據聞,有立委將在今日召開公聽會,討論為圖利「國際拍賣公司」、「國際藝品」、「有能力買國際藝品的大富豪」的免稅提案。本人一九七三年留學法國,一九九四年回台,歷經籌備國立台南藝術大學,擔任創校教務長。二○○一年起,在台師大美術系任教。培育台灣藝術創作新夥伴,至今約有一、兩千人,分散在全國各地,從事創作,
洪建德續上篇自然的食材多數國人無法「直接吃魚」,像澎湖煮一條魚,水滾只加鹽巴,不加調味料;但是地球上大部分人不敢直接面對魚味,無論生食造里,或海產類煮物都排斥,就是「未獲得這個食物(魚)的味道」,需要先油炸去腥,以油炸油隔離原食物味覺與嗅覺,再加調味料來料理油炸過的魚,享受調味料,或享食油炸物酥脆聲
洪建德續上篇兒童五歲存活率兒童五歲存活率是世界各國的習慣,因為國去衛生不好,更無疫苗可以預防傳染病,所以全球19世紀初兒童五歲存活率才一半,現在大約97%強。七五三被認為是少數純日本本土發展出來的傳統節日,相傳為江戸幕府第5代將軍德川綱吉長男祈求健康的儀式,可能上一代將軍,就是綱吉的大哥,子嗣二人連
NYDECO最近幾天台灣一件頗有話題的新聞是,有位總統參選人在公布台灣未來觀光政策時,表示當選後要將台北故宮博物院所有館內典藏全部一次展出,以吸引更多國際觀光客來台灣參觀故宮超過七十萬件的文物收藏。同時間,紐約市一件大事是位於曼哈頓中城,紐約市最知名的博物館之一「現代藝術博物館Museum of M
美國中西部俄亥俄州的托利多美術館( Toledo Museum of Art)今夏推出特展《人生是一條公路:藝術與美國汽車文化》(Life is a Highway: Art and American Car Culture),展出至2019年9月15日。[註1]
洪建德續上篇結合年度行事成風物詩商代節日單數本來東亞諸國各民族都使用陰曆,商代起就有各種節令的必吃食物,中國傳來單數吉祥,所以傳統節日皆單數。曾幾何時,廣東偏遠一隅的六六大順,大發財的八,成了2008北京奧運的吉祥數字,八月八日八點零八分開幕,商代道統已經遙遠不可及了。
第二十六屆台北國際藝術博覽會(ART TAIPEI)甫結束,其成果就像是一個年度健檢,對象是台灣的藝術產業。論成績,今年買氣相當不錯,流動率較高的偏向中小型作品,市價約二十萬至五十萬元不等,尺寸約二十五號,賣得很好,適合居家陳設(國內畫廊比較吸引買氣的作品包含有顏色吉利、主題討喜、可愛等特質。而國外
洪建德續上篇表現季節轉移的自然美 四季折折sikioriori,是日本語常出現的佳美詞句,又寫成:四季折々,しきおりおり。 假如查網路詞典解釋:「春夏秋冬のその時その時」,我翻成四季的各個時令。再查折折當名詞當副詞所以折折,不只環境的四季變化,而且還有一種一期一會的期待,一種天地人的同步心態的吻合。
NYDECO來紐約這麼多年,很早就聽說過在皇后區亞斯多利亞與長島市之間有一家私人博物館 :「野口勇博物館(Noguchi Museum)」。不過從地圖上看來,這個博物館離最近的地鐵站都要走上二十分鐘左右,所以一直到幾年前才在一個當地的社區日免費開放讓民眾入內參觀的機會,真正好好地參觀這個在當代雕塑藝
洪建德續上篇隨意單點 A la carte任君吩咐,師傅眼前做菜,食客吧台上吃。 假如要做成燒魚,基本的處理就是鹽巴均勻灑在魚體上,魚鰭則包上厚鹽,然後放在炙熱的備長炭上,直接受紅外線熱燒烤,稱為塩燒。但是多數以柚庵燒,或西京燒為主,或其它沾醬,或醃漬酒粕,或一夜干,或蒲燒。
洪建德續上篇他的密友,壽司達人二郎,由於二郎也曾是割烹弟子,根據二郎本人在2003年所寫行銷自己與自己店舖的書述說:侯布雄在1988年第一次來店登門,後來就常互相往來,所以侯布雄從次郎學了很多割烹的知識與技巧。二郎也得到侯布雄的助力,登上國際舞台曝光,得到好名聲,讓他打敗武林同儕,進而利用媒體,推波
漫畫,做為政治議題評論的表述方式,長久以來,總能挾帶極大的影響力,燒向全球各地風起雲湧、煙硝四起的政治運動。漫畫做為民主的產物,以簡潔易懂的圖像,引燃、催化或發酵,跨越族群、語言與知識背景,向群眾讀者訴說著同一件事:許多漫畫家提著腦袋或在剃刀邊緣,在統治與被統治之間,以嘻笑嘲諷的特質,為民主社會、為
如果我們穿越時空,來到1964年的紐約東村(East Village),就能看到安迪?沃荷(Andy Warhol, 1928-1987)的銀色工廠。[註2] 這間工作室沒有門禁管理,人們可以在此自由走動、逗留。一般而言,來到這間佈滿鏡子、貼滿鋁箔的銀色空間,【圖1】可以看到沃荷正在處理絹印作品、拍
洪建德續上篇問他割烹與料亭的料理有何不同,森川說:「料亭是下降局面,割烹是上升局面,因為食材都是在客人面前生猛處理,而在料亭則是先調理等客人來,這樣料理的好吃度就下降來。」 例如他的回流鰆柚庵味噌燒,就比料亭不入味,不過鹹,不過度添加調味,而不覺得噁心。
當獨立書店忙著與餐飲百貨異業結盟,當媒體只求點閱,當咖啡店裡不再談論思潮,只剩網美和筆電工作者,你會不會期盼某個荒山野地裡,還有堅持理想的奇才,不怕孤獨與艱難,只為創作而創作著?「我常跟創作者說你沒有錯,你的創作就是藝術,有錯的是台灣藝術環境。」錄像藝術家曾御欽曾拿過世界三大藝術展之一的德國卡賽爾文
當1990年代英國主流社會對於英國藝術的認知,還停留在前拉菲爾傳統、透納的前印象派寫生藝術、 亨利摩爾領軍的現代主義雕塑、大衛霍克尼的寫實畫風之際,一股青年藝術家的騷動,卻在身體、性慾望、自然與人文到藝術體制反思等質問中,結合新媒體、雕塑裝置與現成物複合質材的創新手法,挑戰了英國藝壇與主流社會【圖1
洪建德續上篇15世紀,醬油、味噌、豆腐、大豆製品陸續登場,讓精進料理繼續演變,從禪院茶道時,享用的點心,又演進為茶懷石,茶人的苦心刻意經營侘寂,茶懷石脫離禪院,就是侘寂文明的世俗化,不再是佛教禪宗的信仰,而是一種生活綜合的美學,飲食產品,與服務,但是又不似其它國家的餐飲業,客人反而以拜訪文化人老師而
洪建德續上篇一湯一蔬菜的內容是米飯,湯,醬菜,膾,煮物和燒物。這裡要注意的是,米飯和醬菜不包含在數量內。因此,膾,煮物和燒物,一共3道菜。根據宴會的規模大小,從只有本膳,到二膳、三膳繼續增加膳,從二汁五菜、三汁七菜,一直往上增加。值得一提的是,不使用四膳,因為四與死同音,中國傳來的禁忌也存在南方,所
今年澳洲辦事處以「分享珍藏,共創未來」為主題,以推動與深化澳洲與台灣之間的經濟、文化與民間交流。這個主題為歷史性的珍寶交流更添榮光。我們今年初有幸在澳洲展出來自國立故宮博物院的珍寶;如今,我們很榮幸將「大師:澳大利亞原住民樹皮畫特展」的珍藏品介紹來台灣。
洪建德續上篇盛饌千餘年前,經過遣隋唐使科學化吸收,與長期貴族統治,脫離後漢光武初接觸前的魯莽草根,進入平安朝的精緻生活,把文學、料理推到歷史上的絢爛,失傳的「盛饌」到底是什麼味道?已是料理研究家的範疇,像包在京都繽紛珣爛的文化底下的謎。「盛饌」本是日本平安朝貴族在神道儀式時使用的人神共饌宴席,特別注