辣椒雖是耳熟能詳的小配角,卻是料理畫龍點睛的食材之一,這次從辣椒種類、辣度下手,帶大家一窺「辣妹們」的小世界。此外,還要教大家如何在家自製辣椒醬美味,最後再來個全民綠手指,讓你在家也能成功種辣椒,一次過足辣癮!
夏天品嘗正盛產的苦瓜,不只可以消暑舒適,也能刺激唾液分泌,使人胃口大開!而且只要多花點心思,以適合的烹飪技術料理苦瓜,也能讓它大變身成為道道人間美味,不再對苦瓜怕怕喔!
「烤肉」是中秋節應景活動之一,不論在家烤、上燒肉店烤,若有神人般的烤肉技巧絕對能成為朋友間的焦點!本期邀請知名燒肉店型男店員出列,提點各類食材烤肉絕技。
義大利麵做法簡單,麵條種類、形狀也琳瑯滿目,搭配不同醬料、食材,即能料理出千變萬化的滋味。本期介紹市面上常見的義大利麵與義大利麵醬製作方式,讓讀者在家也能輕鬆端出色香味俱全的義大利麵。
看外型外型完整,葉片無黃萎或水傷,選7.5∼8分熟為最佳,熟度可觀察球體外觀和底座,球體爆裂表示過熟,底座白色表示熟度較高,7.5∼8分熟為白中帶綠。
馬蹄蛤是雲林口湖養殖業特產,一年四季皆很肥美。大如手掌、鮮美的馬蹄蛤有蒸、煮、焗烤、炒等多種變化吃法,也是冬季最佳鍋物之一,吃上一顆便能感到大大滿足。
奇異果營養價值極高,外型特殊且口感酸甜,除了直接品嚐,也常運用在甜點或飲品上,讓我們來一探奇異果的魅力吧!
清爽開胃的絲瓜,每到夏季處處可見其鮮嫩脆綠身影,是現在吃正當時的美味瓜果。現在就帶大家認識絲瓜品種,再解密挑選撇步!
蒜頭產季到!新蒜報到的時節,達人分享新蒜各種知識,只要挑選與處理得宜,一整年料理都有蒜香。
雞蛋是平常媽媽最常接觸的料理食材之一,其實小小雞蛋隱藏大大學問,首先要先兼顧到新鮮品質才能做出美味料理。雞蛋料理非常多元,本期就以最簡單的水煮蛋為範例,示範如何運用水煮技巧煮出恰到好處的蛋,進而變化出不同創意料理,媽媽們可以開始做筆記了喔!
將剪好造型的刈包夾入蒸好的咖哩雞柳、2/3起司片與穀片,最後在刈包外皮妝點上眼睛、鼻子、鬍鬚與蝴蝶結即可。
只要花點腦筋、動動手,就可以讓湯圓大變身!本期烘焙達人以「花園」為主題,設計出不同花朵的造型及可愛動物,讓讀者也能跟著做,「花開富貴」迎元宵。
一張看似平凡的用餐椅,如何讓用餐感覺更舒適、與居家空間更match,學問可不少!本期邀請達人教讀者選購餐椅的小秘訣,從椅子的4大結構:椅腳、座墊與椅面、椅背、手把等部位分析,選購前快做功課!
大腸與小腸在外觀上很好辨別,而粉腸是位在小腸的最前端與胃連接,在粉腸中具有絨毛組織和脂肪,也就是大家吃粉腸時,為什麼口感會有些粉粉的。
歐洲人愛吃蝸牛,尤其在法國,蝸牛更是精緻法式料理的重要食材,在當地稱之為「田螺」。
打好的鴨蛋花從肩上的高度透過鐵濾網流入約攝氏90度的滾燙豬油中,將炸得酥脆的鴨蛋刺置於羹湯上即可。
蘋果、木瓜放入果汁機中。倒入200c.c.的水,視個人喜好添加蜂蜜增加甜度,放入攪拌完成後即可食用。
將蔥、辣椒切段、整個蒜頭、整顆八角直接入鍋以大火爆香10秒,再放入醬油、冰糖、鹽、米酒及水150c.c.。將炸至金黃色的豬腳放入,續以中火滷80分鐘即可完成。
太白粉加水拌勻入鍋勾芡後,放入豬腿肉絲,再加蛋液入鍋中火煮2分鐘。再將其他食材一起入鍋,中火煮4分鐘,最後加調味料拌勻,撒上香菜與香油即完成。
大白菜從入冬起一路盛產到初春,清爽脆甜的大白菜你了解多少?