說到港式美食,一定會想到種類多樣化的甜品,而本次台北凱達大飯店家宴中餐廳點心師傅黃煜欽示範的經典港式甜點「手打杏仁豆腐」,以香味比較濃的南杏仁,與香氣偏淡味道偏苦的北杏仁做調配,製作出甜度適中、味道香醇的杏仁豆腐。
青椒因為帶有獨特的氣味,是許多小朋友不喜歡的蔬菜之一,本身也有小孩的台北君悅酒店Ziga Zaga副主廚劉學松分享,在處理青椒時,以火烤或油炸的方式讓表皮焦黑之後去皮,較能去除生味並保留青椒甜味,本次為大家示範的「青椒蔬菜培根奶油燉飯」也是運用這個小撇步,讓孩子也能愛上有青椒的菜餚!