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編按:疫情升溫,待在家自己做料理最好!無論你是手殘黨、小資族都免驚,想做出「惡魔級美味料理」也可以很簡單,連續3年入圍「日本食譜大賞」的人氣料理研究家,在新書中公開分享私房研究出的料理撇步,例如日本主婦必學的漢堡肉,只要多加進一個便宜的蔬菜,口感立刻變得爽脆又多汁,不怕煎出鍋會乾巴巴不好吃,還能讓小朋友吃進更多蔬菜,快來試試吧!
五花肉經過烹調的肉質肥而不膩、瘦而不柴,價格還比其他部位便宜,雖然買肉黑毛豬是首選,但是黑毛豬的五花肉肥肉層比較厚而且鬆軟,切塊不緊實,所以用五花肉紅燒時,我反而會考慮白毛豬,除非是絞碎做獅子頭。其實我對黑毛豬還是白毛豬不是那麼堅持,只要肉色新鮮油潤、有光澤都
三月時,鮮紅欲滴的草莓,總飲人垂涎,無論是鮮食或是做成料理,少有人能抵擋它的誘惑!一起來看看草莓美麗外表下的一些「蜜」辛。
海帶芽便宜、營養價值高,是韓國人生日、女生做月子都會喝的湯品。
這道家常的日本常備菜,做法超簡單,重點是煮完之後,整條香魚連骨頭都可以吃,愛吃魚的朋友快來試試!
編按:黃豆、紅豆、黑豆……這些常見的豆類食材不但便宜又料理多變,還有豐富的營養和改善水腫、解毒等優點,中醫師就要用這樣食材,教你做出任何體質都能享用的養生湯料理,改善氣、血、水循環,還能喝出好健康!
是不是有時候照著食譜做日式料理或是日式甜點卻總覺得少一味呢?或許就是糖的種類的關係喔!雖然台灣與日本製糖原料最大宗同樣都是使用甘蔗,但是擁有悠久製糖歷史的日本,所有的甘蔗種類、氣候與文化差別的關係,有著許多台灣沒有的特有糖類。這次介紹五種日本人家中常用的砂糖種
1雞蛋先放入冷水鍋,煮滾後計時6分鐘,再取出用小湯匙每個部位均勻敲殼。
進入冬季蔬果大白菜、「平民人參」白蘿蔔的產季,此時這些菜市場常見的時蔬不但便宜又清甜爽口,還有豐富的營養和纖維質,中醫師就要用這兩樣食材,教你做出任何體質都能享用的養生湯料理,改善氣、血、水循環,還能喝出好健康!
荸薺,又名馬蹄,你可能吃過也聽過,卻從來沒看過他「本人」。荸薺其實是一種水生草本植物地下球莖,外觀是小巧的扁圓球狀,呈現深褐色帶點棗紅或紫色,表面平滑而最上端的表皮突起,因狀似栗子又有「地栗」之稱。
日本人常用的調味料當中,絕對少不了的成員就是具有濃郁香氣的芝麻醬了!日本人除了用來搭配生菜沙拉外,在料理中使用方式也非常多元,也會使用在涼拌料理、肉類料理醬汁等用途,不僅健康又能增加美味度;而製作芝麻醬的芝麻也分別有白、黑、金三種,各自有特別的香氣,且口味選擇
台灣水果之王--香蕉,不僅便宜營養,做成甜點更是香甜可口,初學者想嘗試DIY磅蛋糕,不妨參考師傅的這個配方,巧妙加入蜂蜜增添風味香氣,還能提升蛋糕體的保濕性和綿密感,家裡如果有過熟的香蕉,做起來更香更好吃!
網友在臉書社團「爆廢公社二館」表示,之前在社團中貼出切好的芒果照,讓不少人想看她是如何削皮的,於是貼出影片與大家分享,只見她熟練的用芒果蒂頭處準確判斷籽所在的位置,接著將一顆芒果切成三份,把每份芒果再切成塊狀,之後用高超的「滾動式去皮」將芒果表皮削去,完全不拖泥帶水,技術相當精湛。
仙草茶、仙草凍,是夏天裡最受歡迎的消暑甜品,本期有請達人解說仙草乾挑選、熬煮的撇步,再搭配3種變化吃法,讓讀者在家也能安心吃仙草。
台灣本土疫情嚴峻,全國升級三級警戒,民眾配合防疫堅守在家,但天天要吃的菜肉採買該怎麼解決?也是婆婆媽媽最關心的問題。除了各大農漁會、量販零售業者跨足線上生鮮電商,也有不少生鮮專賣平台,如無毒農、悠活農村、菜霸子、熊媽媽買菜網等,讓你不用出門上傳統市場人擠人,在
小吃店必備的品項「炒青菜」,常常都是它──「大陸妹」。早前農委會曾為它發起「正名運動」,認為「大陸」二字帶有歧視意味,這樣的說法眾說紛紜。這個「俗稱」是怎麼來的呢?
台灣留學生來到日本之後常常被日本人問說會不會「ホームシック(homesick)」也就是問你會不會「想家」?雖然想不想家很看個人,但相信任何台灣人都絕對會非常想念台灣的好滋味!畢竟台灣外食發達種類又多而且在地口味一大堆,來到日本其實有非常多台灣味是沒辦法複製的呢
為了讓家人能夠津津有味地吃完最後一口飯,我會在便當裡加入自製的飯友。像是把熬高湯時剩下的大量柴魚片做成香鬆等等,有空時我就會使用便宜的食材製作備用。