文、食譜示範/張慰慈在台灣成長的四、五年級生,應該都經歷了「大力水手」卡通播放的年代,那時節目選擇性少,一個卡通明星要崛起比現今容易很多,尤其是像這種打擊作惡之人的內容,深受孩子喜愛。片中卜派的神勇依靠一種帶來神力的蔬菜,就是我們一般稱作菠菜的綠葉時蔬。家長常以此為例,鼓勵不愛吃青菜的孩子(好像很大
每次聞到肉燥的香味,就會想起屬於我們家的故事。從小,父母就在菜市場賣蚵仔麵線,因為是菜市場內唯一賣蚵仔麵線的攤位,生意很好,大排長龍是司空見慣的事。小時候我和弟弟最大的心願就是客人不要一直來,害我們都不能溜出去玩,得要一直幫忙做生意。後來,因為菜市場內開了第二家賣蚵仔麵線的攤位,客人都跑去那家了,我
我雖然不是很會做菜,但還算喜歡,許多獨居朋友比我更會做菜,而且他們顯然很享受自炊之樂,因為像我這種有配偶的人,自炊多少還帶有點責任感,跟獨居朋友不同,他們下班或休假時還會不斷嘗試新的菜單,甚至自己開發新菜單,花樣無限多。許多獨居者把自炊成果po在SNS上讓朋友流口水,也等於是報告一下自己過得不錯。自
文、食譜示範/靜心蓮當你真正掌握了麵包的製作方法,你會發現三餐有了無限可能性。不管是新鮮麵包還是隔夜土司,都可以透過各種食材和醬料的搭配,呈現出多樣的美味。〈達人小檔案〉靜心蓮本名常艷蕊,非典型公務員。上得廳堂、下得廚房、玩得一手好烤箱。烘焙成癮、攝影中毒、嗜美近狂。
文、食譜示範/柳川香織我以前是全職醫生,每天忙得暈頭轉向,生活非常不規律,經常在外面吃飯,直到生了孩子才決定開始攝取安全又對身體好的食物,這個心情改變我對飲食的概念,進而開始自己做飯。我喜歡獨自安靜度過早晨的時光,所以每天都比家人早起。開始學會這樣過日子也是因為生了小孩。
文、食譜示範/貝蒂「我在減重中,也好想自己做便當,但抽不出時間下廚,怎麼辦?」「我是料理新手,也好想自己做便當,但不知道從何著手,怎麼辦?」「我在外租房子,也好想自己做便當,有更簡便的料理方式嗎?」執行瘦身計畫時,自己備餐絕對比外食來得適合、方便、效果佳,但只要一想到在忙碌的生活裡,還要再安插一份天
文、食譜示範/不務正業男子Ayo對於我來說,便當可以是一種傳遞情感的一種方式,像是每一個由媽媽親手準備的便當,都可以看見一個母親對於孩子的疼惜與愛,或是為自己所喜歡的人做上幾樣他/她愛吃的料理,放進便當盒裡來表達自己的愛慕之情。便當也可以是記憶的載體,像是我會把自己小時候愛吃的家常菜放進便當盒中,只
去年在台首辦造成英文童書搶購熱潮的「台北大野狼國際書展」,今年將於6月7日在登場,以連續11天24小時不打烊的特殊展覽時間,於新北市工商展覽中心展出。大野狼國際書展創辦人黃麗英表示,大野狼國際書展於2009年在馬來西亞首辦,主打高品質且經濟實惠的英文書籍,2016年起持續在亞洲各地巡迴展出,足跡遍佈
食譜中調味料常會提到「一撮」,所謂的「一撮」到底是多少份量,對於廚房新手而言應該覺得很難拿捏。在測量少量的鹽時,有個標準也很重要。譬如要用小匙量出1公克,這樣很難測量。在此推薦的是,用3根手指頭測量的方式。先量出正確的1公克,用3根手指頭捏著那些鹽感覺看看。大致上來說「一撮」是0.5公克,「兩撮」是
〔伊豆豬排飯/自由副刊〕《老婆,今天可能有點辣》姜昌來著,馮燕珠譯,大塊出版在癌末妻子無法下廚後,原只會煮泡麵的姜昌來走入廚房,學著清洗蔬菜、忙亂準備鍋碗,漸能從容備料、估量、安排烹調順序,為克服進到廚房便一片空白的腦袋,姜昌來開設臉書專頁記錄食譜,後集結為《老婆,今天可能有點辣》。逗趣的書名原可能
〔問候,結緣,他搬來跟她作伴。屋裡游移似有若無的汗酸味,那久違的氣味。照食譜煮「琉璃蛋花湯」。蛋白遇水溶解,遇醋可凝固。朵朵心花在滾滾熱水中瞬間綻開。偽裝的母愛起化學作用就無法還原,蛋花湯已不是單純的蛋花湯,啊,是誰取了「琉璃蛋花湯」這麼美的名字?
不是每個戀情都有美好結局,遇到失格戀人,你的這場愛情,注定悲劇收場。琉璃蛋花湯之戀 被亂入的人生她四十,擺小吃攤;他二十,半工半讀,總在收攤前叫碗蛋花湯。問候,結緣,他搬來跟她作伴。屋裡游移似有若無的汗酸味,那久違的氣味。照食譜煮「琉璃蛋花湯」。蛋白遇水溶解,遇醋可凝固。朵朵心花在滾滾熱水中瞬間綻開
喜歡烘培,但家裡基本成員只有4名,無足夠的吃貨或饕客消滅我的作品,製作的熱情往往被澆熄。近期教會安排一個月一次由各家帶菜辦理愛宴,當下一接到這訊息,覺得有些苦惱,因不知供應什麼料理。突然一個念頭飛過,這不正是為我的烘培欲望,找到眾家嘴與胃的時機嗎?
與首爾、釜山、仁川並稱韓國四大城的大邱廣域市(簡稱大邱),曾是南部的商業重鎮,以紡織工業發展為主,近年來,隨著熱門韓劇紛紛在此取景,加上多家航空開放直航,此地成為旅客遊玩韓國的一個新興熱門選擇。大邱擁有不少旅遊優點:四面環山擁獨特自然景觀、遍佈近代歷史文化遺跡、四季分明各有看點、尚未被大批觀光客湧入
〔文、食譜示範/張慰慈〕不論是白莧與紅莧都極富營養價值,也容易促進腸胃蠕動,加上蛋白質含量比一般蔬菜高(尤其紅莧菜),所以很適合茹素者食用,補充較難攝取的養分,同時紅莧菜還是鐵質含量很高的蔬菜,春末的莧菜尤其味美。大部分的朋友在幼年時期都對蔬菜和肉的喜好程度是呈現一面倒向後者的失衡狀態,我小時候也是
文、食譜示範/張慰慈春天是萬物復甦的季節。清明過後,每年此時,我總會一星期內上傳統市場好幾回,在熟悉的菜攤上挑挑揀揀,待上好一陣子,因為在這當季作物齊發的當口,能現嘗鮮的青蔬多到不勝枚舉,豆芽肥美、韭菜鮮嫩、豆苗芬芳、菠菜爽口,三月過後的莧菜,更有百變的烹調方式。
姜昌來著,馮燕珠譯,大塊出版在癌末妻子無法下廚後,原只會煮泡麵的姜昌來走入廚房,學著清洗蔬菜、忙亂準備鍋碗,漸能從容備料、估量、安排烹調順序,為克服進到廚房便一片空白的腦袋,姜昌來開設臉書專頁記錄食譜,後集結為《老婆,今天可能有點辣》。逗趣的書名原可能是「雜菜的眼淚」或「無抗生素烤薄切五花肉的神奇效
不少人應該都有這樣的煩惱吧──只要打開冰箱或櫥櫃,會看到不少瓶瓶罐罐的調味料,然而一旦開始做菜,卻往往不知道怎麼調味,也不知道怎麼做出自己想要的味道,所以只好依賴網路的食譜或是市售的綜合調味料,於是各種用不完或快過期的調味料就開始累積……我想對這樣的人提出建議,要不要試試看跟這堆調味料山告別,暫時「
我平常沒有吃早餐的習慣,但是每次一到台灣,就會忍不住想吃早餐。我往往會在前一晚躺在床上時,因為太期待隔天的美食,不由自主拿起手機一直查美食的資訊到深夜,導致隔天睡眠不足。飯類、粥類、麵類、三明治、餅類、豆漿各式各樣的選擇,台灣的早餐豐富性可不是蓋的。一大早就活力十足的早餐店,那種熱鬧程度也不是蓋的。
〔文、食譜示範/張慰慈 〕〈動手做看看1〉絲瓜麵線食材:絲瓜半條、薑(嫩薑尤佳)、麵線一把、鹹鴨蛋蛋白半個備料:1. 絲瓜削皮後,切成細條狀。2. 薑切片後切絲。3. 鹹蛋蛋白搗碎。烹飪:1. 將炒鍋熱鍋後放油少許,再放入薑絲拌炒10秒後,放入切好的絲瓜和蛋白約再翻炒10秒(不吃蛋者可以省略)。