文、食譜示範/山田英季 譯/李亞妮在台灣每個家庭都有一個以上的大同電鍋,在我們眼中看似平凡的小家電,在日本卻大受歡迎,並有了「廚房神器」的封號,變成台灣之光!台灣電鍋在日本料理職人眼中,不是傳統「國民電鍋」的代表,而是一項實用性的嶄新廚房利器。透過蒸氣及水量調整溫度系統,例如:高溫燉煮、低溫舒肥;此
在台灣每個家庭都有一個以上的大同電鍋,在我們眼中看似平凡的小家電,在日本卻大受歡迎並有了「廚房神器」的封號,變成台灣之光!甚至還在臉書成立「大同電鍋愛好会in日本」、「#おうちで部活 (居家社團)#電鍋部™(電鍋社™)」、介紹台灣資訊的 「Howto Taiwan」等交流社團,向大家介紹自己的愛用電
我是嗜甜的螞蟻族群,儘管隨著年紀增長,醫生殷殷告誡要減糖,為了身體健康著想對甜食稍有節制。但是仍然喜歡在冬天裡來一碗晶瑩剔透、軟嫩柔滑的熱豆花,厚實嚼勁、濃郁回甘的燒仙草,或是甜蜜暖胃、祛寒養生的薑汁地瓜湯。這些甜湯加上薏仁、芋圓、粉圓、湯圓、黑珍珠、大豆、花生……琳瑯滿目的配料點綴,交織出冬日裡舞
最近和朋友聚會,祖籍東北的她說起多年前的趣事,乍到老家,簡直讓遍地包穀驚狂到一種地步,嗜食此物的她,打開後門貼臉便是比人高的玉蜀黍,夜裡如廁也在玉米田,她在那兒見識到各式品種的包穀,供人食用的,做動物口糧的,色色樣樣都有,真是開了眼界。臨走,親人便為她準備一大麻袋玉米上路,巴士上吃、飛機上吃,一路吃
我始終記得母親嘴角的那一抹微笑,當下我並不清楚那笑容中的自信或釋然是從何而來,但一到了隔日,我就知道了。回頭看那日手機中訊息框的話語,我鼓起勇氣點開那些與親近友人的對話框:「硬掉了」、「煙燻味」,我拋擲出這些話語,像是這樣就能丟下這些記憶,只是那些未好好處理的記憶,依舊存在於那裡,以及每日的腦海裡。
文、食譜示範/我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群忙碌了一天之後,最期待的時刻,就是用百嘗不厭的美味料理,治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。近來許多人愛上用鑄鐵鍋做菜,因為儲熱效果佳,料理更快速──鑄鐵鍋的鍋蓋非常厚實,因此密封性高導熱快,可快速做出美味料理;透明霧面的琺瑯塗層的粗糙質感,煎炸能製造食物酥
大概是看我一個人住,三餐老是吃外面,住在附近的妹妹想送我一個大同電鍋。她說那是個閒置已久的小型電鍋,不是額外花錢買的,蒸地瓜、蒸蛋很方便。有人關心當然很開心,不過我回絕了她的好意。一個人獨居慣了,一些日常生活起居基本上都已發展出一套固定的模式了,未必有福消受別人的好意。尤其我挺懶,生活瑣事一向就簡,
順著濁水溪走,往西走,據說可以走到陽光最燦爛的處所。進入秋季,進入枯水期,河床逐漸坦露大片的胸肌,細細的黑砂、累累的卵石,以及只剩一脈山溪似的河水流量,兩側剛剛長成青年人的芒草和雜樹林茫茫然不懂為何溪水時而滔滔時而枯竭,更不懂得時間怎麼一忽兒春又一下子夏然後匆匆地又秋又冬,時間的胖瘦都不及自己臉上青
有許多媽媽為了副食品製作繁雜和孩子吃飯問題所苦,只要拋下嬰幼兒食物應該製作的傳統固有觀念,在大人與嬰幼兒的飲食喜好間找出最大交集,全家就能開心一起吃。黃瑽寧醫師推廣少量多樣化的全新副食品觀念,說寶寶可以跟大人共食,可隨著餐桌少量多樣化、嘗試清淡的原型食物。
日本最近幾年許多獨居一人用小家電,不斷問世,讓人看得眼花撩亂,而且對於用電過多的生活方式比較有警覺,才會不斷開發許多一人用小家電,許多過去只有大家庭才能享受的樂趣,獨居者也可以更輕鬆享受,讓人覺得獨居本身樂無窮,而且時代是為了自己而存在,為獨居者設想、設計的產品不斷誕生!
〈網路找買家〉嬰孩用品交換 大家都開心幼兒期的孩子成長速度讓人吃驚,總覺得昨天才剛學會爬,今天就會跑會跳;懷孕時一時腦熱買下的嬰孩用品、親友好心送的禮品及恩典牌,還有許多玩具,有些根本沒用過幾次,或是根本沒拆封,便成為昨日黃花束之高閣。儲藏室內漸多的孩童衣物、玩具,放久會泛黃或壞掉,打掃起來辛苦又煩
嚴格說起來,香菇雞湯是我學會的第一道菜。教我的是宿舍鄰居ㄆ。念研究所的時候,有一年暑假宿舍整修,住宿生被迫返家或暫賃別處。宿舍鄰居ㄆ是某高職老師,剛巧存了一筆錢,買下人生第一間房子。她很好心地邀我住她家。於是,六月尾巴,我帶著簡單行李遷進鄰居ㄆ的新家。
在初冬的時候成為唐鴉的鄰居,隔著一道窗戶就可以互相傳遞聲息。比鄰而居的共同生活是艱難的,也是溫暖幸福的,需要非常多的體貼與智慧。我們和隔壁的阿伯,形成了一個像家人般的關係,每天一起吃飯,我煮中餐,唐鴉煮晚餐,阿伯的菜園則提供我們玉米、苦瓜、番茄等蔬果。夜晚來臨,白雞山上寧靜有如湖中之月影,我、唐鴉和
我就這樣在白雞山住了下來。在初冬的時候成為唐鴉的鄰居,隔著一道窗戶就可以互相傳遞聲息。比鄰而居的共同生活是艱難的,也是溫暖幸福的,需要非常多的體貼與智慧。我們和隔壁的阿伯,形成了一個像家人般的關係,每天一起吃飯,我煮中餐,唐鴉煮晚餐,阿伯的菜園則提供我們玉米、苦瓜、番茄等蔬果。夜晚來臨,白雞山上寧靜
淑芬一回到租處,就把外婆宅配到公司的麻油雞,放到大同電鍋裡蒸熱。起鍋之前,再將外婆包在塑膠袋裡的米酒倒進去,頓時熱氣蒸騰、酒香撲鼻,淑芬閉上眼睛想像自己回到了外婆家裡。睜開眼又回到真正身處的這間套房,公寓隔成的五間套房之中的一間,現在大概每一間套房,都聞得到麻油雞的香味。
耶誕夜再來道前菜,很簡單,馬上就可加菜喔……〈這樣很應景〉紅綠配 營養又好吃文、圖/南峽(高雄市)其實五年級生的我們,並不時興吃耶誕大餐,但是家裡的孩子卻是興致勃勃。於是一群「孝子」的眾姊妹不知從何開始,就決定幾個家庭集合起來,一起到大姊家吃耶誕大餐。
文、食譜示範/蘇彥彰因為網路的發達,不管是專業餐廳還是家庭,近來都掀起一陣低溫烹調的熱潮。相較於台灣餐廳這幾年才開始大量使用,歐洲的餐廳早在20年前就已經開始引進這項技術,甚至已經有學校開設低溫烹調的專門課程。低溫烹調的法文是Cuisine Sousvide,台灣有人將其音譯成「舒肥」,與其用音譯詞
@郎英他長得矮矮胖胖的,笨重體型雖不討喜,但那顆熱呼呼的心,卻能不時給我溫暖。為了完成工作,挑燈夜戰是常有的事,到了夜半,腦子雖清晰好使,肚子卻不爭氣猛敲戰鼓;而他,總是在最關鍵時刻挺身而出,化身黑騎士拯救待援的我。天冷時,黑糖薑地瓜湯和紅棗枸杞排骨是他最拿手的驅寒私房菜;飢腸轆轆時,他依照網紅食譜
邱寶福雞蛋粥的作法很簡單,將剩飯加上適量的水以小火熬至滾沸後,把已經打勻的蛋汁淋上攪拌幾下,灑上蔥花,就可以吃了,感冒的時候,另外加上少許薑末,更有療癒的效果。家裡的晚餐總會多煮一碗飯的份量,用保鮮膜封住放在冰箱,半夜嘴饞的時候、早餐外食吃膩的時候、身體突然不舒服,有感冒症狀出現的時候,跟老婆講一聲
1、到不了的巴斯第一次想要掙脫、離開,於是收拾行李,在一個月內辦好遊學事務,只有告知兩、三人,便飛往英國巴斯。當時,十年前,我二十六歲,事業失敗、感情失敗,接受心理諮商兩年多,蓄積足夠的能量,我振翅,離開充滿淚水的五樓。五樓是幸福日子與破敗的象徵,我們母子一家四口,在這裡生活、互相扶持,終於因為母親