每次要進入廚房烹調食物時,可以說去做飯或做菜,但多數習慣的口語都是說煮飯、煮菜、煮麵或是煮什麼什麼……將生食變成熟食的過程,靠的是火力,但食物即使放在容器中,也不能直接加熱,否則一定會燒焦,所以必須加入液體,可以是水也可以是湯汁,都是幫助食物在熟成之前不會燒壞的添加物。
有許多媽媽為了副食品製作繁雜和孩子吃飯問題所苦,只要拋下嬰幼兒食物應該製作的傳統固有觀念,在大人與嬰幼兒的飲食喜好間找出最大交集,全家就能開心一起吃。黃瑽寧醫師推廣少量多樣化的全新副食品觀念,說寶寶可以跟大人共食,可隨著餐桌少量多樣化、嘗試清淡的原型食物。
始於法國的「Nuit Blanche白晝之夜」第六年在台北舉行,延續全球於10月第一個週六舉辦的慣例,將於10/2晚上6點進行至10/3早上6點,北投大地酒店特別推出白晝之夜限定住房專案,及限量120分鐘湯屋加宵夜或早餐組合,晚上10點至凌晨2點藏書閣有「白晝夜夜談」直播現場,外加月亮造型裝置藝術、
〈旅人絮語〉前陣子因為疫情關係,不僅餐飲業受到影響,各地的獨立書店也是門可羅雀;如今降級後,歡迎大家撥空造訪今天讀者們推薦的特色小書店,除了幫自己添購新知,也能為這些充滿理想的書店老闆們帶來實質鼓勵。台中 新手書店品嘗者/修豪有人說:「一座美好的城市裡,一定要有一家特別的書店」,位於台中市民廣場附近
Google今(16)日紀念台灣舞蹈家、編舞家羅曼菲(1955-2006)的66歲冥誕,將她靈動翩舞的舞姿放在首頁。對此,文化部也特別專文介紹這位傳奇舞蹈家。文化部今日在臉書發文指出,羅曼菲是第四屆國家文藝獎得主,曾任世界舞蹈聯盟亞太編舞家大會主席。羅曼菲富有生命力的舞姿,也由雕塑家林建成製作成青銅
由國立新竹生活美學館主辦、中華舞蹈學會承辦的「舞躍大地舞蹈創作比賽」,即日起受理線上報名至10月8日下午5時截止。參賽者須為未曾得過全國性以上公開比賽得獎之作品,舞者人數3至20人,舞蹈長度以10分鐘以內。國立新竹生活美學館館長葉于正表示,「舞躍大地舞蹈創作比賽」以藝術舞蹈編舞創作為目的,不限年齡、
東旭觀海酒店自今年第三季接手花蓮亞士都飯店後,始終以承襲地方50年情懷並創造全新體驗為使命,希望帶給花蓮地區的民眾一個懷舊卻又嶄新的面貌,為持續回饋花蓮鄉親,搶在振興五倍券發放前,先祭出免券的千元住宿優惠,即日起至11月30止,推出「花縣好康」住房專案,只要民眾身分證開頭字母為U,即享平日官網房價現
年輕的時候因為工作忙,為了不讓家人吃飯的時候沒有菜,因此家裡冰箱永遠有一鍋滷菜備著,萬一來不及做菜的時候,家人就可以切些滷菜暫時將就著下飯;或者我晚回家時也可以利用滷菜很快變化出不同的熱炒,因此滷菜曾經是我職場生活上的好幫手。工作忙碌的家庭主婦或上班族也可以考慮將這一味做為冰箱的常備菜,因為比起燒一
到鄰居家作客時,鄰居媽媽端出一杯裝在透明玻璃杯的粉紅色飲料,我心中暗想:「長輩家居然喝這麼時髦的飲料!」味道對我而言相當陌生,猜不出是何種果汁,但也絕對不是市面上的化合飲品;可能看到我狐疑的表情,鄰居媽媽這才想起來,外國人可能不知道這是什麼,便問道:「妳能喝這個嗎?」我答道:「味道很棒,這是什麼果汁
〈旅人絮語〉豐富的人文史跡,秋天芒草飛舞,聚落夢幻的水梯田,讓魚路古道近幾年大受歡迎。不過一般熟知的魚路古道是已修整的一段,金山還有一小段古道,多年來僅有少數登山客行走,雜草難免叢生,卻最接近早年的真實樣貌。先徜徉久違的原始山林,再到獅頭山眺望大海,絕對讓人有洗滌心靈、一解久積煩悶的痛快感!
文、料理示範/比才 攝影/施清元、比才、林煜幃2019年四月,我辦了一場堪稱我的家宴人生中最高點的宴席。過了那一晚後,倒不是說在家請客的品質或菜肴開始走下坡,而是找到另一種平衡點。那天宴請旅居日本的友人伉儷,他們飲食經驗豐富,吃了台日許多摘星餐廳及講究老舖;陪客的另一位朋友也是舌頭刁鑽之人,所以我卯
《莊子兵法》劇情以「密室逃脫」解謎遊戲為劇情主幹,引用莊子哲學答辯反思人生難題,自2017首演至今,逾3萬5千人觀賞,曾受邀至新加坡濱海藝術中心演出,2020加演票房成績也相當亮眼。此次參與「藝FUN線上舞台計畫」,故事工廠執行長林佳鋒表示對票房相當有信心,也對觀眾喊話,盼觀眾「能再次支持演出團隊,
〈旅人絮語〉疫情尚未全面緩解,旅遊的心蠢蠢欲動,即使不方便外出旅遊,仍然可以透過高人氣餐廳的菜色,體驗一場宅家小旅行。撰南法的呼喚 東海岸夏日盛宴東海岸最熱門的餐廳Sinasera 24,在疫期之前一位難求,是饕客們極嚮往的餐廳,更是許多美食旅遊名人必訪之地。主廚楊柏偉(Nick)於台南長大,年少時
文、食譜示範/ㄚ樺媽媽餐桌上的媽媽味是一種會讓孩子長久記憶在心坎裡!是一種會代代相傳,讓人想延續下去的家庭味道。簡單的一尾乾煎魚、一鍋噴香的紅燒肉加魯蛋、一盤再簡單不過的蒜炒青菜、一碗清爽的丸子青菜湯,在我小時候會覺得「啊∼怎麼又是吃這些……」覺得不如外面的漢堡、
因應疫情及暑假到來,紙風車劇團推出線上陪伴計畫,除了在週末時段推出《雨馬》、《順風耳的新香爐》兩齣戲之外,還在劇團YouTuBe頻道推出「紙風車繪本故事劇場」,每集約10分鐘,隨選即看,本週上架的故事繪本是《水鬼城隍》、《蛤蟆娃》,愛聽故事的朋友記得鎖定紙風車YouTuBe頻道。
在維持三級警戒前提下,中央流行疫情指揮中心針對各行業提出的管制措施調整,將於明(13)日正式上路。配合疫情指揮中心,文化部分別針對「藝文場館」與「影視劇組拍攝」提出相關防疫管理措施,各大公私立博物館與美術館在此大框架下,依各自特殊狀況斟酌調整,也將自明日同步藝起微解封。
一次偶然的機會,吃到高鈣土司,味覺就被烤後濃郁鹹香的起司味喚醒。一向喜愛動手做料理的我,怎麼會錯過這看起來「好像」不難的點心?上網搜尋食譜,材料不外鮮奶油、起司,剩下來的只是個人巧妙微調。試過幾次,將我私以為最好吃,而且較健康的配方跟大家分享:
對做菜的人來說,每次做完菜後的廚房清潔,才是比做菜還累人又厭煩的。既要讓菜肴達到色香味,又不想讓做菜過程產生的油膩髒亂造成善後的負擔,那麼「蒸」是最好的選擇了。蒸,是間接加熱的烹調法,將食材放在器皿中,在密閉空間內,利用蒸氣產生的熱度讓食物熟成,既可保持食物的原味,又沒有油煙揮發造成的汙染,是讓做菜
雨馬 順風耳的新香爐 簡吉奏鳴曲 靈界少年偵察組 發現室內樂 驚艷凡爾賽繼綠光劇團熱烈完成《人間條件》全系列線上播放之後,紙風車劇團昨跟進宣布,將於7月免費播放2齣經典兒童劇《雨馬》與《順風耳的新香爐》,陪小朋友在家過暑假。此外,衛武營也一口氣釋出4檔共製戲劇與2場音樂會,將自7月起,連6週陸續播放
〈育兒關卡1〉訓練如廁 令人回味我覺得育兒過程中,訓練坐馬桶大小號階段,最是辛苦。剛開始在固定時間讓孩子蹲廁所,還專程買適合孩子尺寸的馬桶坐墊,以免不小心滑進去,不過他們老愛和我唱反調,坐馬桶時上不出來,下馬桶就拉了一身屎。後來大妹告訴我,小孩子對大馬桶有畏懼感,雙腳懸空搆不著地,雙手撐著重心不穩,