文、食譜示範/主婦之友社 譯/鄭睿芝你也是「在控制飲食,卻總是吃雞胸肉、茶葉蛋」的人嗎?其實,只要將一餐換成「瘦身湯」就能解決「超熱量、超醣量、吃膩乏味」的困擾!「減醣飲食」是時下流行的減重方法,只要減少攝取米飯或麵類等含醣量高的碳水化合物,改為享用醣含量較低的肉類、蔬菜等,即可達到降低飲食熱量的瘦
文、食譜示範/孫榮KaiSon韓國小菜的多元與數量,是很多外國人到韓國吃飯時記憶最深刻的地方。小菜在韓國人的餐桌上占有很大的比例,在韓國的飲食文化中,小菜會跟主菜一起配著吃,包著吃。最常聽到別人問我的問題就是,師傅,韓國的小菜是吃到飽嗎?基本上沒有錯,一般店家都會免費補小菜,如果客人需要。但是我們不
有許多媽媽為了副食品製作繁雜和孩子吃飯問題所苦,只要拋下嬰幼兒食物應該製作的傳統固有觀念,在大人與嬰幼兒的飲食喜好間找出最大交集,全家就能開心一起吃。黃瑽寧醫師推廣少量多樣化的全新副食品觀念,說寶寶可以跟大人共食,可隨著餐桌少量多樣化、嘗試清淡的原型食物。
中秋快到了,很多人採買時,發現韓劇中常出現的芝麻葉在超市架上也出現了。感覺很熟悉卻又很陌生的芝麻葉,到底該怎麼料裡呢?定居台灣的韓國廚師孫榮在10月7號即將出版的《正韓小菜》(台灣廣廈出版)食譜書中,特別介紹了芝麻葉的吃法。孫榮提醒大家,韓國的芝麻葉跟日本的紫蘇葉不一樣,韓國芝麻葉大多跟手掌一樣大,
文、料理示範/Winnie范麗雯在義大利,大多數的家庭對於使用什麼義大利麵要搭配什麼醬汁都不會特別花心思,就以家中廚房有什麼、食材有什麼來直接搭配,雖然我們沒有必要像廚師一樣的講究,但了解麵型搭配適合的醬汁,的確會讓你的義大利麵料理加倍美味喔!
自從搬回家住,小檬每年生日都自己做蛋糕和母親一同慶祝。花式蛋糕裡的基礎戚風蛋糕,做法不難成品卻常有缺陷:塌陷、孔洞、縮腰、裂縫等等,明明完全按照食譜做的,但總有食譜之外的細微原因,導致失敗。母親個性嚴謹,萬事照著計畫執行,猶如一本精準分量的食譜。自小備受母親呵護的小檬,長頭髮大眼睛,笑起來兩頰深酒窩
到鄰居家作客時,鄰居媽媽端出一杯裝在透明玻璃杯的粉紅色飲料,我心中暗想:「長輩家居然喝這麼時髦的飲料!」味道對我而言相當陌生,猜不出是何種果汁,但也絕對不是市面上的化合飲品;可能看到我狐疑的表情,鄰居媽媽這才想起來,外國人可能不知道這是什麼,便問道:「妳能喝這個嗎?」我答道:「味道很棒,這是什麼果汁
文、料理示範/比才 攝影/施清元、比才、林煜幃2019年四月,我辦了一場堪稱我的家宴人生中最高點的宴席。過了那一晚後,倒不是說在家請客的品質或菜肴開始走下坡,而是找到另一種平衡點。那天宴請旅居日本的友人伉儷,他們飲食經驗豐富,吃了台日許多摘星餐廳及講究老舖;陪客的另一位朋友也是舌頭刁鑽之人,所以我卯
〈小編私房話〉七夕前夕,特別想脫單?好想增加自己的吸引力?老夫老妻重溫乾柴烈火?一杯奶茶就辦得到,你相信嗎?不管真的假的,先給我來一杯,全糖,謝謝!近日開始收到很多認真想脫單的案子,於是,突然注意到原來是七夕情人節將至。我們會透過愛情,在互動中學習關於自我成長的課題,像是尊重、包容、體貼與和諧相處,
文、食譜示範/ㄚ樺媽媽餐桌上的媽媽味是一種會讓孩子長久記憶在心坎裡!是一種會代代相傳,讓人想延續下去的家庭味道。簡單的一尾乾煎魚、一鍋噴香的紅燒肉加魯蛋、一盤再簡單不過的蒜炒青菜、一碗清爽的丸子青菜湯,在我小時候會覺得「啊∼怎麼又是吃這些……」覺得不如外面的漢堡、
空巢期婦女正經歷人生大轉折,先不提身體上的變化,心理上也面臨子女離巢、丈夫疏離,而個人生命若有所失的孤獨感。若要活得久,存款夠嗎?若要活得好,自我實現的路還在嗎?若要活得妙,人生夠精采有趣嗎?〈Check Point〉4不 突破盲點空巢期著手就業時,容易被冷水澆熄熱情,因為若只是到速食店打工,或到服
一次偶然的機會,吃到高鈣土司,味覺就被烤後濃郁鹹香的起司味喚醒。一向喜愛動手做料理的我,怎麼會錯過這看起來「好像」不難的點心?上網搜尋食譜,材料不外鮮奶油、起司,剩下來的只是個人巧妙微調。試過幾次,將我私以為最好吃,而且較健康的配方跟大家分享:
〈小編私房話〉不管疫情多嚴峻,也阻止不了單身狗想脫單的狂熱之心,即使被困在家中,也要想方設法為自己的脫單大計超前部署,時刻不能鬆懈,脫單尚未成功,狗兒們必須努力!在疫情升溫的情況下,政府大力疾呼「非必要別出門」,有些公司甚至啟動了分流上班或「WFH(居家工作)」,這讓我們多了大量在家的時間。這對想脫
日本大作家五木寬之半世紀以來,都過著不到深夜、天露出魚肚白不回家的方式,而且是不醉不歸,雖然他一直想當一位「健康作家」,但沒成功。因為新冠,東京或日本全國許多大城市都不斷遭緊急事態宣言的限制,餐廳或店家縮短營業時間到晚上8點,東京在這次還下了禁酒令以及熄燈令,也因此1932年生的他表示自己終於完成了
台灣疫情緊張程度不輸給日本,許多台灣單身朋友也都開始自炊,然後手一滑就訂購日本北海道當季的海膽、生干貝等來犒賞居家工作以及乖乖不出門的自己。日本因為已經比台灣多過500多天嚴峻疫情生活,而且東京是超過半年以上都在緊急事態宣言狀態下,原本就對孤獨美食有心得的日本人對於享受獨居居家樂,大概還算很上手的,
文、食譜示範/劉維真、詹柏村 攝影/劉維真最近水果人氣王非鳳梨莫屬。從線上新聞到線下通路都可以發現它的蹤跡。身為熱帶水果的代表,鳳梨不僅以做飲料和甜點,或是放在比薩上讓義大利人罵;相反的,利用鳳梨的特性與滋味,不僅可以創造出意想不到的日常料裡,美好的滋味可是連義大利人都無法拒絕呢!
近日國內疫情嚴峻,外帶餐點在家品嘗,配合防疫之外,也吃得安心。看好近期熱絡的外帶商機,台北寒舍艾美酒店寒舍食譜即日起推出「府上米其林2.0」外帶四人餐,包括四菜一湯一主食,於6月30日前預訂並完成全額付款還加贈海螺竹笙燉雞湯,民眾在家防疫用餐增加不同選擇。
市售拌麵因為方便,成了市場寵兒,各廠商競相推出,但其實就麵體和醬料包,算起來價格卻不怎麼便宜。名廚駱進漢在即將出版的《快吃快拌麵:用現成調味料快速做出油香、醬香、素食、異國風味乾拌麵》(幸福文化出版)食譜書中,利用市場上的現成的醬料,再搭配一些新鮮食材,就成為口感協調、層次感豐富、味道更佳的拌麵。只
不論台灣或日韓,現在是每3戶就1戶單身戶的時代,但是台灣或韓國許多商品或服務還是針對多人數家庭居多,原本就是喜愛製作輕薄短小產品的日本,這方面就是比較識時務的俊傑。台灣不迎合此一時潮,都是蓋大坪數多人數家庭使用的房子,才會出現29萬戶新屋沒人買,日本不斷推出專供一人使用的公寓,甚至為了新冠,許多大廈
每年六月,是日本的梅雨季,也是梅子的主要產季。五月底起,各大超市除了青梅之外,還會擺上保存瓶、冰糖等,引誘客人製作梅酒、梅子糖漿等等。日本人也給了梅子季一個專屬的名詞「梅仕事」。是六月特有的季節行事,利用梅子製作自家用的梅酒、糖漿、梅子甘露煮、梅子味噌、梅精、梅醋、醬油梅子、酸梅等使用梅子的DIY。