台灣是水果王國,不僅水果種類眾多,果乾也是不少人喜愛的零食,那可以不吃水果只吃水果乾?營養師程涵宇表示,果乾保留了膳食纖維及礦物質,在減肥或嘴饞時可以當零食適量吃,但果乾在製程中水分減少,容易不小心吃太多,加上部分維生素流失,有些果乾會加入糖來提升風味及甜度,所以果乾購買以無添加糖的優先,且不可以完
蓮霧不只有許多重要的營養成分,也可以變化出許多好吃的美食。農糧署表示,蓮霧全年都有生產,且又以南洋種、泰國種最為常見,而在糖度、果型與口感上各具特色。另,蓮霧除了直接吃,可以入菜、煮湯、做沙拉,做成果醬、蜜餞、醬瓜也是好風味。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,蓮霧清甜好滋味,一年四
今天是24節氣中的第3個節氣「驚蟄」,扶原中醫診所中醫師鍾明君於臉書粉專「扶原中醫診所」發文指出,驚蟄養生之道在於養肝健脾、戴口罩預防接觸過敏源、早起活動注意補充水分,多多攝取含水量、膳食纖維高的蔬果,增加代謝所需水分、促進腸胃蠕動。春天調理好肝、脾機能,夏天才不會出現嘴破、口臭、睡眠品質差等心火旺
生活中非常常見到菇類食物,行政院農委會在臉書分享,菇類既美味營養且熱量低,是減重族群很愛的食物之一,在過去台灣曾被譽為是洋菇王國,拜環控技術的進步與機械自動化的推廣所賜,現在台灣一年四季都可以吃到好吃且優質的菇菇。●杏鮑菇:聞起來有杏仁香,口感像鮑魚,料理方式多元,是蠔菇界中的王者,個頭高大,且菇柄
許多民眾認為,保健食品通過認證就代表經過科學研究,證明具有療效。營養師戴岑樺(暱稱叮噹)在臉書專頁「叮噹營養師」發文整理出保健食品2大迷思,提醒民眾保健食品不等於健康食品,且並非所有認證都以產品功效為審核重點。挑選保健食品時應停、看、聽,可諮詢醫師或營養師,避免傷身又傷錢。
台灣人愛吃火鍋,不論是夏天還是冬天,尤其那美味的湯頭,除了搭配蔬菜、肉類外,各式各樣的火鍋料也深受眾人最愛。不過,營養師程涵宇表示,以1份火鍋料熱量來看,花枝漿有161大卡,等於超過半碗飯熱量。程涵宇在臉書專頁「程涵宇營養師」發文整理出16款火鍋料熱量圖鑑,以1份含量來看,花枝漿161大卡(65克)
你有在半夜餓到睡不著的經驗嗎?飢餓難耐但又不敢吃消夜怕變胖?對此,營養師李婉萍建議,到鹹酥雞店點餐時,用纖維較高的地瓜取代主食,避開加工食品,搭配肉或海鮮類補充蛋白質,再選蔬菜(青椒、玉米或四季豆),這樣吃的相對健康,熱量也較低。李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文分享,針對夜貓子最愛的10大宵夜排
感染帶狀疱疹之後,最怕引起疱疹後神經痛,隨著年齡越大,症狀也會越嚴重,甚至有失明、聽力喪失的風險,幸好目前有兩種不同類型的疫苗,可降低感染的機率。水痘帶狀疱疹病毒會引起兩種疾病,第一次感染時,會導致「水痘」,等水痘消散之後,此病毒並不會消失,反而會潛藏在神經節當中,當人體免疫力下降時,此病毒就會再度
許多人喜歡在料理時加入起司,增添食物風味,不過,有時也會擔心起司熱量很高,吃多了會胖。營養師表示,起司的熱量其實不高,但是「熱量密度」很高,一個不小心就會吃過量。挑選起司上,營養師建議常見用於甜點、甜食的起司少吃為妙,如馬斯卡彭起司,脂肪含量高達90%。
許多情侶會在情人節等特殊節日贈送巧克力表達愛意,但營養師提醒,巧克力在製作過程中會添加糖、油脂或其他食品添加物,因此市售的巧克力多屬於高熱量、高糖或高脂肪的食物,對健康有影響,在選擇時需要特別注意。營養師建議,購買巧克力時,要閱讀食品標籤、商品名稱,並選擇熱量及含糖量較低的巧克力。
今天是西洋情人節,許多情侶會贈送巧克力表達愛意,但營養師提醒,巧克力在製作過程中會添加糖、油脂或其他食品添加物,因此市售的巧克力多屬於高熱量、高糖或高脂肪的食物,對健康有影響,在選擇時需要特別注意,台北慈濟醫院鶯養師楊灼華建議,購買巧克力時,要閱讀食品標籤、商品名稱並選擇熱量及含糖量較低的巧克力。
情人節就快到了,是否還在思考要送對方什麼樣的巧克力呢?營養師表示,黑巧克力最健康,因為它成份來自可可豆本身居多;而市售常見的白巧克力,成分為可可脂加乳粉,並沒有巧克力可可的成分。越純的巧克力對健康越有益,因此營養師建議,還是送黑巧克力比較好。
黑木耳是家中常見的食材,可以涼拌、煮湯及製成飲品。對此,五股翔展診所院長傅裕翔分享木耳的4大好處,包括維護腸道健康、幫助減肥、降低膽固醇、保護心血管。不過網傳木耳富含膠原蛋白,國健署澄清,木耳並不含有膠原蛋白,黏稠狀的物質是膳食纖維中的水溶性纖維。
聽到網路上有人分享,說「無麩質飲食」可以幫助減重,但營養師表示,一般健康的人特地去吃無麩質飲食,對減重是沒有幫助的,而且如果長期吃無麩質飲食,除了不符合均衡飲食,還反而會限制飲食中全穀類來源的攝取,進而導致維生素B群、維生素E、礦物質和膳食纖維攝取不足的狀況。
芥菜又名長年菜,是很多家庭在除夕圍爐時必備的年菜之一,取其「長長久久」的寓意。行政院農委會在臉書指出,芥菜在植物分類學上歸類為十字花科蕓苔屬,它的根莖葉都有不同吃法。農委會指出,長年菜為葉用芥菜,此外,刈菜、駝背菜等指的都是芥菜,雪裡紅、酸菜、福菜(覆菜)、梅干菜、榨菜等,都是芥菜製成的加工產品。一
多肉植物種類多,但你吃過朧月石蓮花?農糧署表示,朧月石蓮花入口微酸略澀,口感似蓮霧,為鹼性食物,富含膳食纖維、礦物質及維生素。不過想食用它建議在超市或商品質量好的、有信用的農場採購,不可隨意摘取路邊形似石蓮花者,有可能是其他很多肉植物的葉子以免誤食。
週日(5日)為元宵節,大家知道元宵跟湯圓怎麼分嗎?營養師吳欣陵表示,元宵是將餡料沾取水,放在糯米粉上手工搖動製成圓形,口感偏硬有嚼勁;傳統湯圓則從沒有包餡,演變到現代各式的包餡湯圓,口感較Q軟。另外,她也分享甜鹹湯圓的飲食攻略,如20顆紅白湯圓,為2份全穀雜糧類。
2月5日就是元宵節,民眾不免吃湯圓應景,但對於長者和咀嚼困難的患者而言是危險食物,國內外皆曾傳出吞食湯圓導致氣管梗塞的案例,台北市聯合醫院設計「好吞版」六福小湯圓,增加入口順滑度,聯醫口腔醫學部主任李雅玲說,民眾食用湯圓萬一發生吞嚥困難卡喉,可採取哈姆立克法先清除異物的阻塞,並趕快送醫治療。
2月5日就是元宵節,民眾不免吃湯圓應景,但對於長者和咀嚼困難的患者而言是危險食物,國內外皆曾傳出吞食湯圓導致氣管梗塞的案例,台北市聯合醫院設計推出「好吞版」的六福小湯圓,增加入口順滑度,聯醫口腔醫學部主任李雅玲說,民眾食用湯圓萬一發生吞嚥困難卡喉,可採取哈姆立克法先清除異物的阻塞,並趕快送醫治療。
到了花椰菜的盛產期,不僅拿來汆燙或入菜餚都受人喜愛,喜歡吃花椰菜但怕買太多吃不完怎麼辦?對此,農委會教民眾2招輕鬆做出花椰菜乾,不僅可把保存延長至可存放數月外,拿來炒食、燉湯和滷肉等口感、風味極佳。行政院農業委員會在臉書發文指出,如果害怕花椰菜吃不完,建議可以製作成花椰菜乾,就可以把本來能存放8至1