主廚選用傳統日曬工法製成的花菜干,加入榨菜、肉絲拌炒後勾芡,再完整覆蓋在整條魚上蒸煮,不僅能品嚐到石斑魚緊實肉質、鮮甜口味,還有淡淡花菜干鹹香!趕快點開影片,跟著六福萬怡酒店粵亮廳主廚朱昱瑋一起上菜。看更多>>>XO醬炒蘿蔔糕 | 雙臘助攻輕
開始進入掃除工作前,有幾個正確觀念是一定要知道的,讓你的清潔工作更輕鬆,打掃工作不費力!
家常版「煎菜頭粿」,換個做法吃吃看!年節必備的XO醬以及肝腸臘腸這些配料,為平凡的蘿蔔糕增添年味,外酥內軟的口感搭配鹹辣的XO醬有夠香,過年快手熱炒一下就能上桌喔!
炸雞、炸甜不辣、蘿蔔糕......鹽酥雞攤必點的這幾樣消夜美食,點菜的時候每樣都想吃,不小心買太多吃不完,隔夜加熱卻整個變乾又難吃!看看主廚用這幾招,將炸物輕鬆再變兩道創意料理!
油條、豆腐乳竟然也能做洋派十足的派對料理?而且跟起司超速配!看主廚巧妙結合西式Tapas概念,把請客或過年必備的大明蝦佐起司醬和生菜一起吃,不僅好看也方便分食,也可以發揮創意搭配喜歡的食材,沾起司鍋一起開趴喔!
無煙無油、配色好看的「三色蛋」,可說是宴客或年節必備的討喜冷盤小菜,輕鬆用電鍋蒸好之後,放在冰箱備用,隨時加菜不煩惱!
在德式餐廳才能吃到的德國豬腳,油亮外皮配上厚實燒烤味,搭一口自製的酸菜或黃芥末醬超級唰嘴!以往這道德國經典名菜做法繁複又費時,現在只要善用壓力鍋或氣炸鍋,在家就能輕鬆完成,不僅宴客下酒超大氣,當作一道異國風味的年菜上桌也很適合!
壽喜燒好吃的三大要素有,牛肉的品質、蛋的鮮度、醬汁的香醇和恰到好處的甜度。這次很幸運買到的夢幻組合是,北海道的和牛和愛知縣嚴選的淡粉色雞蛋,當地的地雞是用特殊離子化的水質飼養而來的。
防疫時期擔心外食風險多,不少人選擇在家開伙。而在備料時,一把好菜刀就能讓做飯更事半功倍,也能讓烹飪變的更輕鬆愉快。今天要介紹的「宗近菜刀」原本就是不少人去奈良旅遊時必買的人氣名物,最近在日本更因為一則推特推文,讓「宗近菜刀」又再度爆紅!今天就來跟大家介紹一下,
開派對很開心,但要準備招待客人的餐點卻很頭大?只要學會三明治基底抹醬,以及怎麼搭都不出錯的配料三劍客:酸黃瓜、火腿肉、小番茄,就能變化出配色好看又美味的手指點心!發揮創意玩玩看吧~
養生浪潮一波波拍打上岸,許多飲食家紛紛開始推廣飲用植物奶,從亞洲地區常見的豆漿、米漿,到歐美流行的杏仁奶、榛果奶、腰果奶等堅果奶,都成為了取代牛奶的好選擇。因為有著特殊風味,加上豐富的營養,台灣人也開始關注、飲用堅果奶;不過一般都要到有機超市才買的到、較難取得,價格也比較昂貴,使得堅果奶始終無法普及。
台灣民眾熱愛吃鍋的程度眾所皆知,無論是臭臭鍋、涮涮鍋、麻辣火鍋還是石頭火鍋,街上種類多元選都選不完,因此進入火鍋旺季,還有人吃鍋次數高達一週三次,究竟這樣的飲食方式會造成肥胖,還是可以一邊吃鍋一邊享瘦?
這道藜麥時蔬烘蛋簡單又營養,任何時候上場,都能輕鬆讓大人小孩飢腸轆轆的胃獲得大大滿足。我們也常在夜晚時,將藜麥時蔬烘蛋預先烤好、密封冷藏,早上起床後用烤箱再度快速烘熱,有蛋、有蔬菜又有濃濃起司香,光是陣陣香氣就能讓小男孩聞香起床,瞧見桌上有著最歡喜的早餐,咻咻咻,吃得飛快啊。
麻油是料理的好幫手,色澤紅中帶黃,氣味溫潤濃香,營養價值高,去腥又能提香。在中醫理論上,麻油具有溫補養生的功效,秋冬天寒時,還可以配合熱性食材製作健康暖身的料理。
烏魚子是年節最受歡迎的限定美食,不過烏魚其實全身都是寶,鮮滑嫩口的烏魚膘也很美味喔!關於烏魚子、烏魚膘的吃法總是那幾種?該怎麼料理、保存才能吃到最新鮮的大海好滋味呢? 烏魚子去膜、烏魚子泡米酒、烏魚子的吃法、烏魚膘怎麼炒...
不只人要洗澡,冰箱也要洗澎澎!許多人習慣隨手將吃不完的食物往冰箱塞,或是放在冰箱的生鮮食品包裝不確實,導致冰箱雜亂又散發異味,甚至可能孳生細菌,此時只要一招,就能分辨冰箱到底該不該大掃除了。
萬聖節剛過,台灣各地都有扮鬼、cosplay的活動,不過你知道萬聖節的由來嗎?這個不是傳統中華文化的節慶,又是怎麼開始的呢?在剛過完萬聖節的你,也來補一點萬聖節的知識吧!
還記得在韓國、日本爆紅流行過的400次咖啡、雲朵吐司蛋嗎?最近社群平台TilTok、SNS又吹起DIY料理挑戰風潮,一樣只要用方便取得的幾樣食材、手殘也會的簡單步驟,在家就能完成既夢幻又好吃的「雲朵麵包」!不僅外型圓滾滾超可愛,撕開蓬鬆表皮還能吃到如棉花糖般的療癒口感,還能加入巧思變身「烏雲」、「彩虹雲」,快跟著試試看吧!
剝蝦的方法百百種,網路上總是流傳各種剝法,這次不妨來看看真正的廚師怎麼剝蝦,由克里斯示範熟練的神級剝蝦手藝,輕鬆剝得又快又完整!
編按:完全不含動物性食品,也能做出卡滋卡滋的香脆培根!純素的椰子培根片還能應用在起司濃湯、義大利麵、起司通心粉等食譜裡,讓素食料理更多變、更好吃!