在自家頂樓研究種菜長達20多年的張春暖表示,台灣夏日烈陽高照,需時常澆水避免植物過度乾燥,可以利用透明採光罩應變,降低陽光直射問題;並計算不同速成葉菜的收割期,接續輪流栽種,就能無時無刻吃到最新鮮的美味。
你知道品嚐不同啤酒時,需要不同的啤酒杯讓風味更凸出嗎?自由時報邀請啤酒杯達人帶大家認識啤酒杯,下次到酒吧喝酒就能從啤酒杯一窺端倪。愛喝啤酒的你可再跟著達人建議,選購適合居家用的啤酒杯款。
曾有消費者在傳統市場購買豬肉回家烹調,汆燙煮熟後用刀子切片準備食用,卻發現豬肉的切面竟然出現「綠色、會反光的金屬光澤」!讓人不禁感到慌張,擔心食安是否又出了問題。
週末跟親友在家聚餐,不想花太多時間準備? 料理123 教大家如何從前菜、開胃菜和主餐,通通丟進烤箱一次搞定,同時上桌超省力。
—這款點心又被稱為「德文郡司康蘋果卷」,源自於以蘋果和奶油茶點(Cream Tea)聞名的德文郡(Devonshire)和薩默塞特郡(Somerset)地區。像做蛋糕卷一樣,用司康麵團將蘋果捲起來排列在器皿中,淋入滿滿的檸檬風味糖漿再烘烤,雖然和一般作法不太一樣,但是意外地能膨脹地很高,完全不受大量糖漿影響。
喝葡萄酒在台灣已經越來越常見,但你知道台灣也有自己栽種釀酒葡萄和觀光葡萄酒莊嗎?台灣的釀酒用葡萄因採收期短且易受氣候影響,葡萄酒莊多半只製酒不提供觀光,現在就跟著達人一起來認識台灣葡萄酒!
本期邀請遠自比利時來的甜點主廚Florian,示範透過解構與重組食材的先後放置順序,製作適合夏日享用,兼具美味與美麗的杯子甜點,主廚一邊說、大家一邊跟著做,人人都能變成甜點達人!
這份食譜不需要另外購買優格機,利用電鍋保溫功能即可在家自製無添加物的原味優格。只要稍加留意工具及容器的清潔消毒,自己做優格比想像中簡易許多。完成的家製優格,添加蜂蜜、果醬或新鮮水果來食用,清香酸甜的滋味,讓人上癮。
製作巧克力類的甜點時,經常會看到食譜上特別標示了「調溫巧克力」(Couverture Chocolate),這種經過「調溫」處理的巧克力能讓甜點成品的口感、外觀都更加完美,是製作巧克力甜點一定要學會的技巧。金一鳴老師特地在《人人都喜歡的巧克力點心》中分享了替巧克力調溫的做法,趕緊學起來吧!
母乳是媽媽給予寶寶最珍貴的禮物,但不少媽媽在面臨母乳不足的情況下,必須以配方奶(以牛奶或其他動物乳、植物成分為基底,添加適當營養素,做為母乳替代品)補充,而寶寶1歲換奶時,面對市面上琳瑯滿目的品牌,新手爸媽該如何萬中選一?或是選到「對」的奶粉呢?請來小兒科醫師
仙草是台灣常見的點心,常在夏天做為甜品或煮湯,本次介紹的4種甜品,運用垂手可得的食材變化多種仙草點心,在家也能輕鬆做。
香香軟軟的鬆餅相信是很多大人小孩最愛的點心,但是你知道其實鬆餅粉還可以做成很多種不同的點心嗎?達人運用鬆餅粉搭配家中已有的廚具,教你作多種可口點心,你會驚奇的發現鬆餅粉做的點心簡單又可口喔!
鍋貼酥脆的外皮底部,帶有不規則花紋的鍋巴,光看就讓人好想咬一口。多汁的內餡,是不是讓你食指大動呢?有請達人林美慧傳授在家自製外酥內軟、口齒留香鍋貼的撇步吧!
筊白筍又稱美人腿,將筊白筍炸成筍花,外酥內軟,鮮甜味不流失,加入素豆酥拌炒,簡單的調味,吃出筊白筍的原味,再搭上多元色系配色,是一道高雅的菜!
歐陸料理的開胃小品,多以大量蔬食、清爽肉類加上橄欖油、香料、酒醋等調製,鮮爽高纖,十分爽口!
同樣是發酵食品,豆腐乳就像是東方的Blue Cheese(藍紋起士),如果Blue Cheese可以行銷世界,那麼豆腐乳也有機會登上國際舞台!現在就來看看台灣豆腐乳少為人知的美味故事。
最近登上搜尋關鍵排行榜的,除了超級食物之外,生酮飲食也是相當熱門的名詞。無論你是在哪裡得知這種新興的飲食型態,別急著盲目跟風實行,先聽聽日本權威名醫白澤卓二博士替生酮飲食下的註解,了解基本知識吧!
用來替料理添味增色的辣椒一次的用量並不多,但是買回家總是一大袋,用不完的大量辣椒該怎麼保存才能防止它枯萎、發霉呢?不想再浪費食材、浪費錢,快學會辣椒的保存方式,之後要取用也更方便喔!
被歸類於高級水果的哈密瓜,香甜多汁的果肉讓人如痴如醉,製成的各種冰品、甜品也給人「奢華」的感覺,成為嗜甜者的首選。 偶爾也想吃點頂級的,用甜蜜蜜的瓜果來補充糖份、撫慰心靈?先學會挑選、判斷熟度的訣竅吧。