台式蛋炒飯配料簡單卻非常美味,料理新手往往也會從這道料理開始入門,不過每道美食都有它的學問之處,要炒出好吃的蛋炒飯,卻比想像中難上許多!
1取仙草汁500ml先加熱備用。取蛋黃、細砂糖100克與低筋麵粉攪拌均勻,再把加熱後的仙草汁倒入並快速攪拌至均勻,放回瓦斯爐上重新加熱至滾,續加入無鹽奶油拌勻,關火放涼即成卡士達醬。
※本文內容授權自 《日本名店「雨落塞納河」的甜點基礎教科書:0失敗教學×11種麵糊×30款美味甜點/台灣東販》,未經授權不得轉載。(圖片提供/台灣東販)
黑色的鑄鐵鍋來從香煎、燒燴到熱炒樣樣都行,不但多功能也相當耐用,只要好好保養還能傳給下一代使用。如此耐操耐磨的鐵鍋,最大的弱點大概在於容易生鏽了,當你發現鍋底累積了少許的鏽斑,先別急著把鐵鍋淘汰!TASTING TABLE要提供給大家一個簡單的去鏽小撇步,讓你
為了做出美味的麵糊,要混合什麼材料?該怎麼攪拌?這樣的技術非常重要。含有大量空氣的鬆軟麵糊、或是有著密集氣孔的麵糊等,因攪拌方式的些微差異,就能享受不同的口感。
※本文內容授權自 《三明治這樣吃不會胖:一學就會夾餡活用術,熱量減半,營養滿分!/大邑文化》,未經授權不得轉載。(圖片提供/大邑文化)
最近食品安全問題層出不窮,想要吃到可以安心入口的麵包或點心,不妨自己動手來做吧!這次邀請擅長手作點心的達人傳授天然酵母製作方式,同時延伸三款食譜,讓大家也能做出食用無負擔的麵包。
熱炒店是上班族下班後解放壓力的最佳場所之一,來到熱炒店,少不了要點一道三杯雞。
近年杯緣子魅力不減!本期請達人教大家製作擁有懶懶形象的蛋黃哥、拉拉熊、樹懶造型杯緣餅乾,而且吊掛在杯緣的方式各有不同,一起讓整個下午茶充滿慵懶氛圍吧!
自己做的豆沙餡雖然相當費工,但也因為這樣,與市售的豆沙餡相較之下價格可以更便宜,而且特別美味。在家自己做還可以依個人喜好調整甜度。多做一些放入冰箱冷凍保存,想品嚐的時候馬上就能使用,非常方便。
每逢清明前後,就是青梅豐收的季節,愛梅之人總會把握這段時間,購買或採收青梅以便醃漬,好讓一整年都能享受那股迷人的酸甜滋味!一同來醃脆梅、製梅醬、泡梅醋、釀梅酒吧!
開始動手製作前,你必須先完整了解各種漬物的基礎知識,才能量身打造出最適合自己的醃漬物。若想強調酸甜滋味,就加一點水果醋;希望來點辣味,可以撒上胡椒粒,胡椒能讓舌尖感覺到麻麻的辛味。根據想要的風味,調整醋、鹽巴、砂糖、辛香料與香
乾拌麵是米兒最常為家人做的家常料理,準備簡單,只要稍微替換配料與調味,就能有不同風味。如這道類似榨菜肉絲麵的做法,以香港購買的甜梅菜取代榨菜或梅乾菜,醬油換成香港知名金標老抽,便能帶來異國滋味。
包餃子時,很容易剩下包不完的餃子皮,發揮點巧思,餃子皮也可以變化出多道料裡喔!此次資深主婦讀者就要為我們示範五款餃子皮創意料理。
筷子是家中必備的餐具,卻鮮少有人關心常和唇齒親密接觸的它,在清潔與保存多一點留意,更能給家人安心的用餐環境。
本期為大家精選圍爐桌上必備的五大天王菜色,吃不完的部分,達人也不藏私,教你讓剩菜回春再上桌!