羅碧/核稿編輯日常生活中常會接觸到豆類食物,可能不清楚豆類有不同的營養價值。營養師程涵宇指出,豆類分4種,分別是蛋白質豆、澱粉豆、蔬菜豆、油脂豆,像是鷹嘴豆和豌豆仁屬於澱粉豆,高血糖或是糖尿病患可以優先選擇澱粉豆取代精製白麵條及麵包,讓血糖更穩定;而四季豆等蔬菜豆易產生飽足感,不怕胖,還能幫助控制血
正值腸病毒流行期,許多家長在小孩確診食慾不振時會給甜食,但國家衛生研究院最新研究發現,避免高血糖有助於減少重症風險。研究員莊志立指出,高血糖在嚴重感染期的病人中很常見,但其機制不明。團隊經動物實驗注射胰島素降低血糖後,小鼠存活率提高,腦幹中的病毒量減少,研究發現,腸病毒會攻擊胰島細胞抑制胰島素分泌,