自己動手做豆花,乾淨衛生又好吃,本期邀請豆花店老闆示範如何自製豆花,讓讀者完全掌握料理要訣,另外也為原味豆花搭配時令水果或特色食材,變化出多元風味的夏日涼品。
炎炎夏日,食物容易變質,家裡也開始出現蟲蟲危機,需要花點心思清潔維護環境,尤其處理食物的冰箱廚房最是首當其衝要注意的地方,只要妥善除臭去污,就能避免惱人的蚊蟲侵襲,食材保鮮更持久。這些廚房常備材料,比市售的清潔除臭藥劑更天然健康,還能輕鬆見效!
涼拌或醬漬的小黃瓜是餐桌上常見的開胃小菜,簡單好做卻美味又實用,冰箱裡儲備一些,常常可以成為亮點。他的作法有太多可能了,西式的、中式的、新潮的、老派的,人人可變戲法,巧妙存乎一心。除了分享過的涼拌黃瓜花生、鳳梨黃瓜、中式涼拌小黃瓜、黃瓜愛文優格沙拉、之外,秋菊阿嬤還有蠻多點子和其他的料理方式,例如這道改良型鄉土阿嬤味的鳳梨醬漬小黃瓜,視覺和口味口感都有極妙的呈現。
「養腎」就是「養命」!鄒醫師有感,從診治病人的過程中,發現臺灣人太愛補,也太愛亂補!所謂「壯陽」,是「補腎、補虛、補勞損」,必須因人而治、對症下藥才行。讓中醫師教你從飲食做起,利用「食療」養腎,解決男人的性事困擾,也有助女人提升代謝、抗老回春!
許多人都會在家中或公司養一盆小巧可愛的仙人掌,這類多肉植物雖具備耐旱特性,但台灣夏季炎熱潮濕,使多肉容易生病,病因不外乎太潮濕、土壤排水差、病蟲害以及日照不足。這次邀請到多肉植物專家,教大家多肉植物平時的照料技巧及生病時的處理方法。
豆芽菜可以說是餐桌上的基礎料理,無論是菜價太高、沒有時間準備或臨時想吃點蔬菜,快速炒一盤豆芽菜上桌就能解決這些問題!但看似簡單的炒豆芽菜做起來卻沒那麼容易,你是不是也覺得自己炒的豆芽就是差了外面餐廳或是媽媽的料理那麼一點?只要掌握2個重點,炒出鮮嫩豆芽菜不是問題!
熱量低又富含水分的冬瓜,是想來點爽口滋味的好選擇。每年的4~10月是冬瓜的產季,在天氣炎熱的夏天享用冬瓜也有助於消暑、降火氣!優點多多的冬瓜還有哪些學問?快把挑選、烹調技巧都學起來吧!
早前曾經有商家發生消費者集體食物中毒事件,檢出是由於生蛋汁造成細菌感染,醫師指出,蛋殼表面易有沙門氏菌,蛋液也可能受到污染。據疾管署說明,沙門氏菌感染症傳染方式是吃下被動物或人類糞便污染的水或食物,受污染食物包含乳製品、肉類及生的或未煮熟的雞蛋。(新聞全文)
雞肉是很健康的蛋白質來源,烹煮方式多元,易於掌控熱量,也是健身減重者的熱愛品項。雞肉怎麼料理都合適,唯一要注意的是,禽類的肉質容易乾柴,或在不當加熱的過程中變硬,因此雞肉的事前處理非常重要,學會讓肉質軟嫩的小技巧,均勻烹飪後就能吃到鮮美多汁的雞肉。
從5月開始到9月底的這個時間是綠竹筍的產季,正是吃綠竹筍的好時節。
端午節家家戶戶都要應景吃粽子,為了讓家裡的寵物也能享受吃粽的樂趣,專門做寵物鮮食的業者Doggy Willie 輕寵食,也準備了「寵物鮮食粽」的食譜,只要改變內餡配料,就能為愛犬製作健康可口的粽子。
日式的料理風格,總是充滿溫潤的用心,並追求自然原始的美味,讓忙碌的一天結束後,回家就能感受到舌尖蔓延至心中的暖意。
炎熱的天氣,食慾不振的季節,就讓充滿夏日風情的日式美食療癒身心。這次請到秋永師傅,示範簡單製作「起司燒」的小撇步,這道日式經典,非常適合與家人朋友一起享用。
說到高級餐廳最愛的頂級香料,一定都會想起它──番紅花,號稱世界上最昂貴的香料,常常出現在異國料理中,紅豔的色澤,典雅的芬芳,點綴出整道料理的質感。究竟它有什麼獨特之處呢?
五角粽為廣東粽其中一種,起源自廣東中山,有別於其他粽子的外型,中間多出一個尖角,外型雖然可愛,但包法可是不簡單啊!
物美價廉的秋刀魚是常見的料理魚,油質豐厚,肉質肥美,富含營養,烹調容易,常常出現在日本家庭的餐桌上,且不易變形,重複加熱也好吃,很適合帶便當。一起來看看怎麼挑選新鮮的秋刀魚吧!
現在正值鳳梨盛產期,買幾顆鳳梨DIY自製「醬鳳梨」,既可長期保存,又能用來入菜。本期請到醬鳳梨達人及土雞城老闆教學,輕鬆做出美味鳳梨料理。
玉米筍是玉米幼年時的幼嫩果穗,也是家庭料理常見的食材,質地細緻柔嫩,滋味比成熟的玉米更淡雅,該怎麼煮才好吃呢?其實它不需要經過複雜的料理程序,就能吃出清脆鮮甜。
所謂「工欲善其事,必先利其器」,對於總是要大火快炒的中式料理而言,炒鍋品質的好壞,足以影響料理的美味程度。炒鍋材質分別有鐵鍋、不鏽鋼鍋、不沾鍋三種,因時代進步,鐵鍋又可分傳統用一片鐵打成、主要為營業用的傳統鐵鍋,以及外層塗上琺瑯或陶瓷層的鑄鐵鍋。來看看不同鍋子各有什麼優缺點吧!