賣場冷藏櫃裡琳瑯滿目的乳飲品,有鮮乳、牛乳、調味乳甚至保久乳,你知道該怎麼分辨嗎?它們的成份有什麼差別?先搞清楚各種「乳」的定義吧。
12月的耶誕節,點出人們對冬季最美的期待,滿街的燈飾漸漸點亮,商家布置起繽紛的耶誕樹,營造出溫馨歡樂的氣氛,這道「英式牧羊人派」,是非常應景又適合在家簡單宴客的食譜。 關於這道料理... 牧羊人派(Shepherd’s Pie)是英式傳統家常料理,據傳來自一名農村主婦利用前日沒吃完的燒烤羊肉,剁碎之後加入蔬菜拌炒,再抹上厚厚的馬鈴薯泥烘烤而成,滋味出奇美好,漸漸便流傳開來。它又被稱為農舍派 (Cottage Pie),兩者差異在於牧羊人派使用羊絞肉,農舍派則用牛絞肉,不過近年混搭風盛行,兩者間的區別越來越模糊,也出現豬肉、雞肉、魚肉版本。 每年3月17日是愛爾蘭民族的傳統宗教節日「聖派翠克節 Saint Patrick's Day」,牧羊人派是必吃的節慶美食,它也是愛爾蘭媽媽的經典手路菜,後來因為基督教文化影響,也順理成為耶誕節的應景美食。
排骨湯是媽媽們鍾愛的家常湯品,一年四季都適合上桌,比起繁複費工的補湯,製作更簡單,食材更自由,下班回家後也來得及為家人準備。 想讓你的排骨湯變得更健康好喝,其實可以根據時節,選用相應養生的食材,並且注意幾個小細節,讓簡單的餐桌日常更美好。
熱愛豬肉的台灣人,當然也不能錯過好吃的豬肚,明明常常在小吃店會看到,但大部分的媽媽們都不會處理。這次整理了豬肚的清洗處理技巧,還有料理去腥的小撇步,真的一點都不困難~
1老薑切片,枸杞與少許米酒浸泡,中藥材放布包備用。將豬肋排洗淨,放入滾水中汆燙至水滾馬上撈起,洗淨雜質備用。
溫潤營養的雞蛋,補充蛋白質,可以修復身體,搭配暖身的麻油、老薑、枸杞、桂圓,滋補效果更好,涼涼的天氣可以預防感冒,提升免疫力。
烏魚子是昂貴的食材,也只有年節時能吃得到,不過關於烏魚還有一種便宜好吃的部位──烏魚膘,也很受歡迎。口感柔軟似豆腐,是啤酒屋或海產店的鮮美菜色,通常會乾煎、蒜煮、紅燒、快炒,這次則搭配精典不敗的九層塔、麻油組合。
面對玻璃櫃裡種類複雜、多樣的起士,該如何挑選呢?現在就介紹幾種常見起士,並傳授適合搭配的酒款或食材,歡迎懂得品味的你來好好鑑賞與賞味。
台式炸醬麵是台灣具有代表性的國民美食,炸醬的配方、食材的比例都有講究,該怎麼做出傳統好滋味?
外食吃膩了但又怕自己手藝不好下廚會很悲劇嗎?只要參考這些日本推特話題的超簡單食譜,即使料理新手也絕不會失敗!不會煎魚沒關係,只要有微波爐和烘焙紙就能煮出鬆軟多汁的鮭魚。蘋果一次要買一袋永遠都吃不完?使用JA農協教的小妙招,讓蘋果立刻變身為美味的甜點。
西式烘焙糕點不可或缺的重要食材非奶油(Butter)莫屬,少了奶油的糕點,就像沒了靈魂的人。身為烘焙食譜上最常出現的食材,奶油的學問卻比想像中還要深奧,在踏入超市選購之前,先了解奶油的基本種類吧。
涼涼的天氣,正適合燉一鍋暖呼呼的麻油雞進補,喝下肚感覺渾身充滿力量,拌白飯吃更是美味,日常上桌和家人們一齊享用,身心都滿足。其實要煮出特別好喝的麻油雞有不少訣竅,喜歡吃「全酒」、「半酒」都能分別調整,快跟著秋菊阿嬤一起掌握美味關鍵吧!
台灣話有句俗語說:「有毛吃到棕蓑,沒毛吃到秤錘。兩腳吃到樓梯,四腳吃到桌櫃。有肉吃到肉燥,沒肉吃到垃圾。」用來形容人無所不吃,一隻豬除了豬毛外,幾乎什麼部位都可以拿來吃,是家家戶戶餐桌上少不了的一道美味。但是,你知道每天吃進口中的豬肉,是出自豬身上的哪個位置?不同部位的豬肉又有什麼差異?本期有請達人開講,帶讀者認識一隻豬的完美解構。
超商架上商品琳瑯滿目,尤其麵包種類多、口味也多,食用起來方便快速又有飽足感,是許多人三餐的好選擇。但是,你是否也曾被長輩不斷勸說:「不要吃超商麵包!那都有加防腐劑!」其實,事實並非如此!好食課營養師針對2大問題詳細解答,破解大家長久以來的迷思!
媽媽們總想給寶寶最好的選擇,因此常為了副食品煩惱,從食材搭配、質地開始,而製備與儲存的容器也十分讓人煩心,許多媽媽社團都在討論到底用哪個容器更安全,也不失方便性!
營養豐富的蓮子經常當作養生食材入菜,也被視為滋補身體的中藥材,製成的甜品如蓮子湯、蓮子凍,更是夏季不可或缺的沁涼點心,十分受到歡迎。 市面上販售的蓮子分成新鮮蓮子和乾蓮子,因為蓮子表面有一層角質,且會隨著貯存時間而增厚,讓蓮子難以煮爛,對許多主婦來說是一大困擾。
常見海藻蔬菜有這些... 海帶 海帶其實包括了所有生物分類上為「海帶目(Laminariales)」的海藻類物種,不過現在多指的是台灣人熟悉、日本人熱愛的「昆布」。海帶是全世界食用最多、非常重要的經濟海藻,有「長壽菜」美稱;目前主要產區在中國及日本的北部沿海,
颱風天、地震準備的應急食品,或租屋族、懶人煮食萬用的料理好幫手,生活中都離不開罐頭食品,有時開罐後無法一次吃完,直接連同原本的金屬容器放到冰箱冷藏,是許多人的隨手小習慣,不過,就有網路謠傳:「工研院說,罐頭食品放冰箱後再食用會鋁中毒」令人心驚,究竟事實查核是
歡迎光臨「娜塔家的減醣咖啡館」 減醣女王──娜塔老師新書《住在咖啡館‧獻給家人最美好的自然餐食》教你如何通過設計裝潢和擺飾讓家變身咖啡館!8種居家改造生活提案x 60道居家減醣料理,讓你每天在咖啡的香氣中甦醒,迎接充滿活力的一天!
被稱作「平民燕窩」的白木耳富含植物性膠質和礦物質,有些人吃它是為了養顏美容;但也不少人就愛它煮到黏稠軟滑的口感,入口滑順又清爽!若買到外頭清湯脆口的銀耳甚至索性不吃了。