劉力仁/核稿編輯學期期末是每位學生最忙碌的日子,但就算再忙,也要用早餐開啟一天的營養來源,國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享菜單,教大家如何用最簡單、最快速的方式完成營養早餐,讓學生們能夠有滿滿能量,輕鬆進入考試備戰狀態。全麥鮪魚蛋吐司
許多人在看電影或追劇時,手上少不了口感酥脆的爆米花,但高熱量讓人又愛又恨。營養師提供爆米花健康吃法,包含可自製替代購買,並改用葡萄籽油或橄欖油,以及當作主食可搭配青菜吃,當點心則少吃,讓民眾可滿足口腹之慾,也不用過於煩惱發胖問題。衛福部彰化醫院營養室主任黃玉如表示,市售爆米花通常使用人造奶油,雖然香
很多人看電影、追劇享受影視娛樂時,喜歡抱著一大桶濃郁酥脆的爆米花,一顆接著一顆,越吃越涮嘴,但高熱量讓人又愛又恨。擔心發胖的民眾別煩惱,營養師教大家兩招健康吃法,當主食吃且在家自己爆,既滿足口腹之慾,又吃得安心健康。衛福部彰化醫院營養室主任黃玉如表示,市面上的爆米花通常使用人造奶油來爆,這使得其香味
沈莉馨/核稿編輯喜歡喝茶的人,泡完的茶葉渣先別丟,因為它的好處多多。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,茶葉渣對除垢、去味有妙用,像是去水龍頭的水垢;去砧板腥味;消除微波爐的雜味,還可留下淡淡的茶香;除鞋櫃異味,或是電話筒久了會有的口水味。農糧署也分享了除垢、去味的方法。
沈莉馨/核稿編輯夏天將至,是食物中毒的高風險季節,營養師劉怡里於臉書粉專「劉怡里 營養師」發文提醒預防食物中毒3要點,包括勤洗手至少要20秒;食物加熱需至沸騰,隔夜菜須達70˚C以上;而食物冷藏,因為「危險溫度帶」為7˚C~60˚C,所以食材不燙手即可放入冰箱。她也提醒,家中有小孩、長輩、免疫力低的
葉立斌/核稿編輯「叮」的一聲,僅需幾分鐘,微波爐就讓食物變得「熱氣蒸騰」!胸腔暨重症專科醫師黃軒引述國外研究發現,相比於冷藏或室溫儲存塑膠容器,合格可微波加熱塑膠容器在微波爐中釋放大量微塑微粒,恐干擾內分泌系統,影響新陳代謝、性發育及生育能力,因此建議使用安全的食物容器,減少加熱時間,甚至做到「東西
葉立斌/核稿編輯不論是隔夜菜、便當,或是便利商店的微波食品,許多民眾都會用微波爐加熱食用;對此,營養師顏瑜萱整理每個塑膠分類編號的特性、材質。並強調,常用來盛裝飯菜的紙餐盒是不能微波的!其紙漿外層加上一層食用臘或塑膠淋膜製成食用蠟遇高溫加熱容易溶解,因此不適合微波加熱。
葉立斌/核稿編輯台北市餐廳疑似發生食物中毒案,目前累計17名通報病例,其中2起為死亡個案;相信大家都記得「病從口入」這四個字,在此同時,不少與飲食相關的迷思也被討論,其中一項是「食物掉地上立刻撿起來還能吃」。醫師提醒,這完全錯誤!聯新國際醫院小兒感染科醫師李尚謙直言,許多人以為食物掉地3秒內可吃,但
葉立斌/核稿編輯咳嗽、久咳不癒,大家都知道要多喝水、避開冰飲和甜食,但常忽略一個地雷:水果;對此,醫誠堂中醫診所院長黃胤誠表示,水梨、橘子,這兩個水果雖然在加熱煮熟後有治咳效果,不過生吃則要注意加重氣管、腸胃負擔、刺激黏膜。建議若要改善咳嗽,可做冰糖燉雪梨、炭火烤鹽橘。
劉力仁/核稿編輯每年的12月到4月是國產洋蔥的盛產季節。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA-農糧署」發文指出,國產洋蔥顏色較淺、外皮較容易剝除、外皮層數比較少、味道甘甜且柔軟多汁。並分享簡易料理「開花洋蔥」做法,只要家中有微波爐就能做,品味在地食材的同時還能減少運輸產生的碳足跡。
過年吃年菜澎湃,越來越多民眾選擇訂購外面餐廳做的年菜,不過年菜要再加熱食用時要特別注意包裝狀況、以及保存方式,不同菜餚也會有不同的再加熱方法。食藥署「金帽大廚」建議,年菜商品都有建議加熱方式,例如如米糕類適合用蒸的、佛跳牆則適合用煮的。食藥署112年度金帽獎新秀廚師溫永智則表示,食材按照外包裝去做冷
葉立斌/核稿編輯寒流來襲,對於戶外作業的勞工沒低溫假,該如何抵抗低溫警報?幸福翰醫堂中醫師陳信宏表示,天冷時,要特別留意足部的保暖,因此建議可進行超慢跑,不只溫暖全身還有燃脂效果;睡前1小時,可用溫水泡腳,睡覺時穿著厚襪,不但能防止抽筋還能助眠;另,可挑選數項溫經散寒、袪濕通絡的藥材,並酌加入穀物,
葉立斌/核稿編輯你也喜歡吃番薯和馬鈴薯嗎?農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享,零油炸、免開火,5分鐘便可自製番薯和馬鈴薯脆片,鹹甜口味一次滿足;當中使用到白色薯肉的克尼伯,因口感鬆軟、澱粉含量較高,拿來自己動手做洋芋片,健康、美味又刷嘴。
澱粉類食物是每人每天必需攝取的6大類食物之一,但你常用什麼方法烹調?台南市立醫院營養師張麗娟表示,馬鈴薯、番薯等澱粉含量高的食物,經過130℃高溫烹煮,易產生丙烯醯胺,在動物實驗被證實具有致癌性,建議多採取蒸、煮、滷等低溫、少油方法烹調,以減少潛在的健康風險。
澱粉類食物是每人每日必需攝取的6大類食物之一,但你的烹調方式是健康的嗎?台南市立醫院營養師張麗娟表示,馬鈴薯、番薯等澱粉含量高的食物,經過130度高溫烹煮、易產生丙烯醯胺,在動物實驗被證實具有致癌性。她提醒平常要留意食物烹調方法,以減少潛在的健康風險。
米飯是國人常見主食,一般來說大多以電鍋烹煮,但你知道嗎?其實微波爐也行。農糧署表示,洗完米後加入溫水靜泡30分鐘,接著放進橄欖油、蓋上濕布,以家用700w的微波爐微波約7分鐘,叮聲後再用餘溫悶約3分鐘,就可以完成。但提醒,米杯數以0.5至2杯較合適,且濕布不要完全蓋上,要留空隙讓蒸氣可排出。
最近的天氣悶熱又潮濕,在這樣的環境下,食物也就越容易生長細菌。對此,營養師許育禎在臉書粉專「Ivy營養師的健康教室」發文提醒民眾,食品衛生安全須注意6項重點,包含飲品不對嘴、避免生食、管控冰箱放置時間與溫度、食物復熱要完全,以及室溫放太久的食物不要吃。
米飯是國人的主食來源,使用電鍋煮飯時,應該怎麼做?對此,台大生物產業學系老師洪泰雄建議,應選擇適合的米種和煮飯模式,加水比例適當,不要經常開蓋檢查。此外,可適量加入植物油或橄欖油,除增加飯食的口感、飽腹感、熱量、助保留及提高飯食的營養成分外,也可以防止米粒黏在一起。
現代環境充斥著各種污染,其中光污染對視力的傷害,包括改裝過的車燈、手機輻射,都會造成眼睛傷害。育群中醫診所院長林名育指出,美國研究發現,2歲以下幼兒開著大燈入睡者,到青少年時期罹患近視比例達55%,所以建議家長,兒童睡覺時應關燈,減少光線對腦和眼的刺激。另,也建議民眾平日可喝枸杞菊花茶來保養視力。
微波快速又便利,但不少人都曾聽過微波輻射會污染食物、破壞營養素且有毒會影響健康。營養師廖敏涵在臉書粉專「Ruby兔子/營養師」表示,一般微波爐都會加裝防輻射外洩裝置,且微波加熱時間較短,相較其他加熱方式,微波較不容易使食物變質。此外,有研究指出,微波方式的營養素保存率比傳統水煮、油炸更高。