大地酒店與TWININGS唐寧茶首次攜手合作,即日起至5月7日期間,限時聯名推出「TWININGS x 大地 永續漫旅雙人下午茶」,售價1,580元+10%。由喜歡西餐廳及點心房副主廚李建嶔使用「以茶入菜」的創意發想,打造出11款造型精緻、層次豐富的下午茶美饌。餐點主軸以英國唐寧鉑金系列茶款入菜,並
文、圖/蔡以倫欣逢陰曆兔年,你知道有長兔耳朵的香草植物嗎?她就是西班牙薰衣草(Spanish Lavender)。薰衣草原生於地中海地區,喜寒不耐熱,在台灣平地栽培稍有難度。台灣近年也成功栽培若干品種,民眾不需到地中海或北海道,在花市或風景遊樂園區,也能觀賞薰衣草成片的紫色浪漫。
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook節氣進入「立春」,天氣看似仍寒冷,然而土壤底下的植物根系,早已感受冬春交替間大地回春的細微變化,日夜萌動抽長著。春天是香草植物最繽紛的季節,許多食用花爭相綻放,在這時節做些饒富春日氣息的繽紛菜色再適合不過,在滿足味蕾前,視覺先被滿滿
過年大魚大肉吃多了,年後總想來點清口的小菜,又不想太麻煩,冬天盛產的白蘿蔔和好吃的高麗菜,馬上就可以做出簡單快速的小菜。去皮白蘿蔔約300克,切成長4公分、寬1公分四方的棒狀,放進碗中加入約1/2小匙的鹽,輕拌放置約30分鐘。之後將醃出來的澀水倒掉(不用擠壓),加入砂糖、醬油各1/2小匙,放入冰箱冷
台北晶華酒店於2月1日起至28日,攜手日本宮崎縣政府,以連續獲得4屆日本和牛奧運冠軍的A5宮崎牛、糖度16至18的完熟金桔(TAMA TAMA)、有深海綠寶之稱的青眼魚、皇室御用的宮本米、以及擁有50年歷史的柚子胡椒和百年酒造的燒酎,打造期間限定的「宮崎名物豐味祭」,於地下三樓的三燔本家推出「宮崎和
文‧攝影/Matsuko連江縣「馬祖擺暝祭」於2019年8月通過文化部審議,登錄為全台第21個國家級重要民俗,是馬祖四鄉五島在元宵期間的傳統活動,熱鬧程度形同台灣本島的春節。扛轎掛風燈 遶境迎神祇台灣本島的春節連假,通常從除夕起始,至連假結束開工,完整的「新年流程」就算是跑完了。但是將緯度往北移動、
日本橫濱八景島旗下的Xpark於農曆新年期間,特別推出一系列「賀正月」活動,帶大家認識充滿日本傳統文化的過年活動,想知道擺在門口的「門松」作用是什麼?形狀像蛋糕的「鏡餅」可以吃嗎?即日起至2月12日,來Xpark體驗不一樣的春節。為了讓民眾提前感受「賀正月」的歡樂年味,日前Xpark特別邀請樂天女孩
文、圖/蔡以倫韓劇熱播,韓國料理也成台灣民眾美食選項。韓式烤肉常用一種類似紫蘇的綠葉,包覆烤肉食用,風味馨香,減除燒肉油膩感。這種葉子在台灣被稱為「韓國芝麻葉」,但她既無芝麻香,也非芝麻種子的葉,這是怎麼一回事?隨影視與移民文化,許多新興香草蔬菜,都被冠上來源國名。如越南香菜、泰國打拋葉等。在台灣,
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook這是Kook來台灣的第二個農曆年,猶記第一年家人最想吃道地的泰式青木瓜沙拉,在大夥的殷殷期盼下,她端上了這道經典沙拉,嗜辣的家人邊吃邊讚好入味、好好吃喔!當然,初來乍到的第一年也不好讓她在廚房太忙碌,得讓她先適應台灣大家族的農曆圍爐熱鬧場景。
文、圖/蔡以倫薄荷都有清涼感嗎?這款「蜂香薄荷」(Bee Balm)會讓你失望了。但是她葉片上的特殊花香味,介於佛手柑、奧勒岡間的濃郁柑橘香氣,令人喜悅接納。氣候轉涼,許多原生於寒帶的香草面市。「蜂香薄荷」原生於北美,是脣形科多年生的開花植物。花色有粉、紅、紫、桃等多種變化,吸引蜂、鳥採食,因而得名
文、圖/蔡以倫淡水社福機構大樓旁有塊空地,越南新住民移工闢成快樂農場,種植香草與蔬菜,自給自足。有一區小苗,說是「日本枸杞」,好奇心驅使,經同意取幾段扦插,長大後開起類似紫羅蘭花朵,真相大白。這是種新興蔬菜,農業單位稱為「赤道櫻草」(Tropical violet)。源於熱帶,東南亞常見種植。多年前
文、食譜示範/原味太太BLW(Baby-Led Weaning)的中文翻譯叫「寶寶主導式離乳法」,如同字面上的意思,由寶寶主導自己的進食,寶寶的第一口食物就是自己拿著吃、以固態食物為主,打破以往傳統副食品,多由父母餵食寶寶泥狀食物的觀念。而在這個時期寶寶吃的食物,因為要讓他們可以用手抓著吃,因此又稱
文、圖/蔡以倫幾年前逛花市,隨手買了枸杞盆栽。地植淡水山區園裡,沒有過多關注。一兩年後開花,竟也結出幾顆小枸杞。嘗試味道,水分很多,酸甜苦兼有之。枸杞栽培初體驗,成就感十足。枸杞(Gojiberry)是茄科枸杞屬多年生灌木,全身帶刺。花季時開紫色小花,花形與同科的辣椒、茄子很類似。果實也像超迷你的辣
文、圖/蔡以倫薄荷家族成員眾多,若以食用、泡茶為前提,花市常見的「瑞士薄荷」,清新濃郁、涼度適中,入口清脆味美,且無其他品種常有的青草味,是居家栽培的優選薄荷品種。瑞士薄荷(Swiss Mint)並非源於瑞士,而是該品種育成後,風味清涼有勁,類似瑞士著名的利口樂(Ricola)喉糖而命名。雅致如淡香
老爸有3樣「拿手好菜」,分別是泡麵加蛋、麻油麵線和蛋炒飯,其實老爸的廚藝底蘊如何無人知曉,可能因為老媽烹飪技術高超,亦或是家庭分工壁壘分明,所以老爸並無太多機會下廚。但假日早上若傳來食物香味必定是老爸的傑作,老媽料理長週末早上公休。古人聞香下馬,我則聞香下樓,聞到老爸煮的泡麵或麵線,我便涎著臉、拿著
作者簡介:王仁劭,1995年生,彰化人,今年畢業於東海中文研究所,曾得過幾個文學獎,不吃木耳,喜歡打撞球,興趣是面不改色地說謊,搬到台北後立志絕對不在電扶梯左側快走,但不曉得能堅持多久。得獎感言:謝謝辛苦的主辦單位和評審,以及東海容忍我的老師們。
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Koo茄子大概是好惡很兩極的蔬菜,猶記兒子小時候,總是得想方設法替茄子偽裝一番,才能讓他們毫無察覺地一口口吃下肚,例如裹粉油炸蘸佐料,或者用大量起司做成焗烤茄。然而這位不愛吃茄的兒子,近來竟然對清邁老婆所做的茄子料理,面無難色地一口口喜食入肚。究竟是愛情的
當我嫁給印度先生,抹上Sindoor(髮線中間的橘紅粉,意味著已婚婦女)後,我已經像是手腕上的印度紅線緊緊牽著印度家庭,包含公婆、兄弟姊妹、近親與遠房親戚……等等。台灣與印度觀念如孝道、敬老尊賢、家庭的緊密性等十分類似,而我在美國生完孩子後的一年,儘管疫情百般阻撓,公婆終於來美國長住、看孫子了。
這一天晚間有點迷人,走進台北饕客、風格生活家這一年來爭相拜訪的50年絕美公寓「À la maison 在家裡」,參與了一場「藝術家餐桌計畫」。「À la maison 在家裡」為知名室內設計師葉裕清自宅,由於2023即將拆除改建,在那之前,僅限365天內對外開放,除了由主人葉裕清親自為到訪友人下廚,
文、圖/蔡以倫喜愛香草的人,也愛追求視覺與味蕾上的新鮮與變化。沙拉輕食中,常可見到顏色醒目,或口感特殊的食材。酸模(sorrel)就是一種有檸檬微酸風味、外觀品種多元的食用香草,是法餐沙拉、三明治上的要角。酸模屬於蓼科植物,原生於歐洲,耐寒不耐熱。在低緯度的歐陸,酸模是多年生蔬菜,即便夏季停止生長,