一般來說,建議用烤麵包機烤土司,成功率會比烤箱高,土司的水分不至在烤箱過度流失。新鮮白土司和從冰箱裡拿出來的白土司相比,冰過的土司更易烤出外酥內軟的口感。而一般土司常會搭配果醬、奶油一起品嘗,究竟是要先塗抹奶油果醬再烤,還是烤完再塗呢?如果先抹再烤,則建議用於花生醬、奶酥醬等,烤過後會更添酥脆口感;如果是先烤完土司再塗抹奶油,建議在烤土司跳起來時立刻塗抹,利用土司烤過的熱度讓奶油融化,而且奶油的品質也關係著烤土司的美味程度,好的奶油可以讓烤土司更具香氣!
逢年過節、敬天祭祖,每個人都想討吉利,除了準備牲禮素果外,甜食也是不可或缺的配角。這些有特殊意涵的傳統過年甜食平常不太吃得到,常在拜拜後就被擱在一邊。本週有請名廚出手,精選過年必備四樣甜食,搭配簡單材料,變身成創意料理!
曾待過中式、台菜餐廳及日本料理店的詹雅婷,平時在外場負責處理顧客事宜,也因為喜愛美食,休假在家就會跟女兒窩在廚房,變出各種不同料理,特別是簡單又不需繁複步驟的日式料理,最適合親子一齊料理趣!
餐桌是凝聚人心的地方,一盤盤香噴噴的中式菜色大家一同分食,畫面特別溫馨,經典口味加入小巧思就變成創意台菜,激盪出味覺火花!
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熱愛做料理的高雄讀者JUDY,曾與德國的婆婆學習做料理,也會參考國外食譜與料理做法,跟孩子一起動手做美味可口的午茶點心,共同體驗動手做的樂趣,還能控制食材以低油、低糖、低鹽的配方做出美味點心。
承襲福利川菜40年的正統手藝,開飯川食堂除了講究用料與工法,更因不囿限於傳統川菜,加進創意改良菜色並減少油膩感,深受年輕人歡迎,在天氣要轉涼的此刻,動手煮頓香辣開胃的創意川菜最是過癮!
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挑選臍橙時,先注意果蒂是凹或凸,凹的可能是落果,果實口感不佳、容易腐壞;凸的則經人工剪下、採收,故會留下蒂頭。
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台灣面積雖小,但同樣的小吃南北卻有不同面貌,本週邀請4位美食家,精選7種小吃做比較,一起來看看熱愛台灣味的你,是不是夠瞭解這些台灣小吃呢?
近來掀起法式千層蛋糕熱潮,經常是限量美味,想品嚐還得排隊、抽籤!本期特企帶讀者一探法式千層蛋糕的美味秘訣!
小朋友最喜歡的料理,不只要好吃,外觀也要好看,在假日的午後可以花少少時間,用簡單的食材做出可愛的輕食餐點,輕鬆增加親子互動好時光。本期邀請依莉媽媽秀廚藝,可愛女兒就是她的最佳小幫手!
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口感香酥、麵包質地鬆軟的起酥麵包,是許多酥皮控的最愛!本期跟著點心師傅輕鬆做料理,看起酥麵包變化成豐盛的午茶點心,創意十足!
只要花上簡單的幾小時,構想菜單到輕鬆採購的過程,就能促進親子間的感情交流,而且放心的讓小朋友發揮創意,料理也可以很天馬行空,共同度過歡樂的烹調時光。
春天,就讓味蕾享受一場異國饗宴吧!以義大利國旗的綠白紅三色為基調設計的創意料理,讓舌尖盡情品嘗春「義」盎然的美好滋味。