沈莉馨/核稿編輯常有人說黃肉西瓜吃起來比紅肉西瓜還甜,這樣黃肉西瓜會有更多糖嗎?國健署在臉書專頁「食在好健康」發文表示,以每100克重量來看,紅肉西瓜有7.5克糖質總量,黃肉西瓜則是7.9克,兩者糖質總量差異不大。另外,紅肉西瓜含有較多的β–胡蘿蔔素與茄紅素,可以增加免疫力、維持視力健康等好處。
沈莉馨/核稿編輯許多管理身材者追求減醣澱粉。營養師楊斯涵於臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文表示,相比於一般白飯、白麵,減醣澱粉有較低的卡路里、醣量,以100克來計算,白飯有182大卡、41克碳水;白麵178大卡、37.3克碳水。而蒟蒻麵僅6.4大卡、1.4克碳水;花椰菜米22大卡、2.1克碳水