對此表示,會在邊境進行食品輸入查驗,並關注國外食品的源頭,也會監控國外回收食品警訊資訊,做到源頭管理與預防處理,確保民眾的飲食安全。
受武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情的影響,大部分民眾為了降低染疫風險,減少外出、改為線上購物,在家下廚也促使低溫與生鮮食品的需求增加,但臺灣氣候溫暖潮濕,易使微生物生長,造成食品腐敗變質,食藥署提醒民眾,在訂購冷凍食品時,一定要注意宅配過程中保存的溫度。
桃園市政府衛生局為了確保民眾吃到安全衛生的端午節應景食品,抽驗各超市賣場、傳統市場、食品行、粽子製造業與專賣店的各式粽子、糯米、紅豆、生鮮與加工肉品、鹹蛋黃、蝦米、香菇、菜脯、調味醬料等87件,發現其中1件是肉粽檢出微生物超標與規定不符,衛生局已依法辦理,要求店家下架停售。
武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情持續延燒,各級政府也積極到各種可能隱藏病毒的場所消毒,其中經常在確診者足跡出現的「傳統市場」更是重點目標,醫師表示,傳統市場較容易爆發感染的原因,在於其人流大、與生食接觸頻繁的特點,成為病毒的溫床。
牡蠣是一種營養價值非常高的水產品,含有大量的鋅、鐵及維他命 B12,但是市面上的牡蠣、蚵仔以及生蠔到底要怎麼區分,農委會對此解釋,其實牡蠣就等於蚵仔,而生蠔是生鮮個體的生菌數有受到嚴格控管,符合生食標準的牡蠣。農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」中發文表示,牡蠣為牡蠣科物種的通稱,蚵仔就是其台語的俗
全台升三級警報,民眾購買民生物資究竟要如何選?台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」分享居家防疫期間最適合買的9種食物,幫助民眾增強免疫力,她也強調,買東西不是為了囤貨,而是為了減少出門的次數,適度買、正確買,不要過量買。
受武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)影響,許多民眾為了降低感染風險轉往線上購物,使宅配物流量大增。食藥署表示,低溫與生鮮食品的需求增加,但臺灣氣候溫暖潮濕,易使微生物生長,造成食品腐敗變質,因此食品供應鏈的溫控顯得更加重要。食藥署表示,食品冷鏈要確保食品安全,關鍵在於保持低溫環境!比一般常
中國自3月禁止台灣鳳梨進口,全台發起吃鳳梨挺農民行動!中國醫藥大學新竹附設醫院也將當季的鳳梨,加入醫院膳食的循環菜單裡,如鳳梨苦瓜雞、鳳梨拌木耳等料理,入住病患只要向護理站或營養師訂餐,就能品嚐到鳳梨的酸甜好滋味!吃鳳梨益處多,但營養師也提醒,胃潰瘍患者、糖尿病患者、腎臟病患者、及食用鳳梨過敏者等四
一名20歲女大生長期經期紊亂,但都不以為意,認為吃藥調理就可改善,誰知調經調了1年卻沒變好,求診婦產科醫師,檢查赫然發現其子宮內膜竟有一顆近2公分腫瘤,切片後確診是癌細胞!幸好及早發現這個仍屬早期的子宮內膜癌,摘除腫瘤後以荷爾蒙藥物治療,終獲改善,未來定期追蹤檢查即可。
1名20歲女大學生長期經期混亂但都不以為意,認為吃藥調理就可改善,誰知調經調了1年卻沒變好,求診中國醫藥大學新竹附設醫院婦產科醫師陳璐敏後,經檢查赫然發現她的子宮內膜竟有顆近2公分腫瘤,切片後確診是癌細胞!幸好及早發現這個仍屬早期的子宮內膜癌,經摘除腫瘤後用賀爾蒙藥物治療終獲改善,未來定期追蹤檢查即
春節期間很多民眾多吃、少動,成為大「腹」翁、大「腹」婆,台中慈濟醫院營養科慶祝今天(2月22日)營養師節,教導民眾自製地中海式蔬食料理「巴薩米克油醋佐馬茲瑞拉起司」,方便又健康,讓發福朋友做腸道大掃除,一起享「瘦」健康輕盈新生活!台中慈濟醫院營養科營養師陳虹雯表示,根據衛生福利部國民健康署調查,近4
春節年假結束,親友相繼回工作地打拚,留在家中的只剩一堆沒吃完的年貨,食藥署指出,冰箱囤積太多食材會造成冷度不夠,有利於微生物繁殖與生長,加熱不足也可能導致食品中毒,因此年貨的保存需注重許多細節。食藥署表示,購買食品時,應注意包裝標示,冷藏食品貯藏溫度應在7℃以下,冷凍食品應在-18℃以下;冰箱內生食
農曆春節將至,桃園市衛生局在去年12月起就到各大賣場、超市、南北雜貨店、餐廳及製造業等場所抽驗應景食品,共抽驗生鮮蔬果、禽畜肉品、水產品、休閒食品、加工品及糕粿等98件,結果竹笙、白花椰菜、鹹菜心等4件食品都驗出重金屬鎘、漂白劑、農藥因滅汀超標,目前皆已下架,將函請製造的外縣市衛生局查處,抽驗結果已
近期許多家庭開始準備年菜,也會前往市場購買需要用到的食材,但距離過年還有約兩週的時間,食藥署發文教導民眾如何妥善保存不同食材。冰箱冷藏和冷凍的差別食藥署說明,通常0℃-10℃稱作「冷藏」,0℃以下則稱為「冷凍」,實際溫度則會因每台冰箱的功能規劃與設計有所不同。在食品保存上,冷凍比冷藏多了一種功能,能
近年露營是許多人熱愛的休閒活動,而在露營中,「野炊」帶來的歡樂與溫暖絕對是數一數二的,但在享受美食之餘,野炊其實從食材、加熱到時用都暗藏許多危機,食藥署提醒民眾,野炊前、中、後都應注意飲食衛生,保持良好衛生習慣。大多數人露營野炊所用的食材,都是出發前在家中準備後代至營地,期間可能經過好幾個小時,若露
Q:新A流的感染源是什麼?要怎麼預防?A:全球曾造成新型A型流感病例的禽流感病毒包括H5N1、H5N6、H6N1、H7N2、H7N3、H7N4、H7N7、H7N9、H9N2、H10N7、H10N8等亞型。大多數造成新型A型流感個案的動物流感病毒因未完全適應人體,所以感染能力僅限於動物傳人。野生水禽是
後天就是感恩節了,近年台灣也流行在這一天吃大餐,然而根據基督教救助協會的調查,在全台受資助的1919陪讀班孩子中,約有7成的孩子固定在陪讀班用晚餐,而其中更約有1/4的孩子家裡根本沒預備晚餐。救助協會秘書長夏忠堅表示,今年雖然籠罩在新冠疫情中,但仍有許多愛心企業捐贈食材,尤其全聯「惜食計畫」,讓孩子
Q:李斯特菌是什麼?對身體有什麼傷害?A︰李斯特菌症是由單核細胞增多性李斯特菌感染產生的,感染李斯特菌後的疾病嚴重程度取決於受感染者的免疫狀況。免疫力正常者不易遭受李斯特菌感染或感染後僅有腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃道症狀,然而年長者、免疫力低下的族群則出現敗血症及中樞神經系統感染等侵襲性感染的相關症狀,