葉立斌/核稿編輯春節期間,不少人會買點台式小零食來吃;當然,吃太多的話,不僅身材會橫向發展,隨之而來的心血管疾病也需要高度小心。高雄市衛生局表示,食用高度加工的零食,容易攝取過量醣分、鹽分和飽和脂肪。同時點出幾個購買零食小訣竅。高雄市衛生局在粉專「雄健康-高雄市政府衛生局」表示,不少人購買零食時,是
葉立斌/核稿編輯過年圍爐來碗熱湯,不只暖心,也能暖胃!但您有注意過熱湯的熱量嗎?營養師林雨薇提醒,選擇錯誤的湯品容易發胖外,還可能影響健康,其中位於熱量紅燈區的包括:肉羹湯、排骨酥湯、麻油雞湯、羊小排湯,其中後三者因用量、烹調方式含油脂量較高,因此不建議高膽固醇的民眾食用;而肉羹湯則因勾芡,不適合糖
農曆年將至,不論是宴客聚會、祭祀祖先常少不了各類菜餚生鮮,民眾若是想要採購囤積,哪裡買、又該如何挑選與保存都是課題,逢甲大學合作經濟系副教授、台灣農業合作社聯合社顧問楊坤鋒建議,菜類保存講求通風或包報紙後再入冷藏;海鮮選購活體最佳,魚蝦冷凍,而蟹類烹煮後冷藏;烏魚子則要留意油魚子混充的問題。
在我國的傳統習俗中,春節一定都要將米缸裝滿,求一個來年豐裕的好采頭,米食是我國最主要的主食,要把米煮的好吃可是有訣竅,農業部農糧署特別傳授煮飯小技巧,除了水的比例要注意,煮飯時還可加些許鹽,提升米飯的香氣。隨著電子鍋的發明,現代人輕輕鬆鬆就能煮米飯,但要煮出一鍋好吃的米飯,也有小技巧,農糧署委託台大
羅碧/核稿編輯過年零嘴常常越吃越唰嘴,停不下來,而糖尿病友也常渴望能吃點甜食,對此,營養師楊斯涵表示, 傳統衛教往往讓人有嚴格禁止不能吃的刻板印象,但其實彈性、適量都是合宜的,因而建議可以吃「一份醣」,(即食物含有15克碳水化合物的份量),對於穩定血糖、糖友相對重要。
羅碧/核稿編輯婆婆媽媽年貨採買,絕對不會少了「烏魚子」這一味。農業部漁業署在臉書發文分享,烏魚正式中文名叫「鯔」(發音ㄗ),每年冬至過後就會結群洄游南下經過台灣海峽,捕獲的母烏魚可以取出卵巢加工製成「烏魚子」,全身都是寶,烏魚肉、魚子、魚膘、魚胗都可食用,具有很高經濟價值,也因此被稱為海上烏金。
葉立斌/核稿編輯除夕即將到來,中央氣象署預測,受到大陸冷氣團、華南雲雨區影響,小年夜到除夕濕冷;初一到初三轉為乾冷,初四到初五冷氣團減弱,各地明顯回暖。而最冷時間點為除夕到大年初一。胸腔暨重症專科醫師黃軒分享7個方法,助讀者健康度假。黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」表示,在寒冷的
沈莉馨/核稿編輯過年應景,許多民眾會採買金黃耀眼的金桔(金棗),寓意大吉大利。食療養生專家王明勇指出,金桔含豐富維生素P(生物類黃酮),是保護心血管的重要營養素,對於止咳化痰也有很大的幫助,如果氣溫變化大,有咳嗽情形出現,都可以適量食用來保養。他分享「客家桔醬燴排骨」私房菜,美味又健康。
葉立斌/核稿編輯過去人們為了延長食物保鮮期,會使用醃製手法來保存食物,胸腔暨重症專科醫師黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」引用研究發文分享,食用酸奶、泡菜、腌菜等發酵食品可以改善腸道菌叢、增強免疫力、改善便秘、降低膽固醇、減少糖尿病所引起的炎症反應等多種益處,但要記得選擇天然的發酵
劉力仁/核稿編輯麵包是不少民眾的點心首選,但一般麵包為了口感美味,常增添許多食品添加物,一不小心就容易吃進高油、高糖、高熱量,導致發胖!營養師李婉萍指出,如果不想放棄麵包又不想越吃越胖,可以選擇「酸種麵包」,成分單純,食用進肚較容易被消化不容易脹氣,對腸胃也比較好、升糖指數也更低。非常適合減重者或是
沈莉馨/核稿編輯水果有益健康,但有些人會因為便利、快速,而購買標榜100%無加糖純果汁。小森林兒科診所醫師許鈺敏引述國外研究指出,每天一份237毫升的100%無加糖純果汁會讓孩子BMI增加,因此不建議飲用。況且在纖維素、營養上,果汁與水果間沒有可比性,更對1歲以上的兒童來說,不具有額外營養價值,建議
葉立斌/核稿編輯不少人在減肥時又抵不住嘴饞,但吃完又有罪惡感。想減肥的時候,真的什麼都不能吃嗎?減肥時有什麼零食地雷,千萬不要踩?營養師提醒,部分零食不少人覺得很健康,像是無糖可樂或代餐棒,但還是需要注意攝取的量;特別是吃海苔時避免吃「這款」油量偏高的海苔。
葉立斌/核稿編輯豆腐是家中常見佳餚,豆類有豐富蛋白質,是減脂的健康食材。農糧署分享1道免油詐超簡單料理「豆腐雞塊」,將板豆腐加入毛豆及生鮮雞胸肉,剁碎後加入食材及調味料拌勻,加點油入鍋煎至金黃即可享用。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,豆腐以大豆為原料製成,依原料比例、不同加壓脫水程度
羅碧/核稿編輯豆腐不只是良好的蛋白質來源,因其熱量不高,有飽足感,適合減肥者食用。不過好日子診所醫師黃煜晏指出,並非所有的豆腐、豆製品都是減重好幫手,像是凍豆腐、油豆腐、百頁豆腐、豆皮、杏仁豆腐就屬於熱量較高的品項,其中,若豆皮經過油炸變成黃色,熱量更是嫩豆皮的4倍!
葉立斌/核稿編輯相信不少人有使用過眼藥膏的經驗,然近期有傳言指出,眼藥膏不僅能用在眼睛上,還能拿來擦傷口甚至治療青春痘?真的是這樣嗎?食藥署說明,部分含抗生素的眼藥膏能暫時避免細菌感染,然不足以治療大面積擦傷、燙傷與瘀傷;另外想治療痘痘,還是應該選用皮膚科醫師開立的藥物。
沈莉馨/核稿編輯健康、美味想一手掌握,不妨試試再加DIY鮮甜水果乾!台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享,包含常見的蘋果、鳳梨、柳橙,都能自製成果乾,無加糖,且吃得到自然與新鮮,將水果切成1公分內厚薄度,烘烤、冷卻至脆硬即可食。北農表示,嘴饞的時候,就想來點零食,但蛋糕、餅乾、手搖飲好邪惡
葉立斌/核稿編輯古早味米漿的花生香,配上淡淡米香,質樸又香濃的口味讓人難忘,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享,若是在家動手做早餐,簡單3步驟就能製出米漿,單喝或是配油條、小湯圓、珍珠、玉米脆片都好吃;亦可加入洋菜粉,製成米漿凍。農糧署說明,米漿主要以米及花生為食材製作而成,新鮮花生產期在每
葉立斌/核稿編輯台灣洗腎盛行率居於全球之冠,想擁有健康腎臟,日常飲食成關鍵!對此,洪永祥診所院長洪永祥整理出10大護腎食材,包括魚油、藍莓、羽衣甘藍、黑木耳、豆芽菜、蘋果、橄欖油、大蒜、洋蔥及小黃瓜;其中魚油有助抗發炎、促進循環、降血脂等,建議民眾多吃秋刀魚等魚類來補充魚油,但已經腎衰竭者仍注意蛋白
葉立斌/核稿編輯果實外型像鈴鐺的蓮霧一直是許多民眾喜歡的水果,但要如何挑選?農糧署表示,購買時,建議挑選果實托在手上有重量感,因為代表果肉質地密實,又甜又多汁;蓮霧外圍約1公分的部分為果肉,中心為海綿質,果肉越厚蓮霧越多汁;果臍的萼片越分開表示越成熟,風味愈佳。
沈莉馨/核稿編輯茹素的人總覺得蛋白質的選擇很有限,但其實,植物性蛋白質的選擇性很多元。營養師張益堯在臉書「張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師」分享,可從毛豆、黑豆、黃豆;低加工豆製品;發酵豆製品攝取;另外,芽菜、菇類也是不錯的選擇。張益堯表示,黃豆又稱土壤裡的牛肉,是最佳的植物性蛋白質來源。其也富