疫情帶動消費者的健康意識,消費者更加關注護眼、三高議題以外,也開始在意心理健康與睡眠狀況,如:憂鬱、焦慮與失眠問題。作為富含Omega-3的魚油,能幫助改善血脂以外,也具有改善乾眼症、憂鬱情緒的功效,這也讓魚油在疫情後越來越熱門。
反式脂肪眾所皆知對人體有害,網路上也許多影片、文章指出烘焙產品、乳瑪琳都有反式脂肪,吃多了會容易得到心血管疾病。這次好食課營養師整理了7個常見的QA迷思,和大家解密反式脂肪。
過去曾有新聞報導,有消費者將在超市賣場買到的解凍肉,誤以為是一般冷藏肉而引起爭議。為了避免消費者疑慮,食藥署也頒布市售通路販售的豬肉、雞肉需要清楚標示為冷藏肉或解凍肉。好食課團隊製作懶人包,讓大家多了解冷藏肉與解凍肉的差異,也不會過度誤解解凍肉!
香港消委會在2023年11月抽驗市面的花生醬,結果發現12款樣品中有6款驗出黃麴毒素,引發新聞報導與社群熱議。新聞指出,抽驗的有兩款花生醬的黃麴毒素B1超出歐盟標準(2.0微克/公斤)。
進口雞蛋爭議持續延燒,社群平台、網路更流傳各種臆測、與論令消費者一頭霧水,更引發人心惶惶。專業營養師團隊「好食課」近日統整各方食科專家意見,並訪問學校團膳與營養午餐營養師,強調不站在任一單位角度且不帶有政治立場,提出專業見解,為消費者釋疑此次爭議,呼籲民眾看待
台灣話有句俗語說:「有毛吃到棕蓑,沒毛吃到秤錘。兩腳吃到樓梯,四腳吃到桌櫃。有肉吃到肉燥,沒肉吃到垃圾。」用來形容人無所不吃,一隻豬除了豬毛外,幾乎什麼部位都可以拿來吃,是家家戶戶餐桌上少不了的一道美味。但是,你知道每天吃進口中的豬肉,是出自豬身上的哪個位置?不同部位的豬肉又有什麼差異?本期有請達人開講,帶讀者認識一隻豬的完美解構。
食品新制即將上路!衛福部食藥署官網公告將自111年7月1日起,就食品添加物管理、原料使用限制、標示規定及食品業者自主管理等部分,有5項新措施,包括濫用「健康」字樣使消費者誤解的食品品名將受到管制;用油脂混入肉品做成接近「高檔牛」的注脂肉,日後也需明確標示,否
健署建議,每天早晚都要喝一杯奶,而這個奶是最推薦鮮奶、保久乳、優酪乳等無調味的乳品。不過,巧克力口味的調味乳也是深受媽媽們喜愛,但是你知道「調味乳」的成分也有很大的差別嗎?在這則專欄中,營養師將會解析市售常見「調味乳」的乳原料來源差異,還有該如何挑選!
運動風氣在台灣越來越盛行,大家開始注重自己的健康和體態,也開始建立起規律的運動習慣。為了能擁有更好的訓練成效,運動後的飲食很重要。
中國為原產自四川的泡菜申請的國際標凖認證,正引發中國和韓國網民在社交媒體上就泡菜標凖歸屬問題展開的口水戰。據《韓聯社》22日報導,韓國文化體育觀光部已將先前中文俗稱韓式泡菜的김치(英文:Kimchi),正名為「辛奇」!
正名「巧克力」又多新制!衛福部食品藥物管理署今天(2日)公告修正巧克力品名及標示規定,含餡巧克力的巧克力含量須達25%,且產品植物油的含量不能超過總重5%,否則不能以「巧克力」為品名。
最近好食課營養師與雞肉供應商的朋友聊天,才發現還是有消費者對於肉品有著許多迷思,像是生長激素、抗生素等問題,這次好食課整理了常見的5個肉品迷思,一次破解給大家知道!
看過代表少添加的潔淨標章貼紙嗎?那你知道台灣有哪些潔淨標章呢?潔淨標章可跟洗衣服的洗劑或是清潔用品毫不相關,而是源起於英國零售通路商對「食品」減少人工化學合成添加物的要求,進而發展出容易讓消費者辨識的標章。讓消費者在選食時,有一個容易辨識少添加物或無添加食品
2021年政府即將放寬對美豬進口規範,讓含有「瘦肉精」的豬肉可以進口,這也成為近期熱門的討論話題!到底瘦肉精是什麼?我們真的了解瘦肉精對健康的影響?這次專欄就讓好食課營養師統整一些資料,帶你快速了解瘦肉精是什麼!
這是一個害怕鹽的世代,WHO建議每日攝取鹽量為5g,媒體不斷報導著低鹽飲食的必要性,說明攝取太多鈉會造成的後果,然而飲食習慣超出規範整整一倍的日本,卻是全球最長壽的國家!
中藥材常聽到的何首烏其實不只一種,除了有生熟之分,還能分成紅肉、白肉及黃肉等不同品種,一般中醫藥用的為經過炮製的何首烏,受到藥品管制;白首烏(白色)屬於食品,還有一般生鮮的屬於時蔬,可供大眾日常食用。藥理上具有「養血益肝、固精益腎」的功效,也是女性滋養溫經的聖品,另外號稱能促進毛髮生長、使頭髮黑亮,因此許多餐廳都以「何首烏藥膳料理」作為賣點。
到市場買鱈魚時,是否曾被扁鱈、圓鱈、龍鱈等分類,弄得暈頭轉向,搞不清楚這其中到底有什麼差別,或者擔心自己不會分辨,不小心買到吃了容易造成身體不適的油魚?以上這些疑難雜症,就讓食譜自由配一次為你解決!
你還在困惑食品添加物到底能不能吃嗎?食品中為什麼要有添加物呢?還不瞭解的朋友快來看看今天的懶人包吧!好食課帶大家一起認識食品中常見的添加物有哪些?
牛肉可以自由選擇喜歡的熟度,但豬肉一定要吃全熟?這個問題是否困擾你許久?其實這樣的觀念是不正確的,只要烹調方式對了,豬肉也可以吃五分熟、七分熟,相較起來更軟嫩多汁,一起來細看分明吧!
黑心業者販售過期破殼液蛋、次級品混蛋曾引發食安風暴,食品藥物管理署今天發布訂定「液蛋衛生標準」及「液蛋產品標示規定」,破殼蛋和液蛋的衛生標準都有限制,不再像之前毫無規範,預計明年一月開始實施。