在家煎牛排,總是不太會拿捏火候,煎不出多汁軟嫩的口感嗎?其實只要掌握幾個簡單的小訣竅,輕鬆就能煎出大師級的牛排,今年的聖誕節不妨在家親手下廚,跟家人、朋友一起共度一個溫馨的夜晚。
吃火鍋少不了各種美味的火鍋料,尤其滋味香甜的「蟹肉棒」更是小朋友的最愛。關於「蟹肉棒的成分裡沒有蟹肉」的說法,上次已為民眾解答,不過關於它還充滿了許多生活中的疑問。蟹肉棒製成後,都會用一層薄薄的塑膠膜定型包好,再封裝冷凍,在烹煮蟹肉棒時,究竟需不需要先「脫模」
天冷不想開火?這道超簡單的懶人料理推薦給你~豐富、營養、美味,熱熱吃暖和又滿足! 菇菇蔬菜烤蛋的食材中不含澱粉,是一道高蛋白料理,可以補充營養,也很適合減肥健身中的人,或是挑食不喜歡吃蔬菜的小朋友。做法十分簡單,用烤箱即可完成,就算是料理新手也能輕鬆做!
許多不敢吃茴香菜的朋友,竟也對這道茴香煎餅讚不絕口,覺得香氣濃郁,卻不刺激,反而溫潤適口。加了洋蔥,自然的甜味十分討喜,再日常不過的料理,也能做得特別。
尋常家庭準備冬補,最平易近人的便是麻油雞,也可謂之台灣人冬季限定的國民美食。 說起家常料理,常給人相對簡單、講究健康、風味打折的印象。其實倒也未必,樸實可與美味同存,讓食譜步驟變得簡便,著重幾個料理重點即可:一是雞肉處理,二是米酒選擇,三是食材下鍋的時機與目的,掌握分明,自然能煮出濃香誘人的麻油雞。
味噌是日本極其推崇的養生食材,也是料理的好幫手,炒菜、煮湯都合適。溫潤自然的鹹味,以及甘醇的豆香,不是一般的鹽、醬油、味精可以營造出的鮮味,能夠直接作為調味主角。 這次買了一盒用途廣泛的西京味噌,用來做這道經典的日式家常菜,家中女兒垂涎已久,嚷嚷著要吃味噌燒鮭魚。不過保持魚肉濕潤柔嫩的口感,改做烤炙版本的也不錯。一出爐,滿屋子鮮香四溢。
滷豆干是超簡單的經典台式小吃,這次示範的無水版本,製作起來味道更香濃、更入味,不用太花時間慢慢燉滷,在家就可以輕鬆完成。除了熱熱拌飯吃,也可以冰鎮以後,享受更加入味、Q彈的口感喔!
常言道「十女九寒」,意即不少女性朋友都屬於寒性體質,手腳冰冷、腰膝涼痛、腹冷而瀉,每月經期來臨時,飽受痛經、腰腹痠疼所擾,卻不知如何保養身體,只知當歸、四物、薑湯隨意亂補。女生從生理期、到準備備孕、受孕,直到更年期來臨,每個階段都有各自要面對的狀況,若懂得順應週期,好好調養子宮,就能慢慢衰老,更年輕健康!
蘋果其實它不只是水果,還是廚師最好的朋友,尤其秋冬的蘋果又甜又好吃,料理入菜也沒問題,煎、炒、煮、炸,都能帶來溫和清爽的香甜微酸。或者也可以跟著食譜動手做「焦糖蘋果」,暖呼呼又甜蜜可口! 自製焦糖蘋果 Homemade Caramel Apples 焦糖蘋果可以搭配冰淇淋、鬆餅、法式吐司、蛋糕等甜點,或者拌入紅茶、牛奶做成調飲,甚至搭配豬排、烤雞、披薩、甜沙拉都很對味,可以說是料理的最佳綠葉。
讀者吳詩娟是忙碌的職業婦女,愛煮菜的她經常看食譜學習,並與婆婆交換料理心得,假日就是她大秀好廚藝的時候。家中兩個寶貝兒子特別愛吃西餐料理,為了均衡營養,吳詩娟在料理加入了大量蔬菜,並以香煎取代油炸,讓孩子吃得均衡無負擔。
編按:豆漿富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E,營養價值高,素有「綠色牛奶」之稱,中醫理論也認為,豆漿味甘性平,滋陰潤燥,可以常保健康。
幸運餅乾是一款很容易讓人開心的小甜點,除了當成飯後點心以外,也非常適合各種派對聚會的串場活動,餅乾裡的小紙條總是讓人驚喜與期待,它的製作方式並不難,最重要的訣竅是如何在出爐後、很燙手的情況下折出完美的形狀,想學的朋友,絕對不要錯過!
作為美式經典甜點的酥皮軟心巧克力布朗尼(Fudgy Brownies)是很多朋友的最愛,口感柔軟有嚼感,香氣苦甜適中。做法非常簡單,材料也不複雜,基本上就是一個料理盆,把材料往裡面加加加、攪攪攪,拿去烘烤就完成了,很適合在家動手做喔。
泡麵是台灣人的好朋友!無論是加班到深夜才回到家、半夜肚子餓到醒來、週末懶得出門,還是颱風天無法出門,只要有泡麵就能解決所有餓肚子的煩惱。不過泡麵可不只能用來「泡」而已,它還有很多創意吃法,自己加入配料享用美味程度更升級!現在就教大家同一款泡麵的 2 種創新吃法,天天吃也不怕膩!
國健署公佈的每日飲食指南中,豆製品是蛋白質的最好來源(連結),不過市面上的豆腐種類千奇百種,到底又有什麼不一樣呢?其實一般豆腐的製程都差不多,主要差異都在加入的凝固劑和原料,今天就讓營養師為你好好說明它們有什麼差別吧!
青椒因為帶有獨特的氣味,是許多小朋友不喜歡的蔬菜之一。不過料理時只要多幾步工序,就能去除它的生澀味,讓挑嘴的人也能品嚐它的美好。將青椒和各式蔬菜切丁,混入香濃可口的燉飯中,就能不知不覺將營養吃下肚。在處理青椒時,以火烤或油炸的方式讓表皮焦黑之後去皮,可以去除生味並保留甜味;若是不想用火烤或油炸的方式去皮,也能將青椒汆燙約10秒,能讓青椒的生味略為除去。
秋天是吃螃蟹的季節!大口享用肥美蟹肉之前,先破解網路上官於螃蟹的迷思,更能安心食用!
歐式麵包源自於古老的歐洲,用各式天然的傳統農作物製成,原料、做法單純,可以凸顯出小麥本身樸實的香氣,並且和任何佐料、抹醬搭配。麵包對於歐洲人來說,就像是我們的米飯一樣,是他們每天必吃的主食之一。 這次以經典的全麥核桃歐式麵包為示範,從基礎發酵開始,教你烤出外酥內軟的完美口感!
美味的秋刀魚是秋天的代表飲食,也是不少日本人都很喜歡吃的食物,不過秋刀魚本身的魚刺又細又多,若是沒有一定的技巧,吃起來就會覺得非常麻煩,近日就有一名日本網友拍片傳授替秋刀魚快速去骨的技巧,讓不少人看完以後都覺得非常驚訝!