在超市買蛋的時候,看到紅殼雞蛋、白殼雞蛋,你曾經左右手各拿一盒比對,猶豫要買哪一個嗎?是不是紅色的蛋比較營養,所以才比較貴,或是煮起來會比較香?而蛋的膽固醇含量高一天真的能吃不只一顆嗎?甚至曾經聽爸媽說,小時候都吃生雞蛋比較營養?今天就讓營養師來帶你突破各種蛋
現在人生活忙碌,多習慣將飯菜「混和」在一起快速吞下肚,例如滷肉飯、炒飯、燴飯及羹麵等台灣代表小吃皆是如此;此種吃法最大的特點,在於會把所有的醬料湯汁跟主食通通吃下肚,其實很容易攝取過多的油鹽與熱量。
大家都知道食物可分為六大類: 五穀根莖、蔬菜、蛋豆魚肉、奶類、水果,以及油脂類。其中「蛋豆魚肉」是人體攝取蛋白質的主要來源,今年國建署更發表了新版的每日飲食指南,強調蛋白質以「植物性」為優先選擇,因此「豆類」變成為飲食選擇中更重要的一個項目。不過「豆類」食物到底有哪些?名稱後面有個「豆」的難道都算在內?讓專業營養師告訴你。