你看過結實纍纍的紅棗嗎?台灣紅棗目前只有苗栗公館鄉一帶栽種,想一窺紅棗出生與成長的秘密,那真的得到公館一探究竟!新鮮紅棗成長期只有7~8月,兩個月的產季供不應求,而料理用的紅棗乾除了日曬、機器烘乾的風味有差,台灣產VS.中國紅棗的品質更是大不同!
用微波爐加熱雞蛋結果發生爆炸的新聞,在網路上屢見不鮮,為了安全起見,不少人都會宣導不要將雞蛋放入微波爐中。但其實微波爐並不是真的不能用來微波雞蛋,只要用對方法,就能安全快速的把蛋加熱好,完全不用擔心會有爆炸的狀況,一起來看看怎麼做吧!
防疫期間大家除了在家用餐外,也會自己準備便當降低外食的頻率。最近天氣轉熱,高溫讓食物在密閉的便當盒中更容易滋生細菌,以下整理夏日帶便當需要注意的3大重點,照著做就能大大降低便當壞掉的機率!
不同於西方國家,內臟料理在台灣十分常見,像是薑絲炒大腸、麻油豬肝、滷牛肚等都是以內臟當成食材製作的佳餚。不過,內臟比起一般的肉類,更容易帶有腥味,若是沒有妥善處理就入菜,很容易破壞整道菜的風味。以下整理了常見的內臟去腥法,只要針對內臟選擇不同的去腥方式,料理時
雞蛋是廚房裡必備的萬用食材,無論單吃或跟其他食材一起混搭煎煮炒炸都美味。看似簡單好料理的雞蛋,從保存到烹調其實都有不少細節要注意,才不會影響口感,或不小心把細菌吃下肚。快來看看以下常見的5大NG行為,你是否也曾做錯過呢?
夏天就是要吃瓜!用正「著時」的蒲瓜做成脆皮又多汁的鍋貼,大口咬下,一次感受到蝦子的鮮、豬肉的香以及蒲仔的清甜,此外,跟著時令挑選在地食材,還能減少碳排放,為環保盡一份心力!
夏天是長豆(菜豆仔)盛產的季節,買回家的長豆除了可以煮粥、熱炒外,還可以拿來醃漬!這次要教你如何在家自製酸豇豆,做好的酸豇豆除了能搭配肉末快炒,做成酸香可口的下飯菜外,也可以加進燉煮料理中增添風味。
這道蒲燒鯛魚蓋飯的靈感,源自於在日式餐廳才能吃到的蒲燒鰻魚蓋飯,雖然鯛魚並沒有辦法完全取代鰻魚的口感,但魚肉細膩的質地搭配蒲燒醬,也是別有一番風味,而且成本比蒲燒鰻魚要低上許多,就算一個禮拜吃3天,荷包也不至於大失血!
料理方便的水餃,是不少人家中除了泡麵外也會儲備的糧食之一,不想出門或懶得煮飯跟炒菜時,只要煮鍋水下幾顆水餃,就能輕鬆解決一餐。許多人吃水餃時都會習慣搭配沾醬,因此就有網友在PTT八卦版上發問「吃水餃時醬料要怎麼調才內行?」,貼文一出不少網友都紛紛推文分享自己喜
炎炎夏日來一杯酸味十足的檸檬水相當消暑解膩,也是愛美的女孩們補充維他命C的好選擇!不過「榨檸檬汁」卻讓許多人非常頭痛,家中沒有特殊榨果汁的工具,該怎麼擠檸檬汁才省力呢?快把 3 招輕鬆榨汁的撇步學起來。
專屬小資租屋族跟懶人的料理食譜來啦!簡單備好料後,電鍋一按直接變出兩道菜,讓你下班回家不用在廚房忙東忙西,省時省力搞定一餐,還能避免過度烹調造成的能源浪費,兼顧減碳做環保!
夏天是秋葵盛產的季節,它毛茸茸的外皮加上咬開後黏稠的口感,讓不少人即便知道它很營養,也還是不太能接受。不過被討厭的蔬菜,如果用了討喜的料理方式,也許就能讓人對它的印象改觀。有位網友在ptt的八卦版發文詢問「秋葵怎麼料理最好吃?」
台灣的美食百百種,其中夏日頗受歡迎的莫過冰鎮滷味,食慾不振時可當主餐,又沒有加熱滷味讓人吃到汗流浹背,隨時可當作零食,這麼多特色讓冰鎮滷味逐漸成為宅配市場的寵兒,本次邀請四大美食家來試吃,同時分享冰鎮滷味的關鍵秘密,幫讀者選出他們心目中最好吃的宅配滷味!
台灣的夏秋兩季天氣濕熱,許多人會感到身體腫脹不適,這時候最適合來一碗古早味薏仁湯啦!薏仁具有利水的性質,有助於人體代謝,是女孩們消水腫的聖品。 不過薏仁比紅豆、綠豆質地都更堅實,不易煮透,讓想在家煮薏仁湯的人感到苦惱。不想再吃到內部硬邦邦的薏仁嗎?食譜自由配幫你整理了達人級煮薏仁的方法,快來試試!
每次煮豬肝都不知道怎麼拿捏熟度跟火候,一個不小心就煮得又乾又柴又難咬?就讓師傅教你清洗、烹調的小撇步,在家自己煮出餐廳級的軟嫩豬肝,再也不是夢!
甜中帶鹹的照燒醬是日本家庭常備的調味醬汁,無論煎、烤、炒或是用來當沾醬都很合適。想要在家自製卻不知道比例怎麼調配?那就跟著克里斯的配方跟步驟,一起完成這款萬用照燒醬,為料理增添風味!
帕芙洛娃(Pavlova)是一款外層爽脆,內層如棉花糖般柔軟又略帶嚼勁的蛋白霜蛋糕。烤好後在上層鋪上打發的鮮奶油跟當季水果丁,酸甜又清爽的口感,夏天吃也不會覺得過度甜膩,而且製作時不使用任何麵粉,對麩質過敏的人也能開心享用哦!
每次經過夜市的烤玉米攤都會被那股香味吸引,但總覺得秤重賣有點貴?其實在家也能調出還原度超高的烤玉米醬,用氣炸鍋或烤箱自製超美味燒番麥!做好的醬料塗在飯糰表面後烤一烤,還能變身香噴噴的醬烤飯糰喔!
吃膩了水煮、乾煎雞胸肉,也不想在炎炎夏日為了煮個雞胸肉,在悶熱的廚房裡流得滿身汗?那就快把日本料理Youtuberエプロン分享的5款微波爐雞胸肉學起來,讓你輕鬆備餐,上班日一天換一款也不怕吃膩!
皮蛋豆腐別再只是淋醬油膏、加柴魚片跟肉鬆,這次教你做超美味椒麻醬,淋在皮蛋豆腐上鹹香麻辣,大熱天吃最是開胃,端上桌宴客也很ok。