芋頭不只可以變化出許多好吃的美食,而且營養又豐富,但吃不完該怎麼辦?農糧署表示,若短期內會吃完,可直接放置於陰涼通風處,約可保存3-5天;若一次購買的數量較多,則可以削皮後切塊,先過油油炸或直接冷凍,可保存約半年。芋頭可以做哪些好吃的料理呢?農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,芋頭料
枇杷是春季養生的水果,盛產期從3月中旬至4月、產區多集中在中部地區,含有多種營養如胡蘿蔔素、維生素及礦物質,幫助人體新陳代謝,一般多半鮮果食用,行政院農委會農糧署於臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享冰糖燉枇杷的作法,「誰說冰糖只能燉水梨,還能燉枇杷。換一點不一樣的滋味吧!」
白木耳是很好的天然食材之一,不僅可拿來入菜,還能製成冰飲。專家表示,白木耳又稱銀耳,富含豐富水溶性膳食纖維與膠質,能潤肺並讓皮膚Q彈。因此,分享春天的養身甜湯「杏仁酒釀銀耳露」,調理腸胃,強化呼吸道黏膜。食療養生專家王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出,大部分的銀耳露,不外乎就是跟紅棗枸
瑪卡(又稱馬卡)往往和男性雄風畫上等號,被視為男性保養聖品。也有人認為瑪卡營養學上的位階,等同於地瓜,與其吃瑪卡,不如直接吃地瓜!對此,醫師表示,瑪卡與地瓜科別分類不同,營養成分也不一樣,但都富含膳食纖維,能促進腸道健康,不過瑪卡原型難吃需製成保健食品,故價格較貴,而地瓜價格親民,是替代精緻澱粉的好
24節氣「春分」將至。中醫師王大元提醒,春分氣溫變化大,易使人過敏、皮膚搔癢,加上春天又與肝氣有關,因此養肝同時,更要注意肝氣的暢達舒發,食材可多吃當令新鮮蔬果,如草莓、芭樂、花椰菜等,以及可食用少量的酸食,像梅子酒、茉莉花茶、薄荷茶等養生茶飲,有疏肝理氣、平補肝臟之效。另,按壓2穴也能提神、利濕消
吃太鹹對身體不好的概念深植人心,因此有些民眾會刻意少鹽或不加鹽,但營養師何沂霖提醒,鹽巴中「鈉」在身體裡的作用很重要,缺鈉可能造成身體電解質不平衡,出現頭痛、抽筋、噁心等情況。一味減鹽或不吃鹽巴,並不是最健康的飲食方式,應適量、正常攝取,並減少高鈉加工食品。
百香果有著酸甜濃郁的口感,不管生吃或製成果汁、果醬,都受人喜愛。台大生物產業學系老師洪泰雄表示,百香果低GI,且也含有多種維生素、礦物質,同時還富含膳食纖維和多酚類化合物,有助降低膽固醇和血壓,以及預防炎症和癌症發生,不過有過敏體質、正在服用如抗生素、降壓藥、鎮靜劑等藥物則要避免食用,以免產生相互作
抹茶控看到抹茶眼睛就為之一亮?小心一份熱量可能就破400大卡;營養師高敏敏和黃千苪指出,抹茶營養豐富,具有抗氧化、提高記憶力、降低膽固醇等好處,不過抹茶製成甜品含糖量高,可以偶一為之療癒一下,但是要適量且加上運動。熱量、糖份要注意高敏敏和黃千苪在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文開箱全家10款抹茶甜品的
梅子不管加工後製成脆梅或是釀酒,都深受民眾喜愛,但青梅跟黃梅要怎麼分辨呢?農糧署表示,可用清明節前後區別熟度,像是青梅果實組織較為堅實,口感酸而清脆,採收期為清明節前(3月下旬);黃梅熟度較高組織鬆軟,口感微微酸、甜、軟,採收期則為清明節後(約4月)。
印尼國寶級食物「天貝」是透過黃豆發酵後形成的豆製品。台大生物產業學系老師洪泰雄表示,天貝是營養豐富、健康的植物性食品,可與其他食材一起搭配食用。不過,要注意衛生跟是否會引起過敏反應。洪泰雄在臉書粉專「洪泰雄營養教育」發文分享天貝的製作方法,將大豆浸泡在水中約10至12小時,接著將其煮沸,用水沖洗,晾
杏仁含有豐富的營養素,是不少人心中的養生聖品,但你究竟吃的是杏仁果還是杏仁?中壢/楊梅風澤中醫診所中醫師張宏銘表示,杏仁是杏仁樹種子,分為南杏與北杏,北杏常見於中藥材,南杏常製成甜品,如杏仁茶,兩者皆不可生食。而常吃的堅果類食品為杏仁果,又稱扁桃仁,也可製成杏仁奶。
枇杷外形渾圓可愛,果肉汁多香甜、入口即化,是大小孩都難抗拒的水果。對此,農糧署表示,枇杷具潤喉、潤肺、止咳化痰,是豐富營養有益健康的水果,若想挑選出香甜好滋味的枇杷,應掌握5個要領,包含果圓、色深、毛長、不皺皮、無風疤。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,苗栗縣大湖、卓蘭、頭屋為枇杷
想送心上人花來表心意?不要去花店,改去中藥行!中醫師余雅雯指出,中藥房可取得實用的養生花,如:玫瑰、茉莉、桂花及洋甘菊等,藉由自製茶飲,來調節失眠、經週期不穩定、氣血不順、經痛、頭痛及腸胃不舒服等困擾。余雅雯在臉書粉專「上璽中醫 余雅雯 中醫師」發文指出,其實很多花草都能安全食用,送花時,可選實用的
豆漿是許多人的早餐良伴,但不是人人都能喝!台大生物產業學系老師洪泰雄表示,豆漿含有大豆蛋白質,消化時間較長有助於減少進食量,達到減肥的效果。此外,更能預防乳腺癌、胃癌及腸癌。不過,腎臟功能不良、甲狀腺機能亢進、荷爾蒙依賴性疾病、脂肪肝及過敏體質者,不宜飲用。
對於忙碌的現代人或3餐外食者來說,早餐想要吃得均衡營養,可是難上加難。對此,營養師劉素櫻提醒,若時間允許,建議早餐最好能飯、肉、菜都吃,做到餐餐均衡,但真的無法做到的話,至少提醒自己早餐加個水果或補足需要的蛋白質,並且1天至少有1餐(午餐或晚餐)為健康而吃,多吃點蔬果彌補早餐的不足。
路上隨時可見人手1杯手搖飲,加料增添口感已是常態。對此,營養師程涵宇分享15款配料熱量排行,除了耳熟能詳的珍珠、椰果、粉粿、布丁,也可見日前引發話題的傳統美食草仔粿,1份280大卡,實力堅強擊敗珍珠、芋圓,登上熱量冠軍寶座。程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」發文指出,草仔粿成分為糯米粉、蓬萊米粉與糖,
不少人崇尚膚色白皙,甚至認為一白遮三醜,願意為了美白嘗試各種方法,網路上還出現「吃白色的食物會變白」等傳言。雅丰美膚診所副院長陳昱璁表示,豆漿益於美白的成分濃度含量很少,不足以用來減少黑色素,因此皮膚美白效果不大,還是要從日常生活做起,注意防曬並使用適合自己的含美白成份保養品、多多補充蔬果抗氧化。
豆類是常見的料理食材,但你知道豆類中的黑豆有2種,且用途大不同嗎?對此,農糧署表示,黑豆依子葉顏色可分為青仁、黃仁,其中青仁常做成零嘴、浸酒入藥;而黃仁則常做成豆漿、味噌、蔭油加工。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,黑豆是黑色種皮的大豆,依裡頭的子葉顏色,又可分成青仁黑豆及黃仁黑豆
不管是早餐或下午茶,都會想搭配1杯奶茶,但如果覺得市售的奶茶仍太甜,又想要喝到更符合自己口味的話。農糧署教民眾3步驟煮出香氣濃郁的奶茶,並表示,在煮奶茶的關鍵就在於茶葉選擇,像是阿薩姆為麥芽香、紅玉為肉桂和薄荷香等。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,想要煮出一鍋香濃的奶茶,首先要從
菜心是家庭中常見的菜餚,但你知道平時吃的菜心是哪一種?對此,農糧署表示,菜心分為莖用芥菜、莖用萵苣,其中莖用芥菜適合製成醃漬小菜、熱炒、燉湯,而莖用萵苣則合清炒食用,或是切段調味醃漬成清爽小菜。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文整理出2種菜心,以及挑選與製作方式,供民眾參考: