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天吶!這個夏天實在好熱,時時刻刻都想著怎麼消暑。熱的吃不下,民眾選擇涼麵、涼拌菜的次數大大提升,來盤口感清甜爽脆的沙拉涼筍也正是時節。5-10月正是綠竹筍主要產季,更是最佳賞味期間。綠竹筍高纖低熱量營養價值與一般葉菜類差不多,每百公克就有1.7克的膳食纖維,幾乎是高麗菜的1.5倍,熱量只有25大卡。