每逢清明,大家除了返鄉掃墓祭祖外,也會因應寒食節的習俗,包潤餅享用。看似原料簡單的潤餅皮,其實曾發生過不肖業者添加工業漂白劑「吊白塊」的食安事件,要如何選購、保存才能吃得安心,以下一次說分明。
每年3月~4月正值台灣青梅的盛產期,尤其清明節前產的梅子,熟度約為6~7分熟,最適合拿來做酸甜醃梅。行政院農委會就在FB專頁上分享脆梅跟Q梅的詳細製作步驟,在家DIY就能品嘗梅子的好滋味。
鷹嘴豆(Chickpea)這個名字對台灣人來說似乎有點陌生,不過只要換個說法你一定聽過也吃過。傳統市場、乾貨店理的「雞豆」、「雪蓮子」指的其實就是鷹嘴豆,一顆顆黃色豆子看似不起眼,但它的營養價值可是大勝許多穀物、豆類喔!
「老公、兒子最愛吃我滷的豬肉,今天就幫他們滷一鍋吧。」正準備要拿鍋子,想起早上看的電視節目,裡面的營養師說:「要小心氧化膽固醇,是引發心血管疾病的關鍵!」但哪些食物不能吃?多吃蔬果就能幫助身體排毒嗎?擁有15年以上臨床診療經驗、經常受各大媒體邀約採訪的資深營養師劉怡里,在新書《全民營養必勝攻略》中,分享常困擾大眾的觀念迷思,用淺顯易懂的方式教導正確的營養新知,讓你吃好、吃對、吃營養。
「營養師,吃起司片是不是不能補鈣?」、「新聞說起司片磷含量很高,反而容易導致骨質疏鬆?」起司、乳酪都是口耳相傳很好補鈣的食材,但有些營養師和醫師指出起司片的磷酸鹽含量很高,不只會抑制鈣質吸收,還會影響骨質,所以不適合當作鈣的來源。過去也有新聞節目製作「假起司
現代人注重養生,越來越多人捨棄精製白米,轉而購買、食用糙米飯,不過質地偏硬的糙米煮法跟白米可不同,掌握訣竅才能吃得健康又美味。
微波爐加熱食物,「唰」一聲!撕張保鮮膜蓋起來防噴濺好方便;沒吃完的剩菜,「唰」一聲!用保鮮膜包起來保存好輕鬆,但你知道嗎?不同材質的保鮮膜用途不同,一旦錯誤使用或加熱,可能釋放出「氯」等毒素以及塑化劑,不知不覺通通吃下肚。營養師團隊「好食課」就整理了一張圖揭露
洋蔥是主婦們經常運用的食材,但不少人不喜歡洋蔥的辛辣味,其實你可以透過「切法」降低它的嗆辣,或是以不同的料理方式來改善口感,就能引出洋蔥的香甜,讓挑食者愛上洋蔥!
香甜可口的蜜地瓜是很經典的古早味零食,在家自己動手做,卻容易遇到地瓜沒煮透不入味、口感沒彈性、味道太死甜的問題?以下整理了煮出美味蜜地瓜的關鍵,讓你第一次DIY就輕鬆上手!
一進入連鎖通路量販店生鮮區,貨架上的盒裝肉片常是許多民眾的購買首選,份量適當、不必另外分切的特點,也很適合用來製作各式創意料理。這次編輯特別挑選了近來品質深獲網友及美食達人們推薦的家樂福嚴選豬肉系列,跟大家分享兩道簡單營養的豬肉片食譜料理,不僅做法簡單、營養滿
這是一道會讓人聯想去霉運的菜餚,豬腳使用前腳較不油膩。
一口咬下酥脆的金黃色的外皮,鮮甜的肉汁立刻噴發在口中,這就是炸豬排的迷人之處!你難以抗拒那外酥內嫩的誘惑,卻又覺得餐廳一客數百元的炸豬排真是太傷荷包了嗎?快快掌握三大要訣,你也能炸出大師級的豬排!
聽說喝茶也要看時間?想知道正確喝茶的撇步嗎?看完這篇你就了解!
在台灣一年中有兩個節令會吃到「湯圓」,分別是二十四節氣之一的「冬至」和農曆元月十五日的「元宵節」,傳統上這天吃的其實叫「元宵」,「湯圓」和「元宵」的外型不易分辨,因此許多人認為是一樣的食物,其實兩者最大差別在於製作過程的不同,口感也有些許差異喔!
每次到日式居酒屋一次會點一份香噴噴的「日式烤飯糰」,醇美的醬香味、帶有鍋巴香氣的米飯,外脆內軟的口感讓人吃了還想再吃!想不到在家就能用平底鍋做出烤飯糰,道地的日式風味簡簡單單就能上桌!
喉痛咳嗽是新冠症狀之一。情境照,圖中人物與本文無關。(圖/本報資料照)新冠肺炎仍持續發威,確診後的各種症狀,諸如發燒、喉嚨痛、全身無力、噁心等不適症狀排山倒海而來。更糟的是,不少人即便快篩由陽轉陰,仍有肌肉痠痛、頭痛、胸悶等後遺症。
這個「稀有蔬菜」你吃過嗎?有網友在臉書社團發問,指出下班逛超市時意外發現一種名為「翼豆」的蔬菜,不僅有鋸齒尖角、形狀特殊,買回家也不知道如何料理,引發熱議。其實,這種罕見蔬菜是原住民傳統作物,又有人稱楊桃豆、四棱豆、恐龍豆、角豆等,營養價值高,簡單快炒黑豆豉
春節買雞鴨魚肉,當然也少不了新鮮蔬菜均衡一下、補充纖維質,尤以諧音或寓意吉利喜氣的應景蔬果更為討喜!包括象徵吉祥長壽的長年菜(芥菜),諧音近似發財、象徵花開富貴的花椰菜,還有為來年討個好彩頭的白蘿蔔等,恰好也是比一般葉菜類較為耐放的選項,不妨趁年前還不忙的時候
2月14日情人節、3月14日白色情人節接續來到,花卉也是熱門又應景的採購選項之一。想延長切花的壽命,除了勤換水、修剪枝葉等基本功之外,在水中加入幾種常見的廚房調味料,也能達到類似市售花卉保鮮劑的效果,不用另外花錢,就可以讓花朵美麗綻放的姿態多停留幾天!
不論是外出活動或是上班,隨身攜帶保溫杯能即時解渴,又可減少使用一次性容器,但使用保溫杯時不僅選購前、使用時須留心,連使用後的清潔保養也有許多小細節要注意,才不會病從口入!