同樣是發酵食品,豆腐乳就像是東方的Blue Cheese(藍紋起士),如果Blue Cheese可以行銷世界,那麼豆腐乳也有機會登上國際舞台!現在就來看看台灣豆腐乳少為人知的美味故事。
奶油是烘焙甜點料理不可或缺的重要角色,除了份量拿捏要得當,奶油的「狀態」也是烘焙成功與否的關鍵,關係著在廚房忙碌了一下午的你,能不能端出讓人滿意的酥脆派皮或是蓬鬆的蛋糕。 奶油是需要低溫保存的食材,在料理時大致上分成冷奶油、室溫奶油和融化奶油三種狀態,現在就跟著FOOD 52了解該怎麼運用,才能讓你烘焙料理好看又好吃。
被歸類於高級水果的哈密瓜,香甜多汁的果肉讓人如痴如醉,製成的各種冰品、甜品也給人「奢華」的感覺,成為嗜甜者的首選。 偶爾也想吃點頂級的,用甜蜜蜜的瓜果來補充糖份、撫慰心靈?先學會挑選、判斷熟度的訣竅吧。
台灣的洗腎人口年年攀升,「洗腎」是利用機器代替受損的腎臟,幫助排除廢物的方法,可見現代人腎臟的狀況相當堪憂!現在就來檢視你的腎臟健不健康,並學會平時的保養吧。
※本文內容授權自 《乳酸發酵的超美味常備泡菜,自己做:韓國正宗秘方,完美比例調味,防癌、燃脂、平衡體內PH值的極秘健康食譜/方言文化》,未經授權不得轉載。(圖片提供/方言文化)
製作泡菜時,「醬汁.湯頭.醃料.調味」缺一不可,最令人苦惱的就是「醬汁與調味」,多一分太辣,少一分太淡,令廚房新手困擾不已。完美泡菜並不難做,只要懂得挑選食材與調味料。這是道不需將韭菜浸泡在鹽水裡,就能醃製而成的簡單泡菜。
2016年聯合國糧農組織統計,台灣人愛吃海鮮是世界前4名,過去也有超商統計過,愛吃海鮮排行榜依序是蝦、魚、花枝與軟絲,顯示出台灣人特別愛吃蝦,光進口蝦的數量就是水產中的第1名!
最近食品安全問題層出不窮,想要吃到可以安心入口的麵包或點心,不妨自己動手來做吧!這次邀請擅長手作點心的達人傳授天然酵母製作方式,同時延伸三款食譜,讓大家也能做出食用無負擔的麵包。
懶得煮的你,不妨試試簡單無負擔的日式炊飯,只要將冰箱裡現成的食材洗洗切切後下鍋,一個按鍵就能煮出米飯與食材融合的美味!
泰國料理介紹 泰國料理要好吃首重4要訣:食材新鮮、料理順序正確、不能急、現做現吃,就能端出美味泰式佳餚。泰式料理講究料理器具,像是涼拌青木瓜,用泰式傳統的 「擂缽」搗碎食材,食材擊碎後多了股香氣,菜汁可入菜提味。冬天即將來臨,氣候和煦的泰國,其實也有冬季專屬菜
有「北非花園」之稱的摩洛哥,坐落在非洲西北部、與西班牙隔海相望,儘管當地居民多阿拉伯人,但文化卻深受歐洲影響,尤其曾為法國殖民地,從飲食面便可看出與其他阿拉伯國家的不同之處。
世界這麼大,各國飲食可不只分為台式、中式跟西式!相較於一般西式餐飲,在台灣多數人對俄羅斯飲食文化印象可說是相當模糊,現在就來談談白俄羅斯的家鄉在地料理及飲食習慣,一窺這罕見異國餐飲的特色。
酸中帶辣的泰式湯品,大多以獨特的香料、醬料,煮出特殊香氣的湯底,再搭配新鮮的雞肉、海鮮等食材一起烹煮,冬天喝起來嗆辣過癮,來跟著主廚做做看,這4道暖心又暖胃的美味湯品!
從「菇菇太空包」在居家與辦公室間流行開來,自己種菜不但能吃得健康,也為生活增添不少趣味!邀請達人傳授在家成功種好菜的秘訣,從認識陽光、土壤、堆肥、驅蟲到開始動手種,無論是親子同歡、夫妻同樂或退休悠活,只要運用居家空間、選對作物,都能體驗收成樂趣!
據觀光局統計,去年台灣出國人次創新高,其中前往日本人數最多。不過日本有名的可不只名勝、美食跟藥妝,那些你走過路過一定看過,但沒寫在書裡的日常,才是日本文化的精髓,等著你去發現!
近年杯緣子魅力不減!本期請達人教大家製作擁有懶懶形象的蛋黃哥、拉拉熊、樹懶造型杯緣餅乾,而且吊掛在杯緣的方式各有不同,一起讓整個下午茶充滿慵懶氛圍吧!
部隊鍋是韓國國民美食,也是不少人旅遊韓國後念念不忘的好滋味,大夥兒圍爐吃這款濃湯火鍋,溫心又暖胃。
深夜的一碗陽春麵,有時可解鄉愁;媽媽燴煮的雜菜麵,充滿無可取代的溫暖。「麵食」在我們的飲食生活,與米飯同樣佔有一席之地。本期將以生活常接觸的中式麵條為主,先給大家麵條基本QA,再介紹大家最常吃也好採買的陽春麵、意麵、麵線、油麵四大麵款,最後還有特色麵款等你品嚐喔
花生滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱「長生果」,它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高。在眾多食用花生的方法中,以燉食為最佳,這樣既可避免營養素被破壞,又具有不溫不火、易於消化的特點。花生霉變後含有大量致癌物質─黃麴毒素,所以霉
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