文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook前陣子承租一塊農地,婆媳倆大都窩在農場工作,回程偶爾會到附近的關西休息站買好喝的天然豆乳,慰勞一日辛勞。入口處有個鳳梨攤,買了一盒邊開車邊品嘗,婆媳倆直呼這鳳梨也太好吃了,微酸甜裡鳳梨獨特果香溢滿口腔。
日本文豪森鷗外所寵愛的女兒森茉莉,在60年前出版過一本《奢侈貧乏》的書,至今提醒日本人貧窮或不花錢也可享有奢侈。原本這是不曾拿過比筷子、碗更重東西的千金小姐,因為兩度婚變而潦倒不堪,卻依然維持著典雅的執著,耽於特有的美學,或許有錢人覺得這是活在夢幻的精神勝利法,但絕大多數人發現,的確少花錢獲得的奢侈
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook節氣剛進入「立夏」即感受到日漸高升溫度。行經水果攤看到西瓜,心頭便生起一股清涼。懷想童年時,開心吃著浸泡於溪流裡那冰涼甜美的西瓜回憶。Kook也說起關於她清邁家鄉的西瓜回憶。於是這次主題,婆媳倆將常見的平民西瓜,搖身一變為餐桌主角。
國人的蔬果攝取量普遍不足,尤其成長中的孩童偏好冷飲、幾乎每天一杯含糖飲料,不健康的飲食習慣導致了後續的肥胖和自體免疫疾病,也影響孩童心理,會因外型而感覺沮喪。若要培養家人吃蔬果的習慣,產季來臨的奇異果是容易入門的「營養小金礦」。奇異果營養密度極高,其中金果維他命C含量是最高的,相較綠果的經典酸,香甜
享用美食可紓壓,母親節陪親愛的媽咪吃頓美味料理、品嘗好吃的母親節蛋糕,也不失為慶祝母親節的好方法,三澧餐飲集團特別推出「母親節蛋糕-無花果杏仁塔」、「BELLINI Pasta Pasta、MOLINO母親節套餐」,向全天下的媽媽獻上「Chu !啾愛媽咪~」的美好心意。
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook 插圖/KookTempeh中譯「天貝」,源於印尼,由黃豆加上菌種所發酵而成的食材。近幾年愈見風行,個人覺得原因有二:一因蔬食人口漸多;二因天貝的營養價值漸被重視。其主要成分也由黃豆延伸至各種豆類(黑豆、鷹嘴豆等);甚而也有用穀類發酵而成的米天貝。
文、食譜示範/段宛菁(蝦公主)台灣人愛吃蝦子,據統計一年可以狂吃12000噸,然而,你知道自己吃的蝦是怎麼來的嗎?目前台灣養殖蝦的品種有泰國蝦、白蝦、草蝦、斑節蝦等,其中又以泰國蝦及白蝦最為產量的大宗;草蝦則在1990年因大量死亡案件導致產量銳減;斑節蝦亦為少數;其餘蝦款舉凡天使紅蝦、藍鑽蝦、牡丹蝦
前陣子訂購一罐黃梅豆腐乳,打算早餐搭配豆腐乳享用。上市場是週末一早的任務,重頭戲是新食譜「奶油雞咖哩」,但是雞肉醃漬需要時間,估計晚餐才能上桌,而早午餐呢,就用生米熬一鍋57號地瓜稀飯吧。抵達市場前,往往還沒煮食的靈感,總是走過陳列各色蔬果的攤位慢慢成形。想炒一盤青椒肉絲,肉絲用太白粉抓醃,加入青椒
慶祝媽媽的生日,我和家族成員才有機會來到陽明山這處以日式庭園聞名的餐廳。舅舅也從台南來到,就座最大的樂趣是猜想到底長長的文字是何種菜色?第一道菜,大大寫著「蘊涵」──松風迎賓珍饈滿堂,你猜到了嗎?送上苦瓜、酸梅、辣椒、紅豆4樣小菜。服務的小姐解釋,這代表酸甜苦辣4種人生的滋味,才第一道菜,就要賓客嘗
文、食譜示範/馮慶強、王景茹今日的南洋,泛指位於赤道附近的東南亞地區,包含的國家有泰國、越南、新加坡、馬來西亞、寮國、汶萊、緬甸、印尼、菲律賓和柬埔寨,也有人會將南亞的印度也列入。因為這些國家終年如夏,為了達到開胃的效果,使得南洋飲食習慣上偏重酸、辣、濃重,並藉由加入辣椒刺激味蕾,以喚醒被高溫曬得欲
高雄餐旅大學與中華飲食文化基金會合作舉辦「食書知味—中華飲食文化圖書館書展」,今天起在高餐大展出6大主題書籍,包括6位歷任總統的國宴菜單完整公開,民眾可藉由書展領略世界各地料理箇中奧妙。高餐大慶祝27週年校慶,今(14日)天起至24日在圖書館2樓共創基地辦理「食書知味」書展,今天還舉辦《料理.台灣》
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook說到泰式沙拉,大家直覺聯想非青木瓜沙拉莫屬,以前的我也是,但自從家有清邁媳婦,得以一窺泰式沙拉的萬千世界。泰式沙拉ส้มตำ(鬆丹),是泰國經典家常菜,除了青木瓜,其他水分含量少且脆口的蔬果都可成主食材,配料一定會有小番茄、長豆及生
文、食譜示範/莉雅Leah我在執行減醣計畫時,因為需要降低每日的醣分攝取,包含了甜度來源的「糖」,還有各種「澱粉」(碳水化合物),但是我本身又非常喜歡麵粉類的食物,除了滿足口腹之欲,麵粉食物對我來說也是心靈糧食。於是我把目標放在減少「精緻澱粉」跟「糖」的攝取。
中央書局推出作家私房料理菜單頗受好評,第四季邀凱特王、阿洸師傅、馬世芳等人,以「閱歷」為題,推作家料理,包括三杯雞、酸種麵包佐燉牛肉奶油滑蛋及「焦糖杏仁巧克力蛋糕午茶組」,各有作家閱歷故事轉化成文學料理,自25日起上菜,讓民眾吃到文學的味道。
醫學發達、資訊流通,社會上各角落自閉症、亞斯伯格症、妥瑞氏症、注意力不足過動症等各種孩子逐漸被發現、被關照。往往孩子在家吵得天翻地覆,等到老師建議到醫院做鑑定,半信半疑的爸媽逐漸收復心情,準備長期抗戰了。婉萍下班到家,又餓又累,翻到兒子的聯絡簿,看到班導留言:「建平今天攻擊同學,咬他臂膀……」整個人
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook節氣進入「立春」,天氣看似仍寒冷,然而土壤底下的植物根系,早已感受冬春交替間大地回春的細微變化,日夜萌動抽長著。春天是香草植物最繽紛的季節,許多食用花爭相綻放,在這時節做些饒富春日氣息的繽紛菜色再適合不過,在滿足味蕾前,視覺先被滿滿
美食饕客常探問哪裡可嘗到經典法菜,位於大直的LOPFAIT 樂斐法式餐廳,便是讓人推崇的一間。主廚鄭裕錞 Chef Josh的法式菜餚不僅有結合台灣在地食材的創意結合,也有深入探究經典的種種精彩。冬季節慶、聚會期正盛,樂斐推出的冬季套餐當中,以一道源自17世紀法國中部地區pithiviers小鎮的經
一張照片,說起來不但是家人罕見同框,而且是最早的銘印之一:矮房改建落成那一年的春節,連同曾祖父母及姨婆,大家穿新衣在二樓客廳神明桌前合照。回憶或許不是自己當時記住的,是這張留存下來的相片置換成的。小時渺茫的意識,也多錯覺,曾以為神明桌後牆上的佛圖,有鬼靈在地獄遭受火刑的畫面,現在仔細看這張闔家歡黑白
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook這是Kook來台灣的第二個農曆年,猶記第一年家人最想吃道地的泰式青木瓜沙拉,在大夥的殷殷期盼下,她端上了這道經典沙拉,嗜辣的家人邊吃邊讚好入味、好好吃喔!當然,初來乍到的第一年也不好讓她在廚房太忙碌,得讓她先適應台灣大家族的農曆圍爐熱鬧場景。
曾是週刊記者,寫訪綱、拿錄音筆採訪他人的作家江佩津,在前一本作品《卸殼》當中,直面自己的生活,耙梳沉重的家族故事,處理心中尚未和解的親子關係。中學時,她鼓起勇氣將好賭父親趕出家門,但最後一次見面卻是父親工傷後的喪葬現場,而後她投入勞工階級運動現場,感受父親的存在;嫁錯人而債務纏身的母親,從旅行社老闆