俗話說「呷甜甜過好年」,農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,古早味零食除了甜甜好吃之外,還有許多寓意,像是生仁糖有人丁興旺之意,蔴粩則有吃到老老老的期許。●生仁糖:寓意人丁興旺,由花生仁裹上紅白兩色糖漿製成,又名「天公豆」,是拜天公時必備的供品。
每逢過年長假最適合看清宮劇殺時間,劇中經典莫過於宮嬪妃用藥陷害人流產的橋段,像《後宮甄嬛傳》的安陵容用麝香、《延禧攻略》的高貴妃用枇杷新葉害人流產,真的能辦到嗎?中醫師王大元說明,目前臨床報告無法證明流產與麝香的關聯性;而枇杷葉理論上不可能讓人流產,頂多產生呼吸道過敏反應而已。
農曆春節假期不免大魚大肉、零食飲料來者不拒,營養師提醒,過年祭五臟廟同時也要注意補充膳食纖維,好處包括:改善排便、避免餐後高血糖、增加腸道微生物群的豐富和多樣性、預防心血管疾病。高雄長庚營養治療科營養師吳靜宜指出,膳食纖維的來源可以分成3大類,第一是天然且存在可食用的植物中,如水果、種子、穀物、雜糧
今年的疫情稍緩,過年期間親友團聚較為熱絡,很容易在不知不覺間吃入過多的油脂、糖和納,影響血糖、血脂,尤衛生福利部基隆醫院營養師林鈺庭說,其實只要善用原態食材、巧用烹調方式、聰明選擇點心零食還要懂得分享,就能在春節期間可以吃得很有年味又健康沒負擔。
逢年過節吃「元寶」,代表著團圓又吉祥,但市售水餃熱量不低,容易吃進不少油脂及負擔。營養師林雨薇表示,市售水餃一顆30g熱量就約70大卡,若想吃得健康,建議可嘗試自製,並掌握4關鍵,能更有益調整人體腸胃幫助消化、照顧免疫。林雨薇在臉書粉專「林雨薇 營養師」發文指出,市售水餃熱量真不低,一顆30g的水餃
農曆新年家族團圓,濃厚的團員氛圍配上滿桌的美食,讓人格外幸福。營養師表示,想要吃得有過年氛圍又不用年後辛苦減肥,要掌握以下原則:不用太白粉勾芡減少熱量、粗糙全榖類炊飯取代傳統偏油的油飯、避開年糕、佛跳牆等地雷年菜。營養師張宜婷在臉書粉專「營養小桃氣-宜婷營養師」發文表示,農曆新年到來,家族團聚享受過
小年夜的這一天,也是24節氣中的大寒,通常是1年之中最寒冷的時候,需要更加留意身體狀況。營養師余朱青於臉書粉專「余朱青 營養師」發文指出,天冷時節適合來碗暖呼呼的雞湯或暖胃的糯米粥,也可多吃黑芝麻、黑木耳、黑豆、海帶及葡萄等黑色食物,補氣又養顏。不過,切記別補過頭反而上火,造成身體負擔得不償失。
紅豆年糕是過年必吃的甜點之一,對此,農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享4步驟用電鍋製作紅豆年糕。其中,挑選紅豆的方式有3點,包括顏色鮮紅、富有光澤、顆粒飽滿。不同品種的紅豆,口感、顆粒也大不同。電鍋版紅豆年糕●材料:紅豆300克、砂糖100克、鹽巴少許、糯米粉300克、溫水300c.
農曆春節將近4成民眾體重增加,平均會增加1.7公斤,台中榮總設計10道「減脂增肌享瘦年菜」,有滷味肉凍拼盤、茶香腐皮捲、紹興醉蝦、紫薯牛奶雪花糕等,選擇選擇優質蛋白質且低脂的魚、雞等白肉,搭配橄欖油烹調,熱量減4成,美味不減,輕鬆享瘦過年。
近日一款從中國走私來台的螺螄粉,因包裝有統戰標語,倍受熱議,而螺螄粉中有一味名為「人中黃」的中藥材更是引人注目,新悅中醫診所醫師楊雅心指出,人中黃為吸取「人糞」的甘草粉塊,主治發高燒與皮膚發炎。楊雅心在臉書專頁「小麥冬中醫師」發文分享,人中黃與人中白並列為「10大最噁中藥」中的第二名,人中白是尿為「
蛋白質新選擇,中興大學產官學合作利用國產黃豆研發「戰豆肌」片,每100公克含達45公克的蛋白質,相當15杯豆漿的蛋白質含量,且「戰豆肌」脆片採低溫烤,低脂高纖又含高蛋白,可提供練肌肉體態者飲食選擇參考。中興大學食品暨生技實習工廠在農糧署支持下,攜手興大傑出校友穀類加工製造專家「鈺統食品股份有限公司」
香氣濃郁的芝麻(胡麻)油,是冬天不可或缺的暖心食材,但市面上的黑麻油與胡麻清油是不一樣的。對此,農糧署表示,「黑」麻油不一定是「黑」芝麻做的,因為黑、白芝麻都可以製成深色、淺色的胡麻油,會變色主要差異在於焙炒溫度的不同,像是胡麻清油焙炒溫度約在120至160℃,但黑麻油焙炒溫度則約在180至200℃
市售果汁百百種,該如何挑選較健康?台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩表示,可觀察是否以冷高壓技術製成,並注意果汁含量、避免濃縮果汁,若買現榨果汁可要求不濾渣,才能挑到健康果汁。不過他提醒,吃水果比喝果汁更健康,但最健康的還是喝水。戴定恩在臉書專頁「熱血暖男戴定恩 台北泌尿科仁醫| 信義區 疝氣 結
農曆春節期間,美食不斷,一不小心熱量就超標,造成團圓人也圓;對此,佳齡生活健康中心(以下簡稱佳齡健康)營養師許秋萍指出,超過4成的國人自承過年後發胖,且平均每人約胖近2公斤,為幫助大家健康過年,她特別針對常見的三大年菜進行剖析並改造,讓今年年菜吃好、吃對,好健康。
不少家庭煮菜都會使用苦茶油,香氣足又好清潔,那茶籽油呢?農委會表示,苦茶油和茶籽油是不一樣的油品,苦茶油是利用大果油茶或小果油茶榨取種籽所出的油脂,含有豐富的天然抗氧化物質;茶籽油則是以生產茶葉用的茶樹種籽所榨取出的油脂。2種油香氣和口感不同,各具優點,
增肌減脂時常有許多食物選擇,但每種食物的好處及在不同時期的吃法不同。營養師張宜婷表示,食用健康餐盒應根據需求調整飯量,且適當調味對內分泌非常重要。此外,減脂期應避開食用高醣能量棒,增肌期則不建議喝防彈咖啡、高蛋白應適量食用,且不管增肌或減脂都要減少炸物攝取,並可選擇堅果當作日常點心。
湯品常加入香菜增加風味,那香菜有哪些好處呢?對此,營養師林雨薇在臉書專頁「林雨薇 營養師」發文指出,香菜的葉子、種子、花整株都可食用,同時,它也有降低血脂、血壓、膽固醇;保護大腦、眼睛;減少脂肪肝等功效。不過建議腎友在食用香菜前,應先川燙去除鉀離子再料理烹煮,減少身體攝取過量鉀離子。
市面上的人參百百種,像是花旗參、高麗參、粉光參等,你常會搞不清楚,甚至誤用嗎?對此,中醫師王大元表示,花旗參與高麗參均有補氣生津之效,但高麗參甘而微溫,而花旗參兼有清熱之功,因此氣脫證及肺脾氣虛者宜用高麗參、氣陰兩傷兼有熱者以花旗參為宜。王大元在臉書粉專「元氣中醫師 王大元」發文指出,花旗參是海外長
58歲的王小姐在青春期時,一曬太陽就刺痛,但不知原因為何;還從12年前開始,每個月都會劇烈腹痛,就醫多科都找不到病因,不到1年暴瘦35公斤,體重僅剩35公斤,甚至被懷疑中邪、罹患精神疾病,2年後還全身癱瘓、休克,後來才發現罹患罕病「急性紫質症」。
58歲的王小姐在青春期時,一曬太陽就刺痛,12年前開始每個月劇烈腹痛,就醫多科都找不到病因,不到1年暴瘦35公斤,體重僅35公斤,甚至被懷疑中邪、罹患精神疾病,2年後還全身癱瘓、休克,才發現罹患罕病「急性紫質症」。王小姐發病時只能接受血基質濃縮液緩解症狀,痛不欲生,直到3年前接受預防藥物核糖核酸干擾