葉立斌/核稿編輯台灣米食文化深入日常,但不同的米到底有什麼差異?糙米熱量與白米差不多,但在維生素B1、菸鹼酸來說粗糙米含量比白米高超過4倍,而膳食纖維也比白米高5倍,想要糙米煮起來鬆軟口感,只要將洗好的米多泡1小時水即可。國健署於臉書粉專「食在好健康」發文指出,糙米跟白米雖然只差了薄層的「皮」,但營
葉立斌/核稿編輯大家都知道馬鈴薯發芽會產生有毒的茄鹼,不能食用,但其實有些食物發芽後更營養!營養師顏瑜萱表示,花生芽、發芽糙米、黃豆芽屬發芽後數一數二營養價值提高的食物,其中糙米發芽後的維生素K、必需胺基酸、膳食纖維均高於白米和糙米,尤其是GABA,更是糙米約3倍,有許多研究發現,發芽糙米具調節血壓
本月廿八日一場強降雨,造成雲林多鄉鎮種植的食用玉米傳出倒伏災情,縣府昨天與農糧署等單位共同勘災。縣府農業處指出,將函請農業部建議公告天然災害現金救助。農業處統計,截至前天回報廿八日豪雨農作物受災速報,以食用玉米最嚴重,受害面積約二二八公頃,損害程度達廿五%,災損金額逾八百萬元,其中又以土庫最嚴重,受
40多歲的林姓男子因長期上大夜班,老闆貼心買何首烏、黃耆、紅棗、枸杞等中藥材,讓員工調養身體,林男因此每天煮中藥茶喝,1個月後,竟全身泛黃、尿液變深,就醫檢查才發現黃疸指數飆破正常值的25倍!台中慈濟醫院肝膽腸胃科主任廖光福表示,中藥調養必須遵循中醫師指示,過量服用會造成猛爆性肝衰竭,若演變成肝昏迷
5月28日一場大雨造成雲林多鄉鎮種植的食用玉米嚴重倒伏,根據各公所回報損害程度已達5成以上,立委丁學忠今(30)日邀集農糧署、縣府、土庫鎮公所及農民實地會勘,現勘確定倒伏是大雨天然災害造成,農糧署中區分署長姚士源指出,依天然災害救助程序由縣府先啟動四方會勘,若達救助門檻即提報農業部,確定後會立即公告
40多歲的林姓男子因長期上大夜班,老闆貼心買何首烏、黃耆、紅棗、枸杞等中藥材,讓員工調養身體。林男為了調養身體每天煮中藥茶喝,1個月後竟全身泛黃、尿液變深,就醫檢查才發現黃疸指數飆破正常值的25倍爆表超標!台中慈濟醫院肝膽腸胃科主任廖光福表示,中藥調養必須遵循中醫師指示,過量服用會造成猛爆性肝衰竭,
葉立斌/核稿編輯遊日最棒的莫過於大啖海鮮,然近日日本沖繩傳出有民眾食用生魚片後,卻感染寄生蟲。報導指出這次釀禍的寄生蟲為「海線寄生蟲」,日本媒體《NHK》報導,沖繩縣醫藥生活衛生課在28日說明,有餐廳發生食物中毒事件,有3名40多歲顧客食用生拌鯖魚後,其中1人有嚴重腹痛與噁心等症狀,就醫發現為安尼線
巧克力為何如此美味?答案就在於它的化學成分。各種分子協同作用,創造出獨特的香氣,然而,這些美味的分子也可能潛藏著健康風險。一項近日刊登在《農業與食品化學期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的研究指出,雖然巧克力中許多化學物質的含量低到足以安全
端午節前夕,台中市糕餅公會與觀旅局昨邀請五十年製餅經驗的廖東榮師傅在現場製作直徑七十二公分、象徵趨吉避邪的大型「五毒餅」,內餡包含綠豆沙、蓮子和山楂等食材,具清熱解毒功效,並由知名雕塑家王松冠繪製蠍子、蛇、蜈蚣、壁虎和蟾蜍等五種毒蟲圖樣,象徵「以毒剋毒」,展現端午意象。
國人食物過敏盛行率10年間飆升近2倍,除了「有殼海鮮」是最大過敏原,值得注意的是「花生」成為學童過敏原第2位及成人第3位,衛福部食品藥物管理署指出,近3年共抽驗300件市售包裝產品標示,不合格率超過1成;醫師提醒,已確認對特定食物過敏者,建議避免食用過敏食物,購買食品前,應詳細閱讀食品過敏原標示,當
端午節前夕,台中市糕餅公會與觀旅局今天邀請50年製餅經驗的廖東榮師傅在現場製作直徑72公分、象徵趨吉避邪的大型「五毒餅」,內餡包含綠豆沙、蓮子和山楂等食材,具清熱解毒功效,並由知名雕塑家王松冠繪製五毒圖案,蠍子、蛇、蜈蚣、壁虎和蟾蜍等5種毒蟲圖樣,象徵「以毒剋毒」,展現端午意象。
「拉丁美洲料理」風潮席捲全球,米其林三星主廚李奧納多・豐塞卡・塞利斯(Leonardo Fonseca Celis),即日起至6月15日來台展開快閃15天的餐會,於台北「baan」餐廳打造6道菜式與3道甜點的精緻套餐,即日起開放訂位。
相關新聞請見:淚崩!何厚華並非鼻咽癌離世 熊美玲慟:做完最後通告後他離開了羅碧/核稿編輯日前知名作詞人何厚華傳出因鼻咽癌復發病逝,消息一出震驚各界。不過,近期專輯企劃鄭中庸出面闢謠,表示何厚華是肝、腎就出現癌細胞,還來不及做檢查就陷入肝昏迷,短短半個多月就撒手人寰。醫師提醒,肝昏迷發生初期,病人會出
羅碧/核稿編輯除了在保健食品看過菊苣纖維外,您有看過菊苣「本人」嗎?營養師顏瑜萱表示,它與A菜(本島萵苣)有幾分神似,吃起來微微帶苦,內含維生素A是綠花椰菜的9倍,有助於保持皮膚和黏膜的健康外,也是視網膜感光物質形成的重要元素,有著「護眼之菜」的美名。另外,菊苣纖維能維持腸道機能,使益菌增生,是幫助
寶林茶室中毒風波累積4名死亡個案,為國內首起邦克列酸中毒案,衛福部食藥署規劃將邦克列酸列入專案稽查項目抽驗「米濕製品」。台北市衛生局今(29)日搶先公布首度檢驗結果,抽驗米苔目、粿仔條及河粉等米濕製品共計15件產品,結果均未檢出邦克列酸。為維護食品安全,台北市衛生局至傳統市場、麵攤、餐飲業及雜貨行等
花生過敏一直是困擾家長的一大難題,擔心孩子食用花生會引發過敏反應,甚至危及生命。然而,一項長期研究證實,早食花生可以有效降低青少年時期花生過敏的風險,讓家長們可以安心讓孩子享用花生。《每日科學》(Science Daily)27日報導,英國倫敦國王學院(King's College London)發
到早餐店買早餐還能加買美味的台灣香蕉,在全日物流集團伊斯萃公司的協助下,農糧署、香蕉策略聯盟聯手台灣連鎖早餐店拉亞漢堡,5月30日起在全台450家店販售台灣頂級香蕉烏龍蕉,估1週可賣出至少1萬根香蕉,也期待透過國產蕉的搭配,讓早餐營養更豐富與全面。
葉立斌/核稿編輯月經竟然也會影響氣喘發作!輔大醫院耳鼻喉科醫師胡皓淳指出,月經期間,雌性激素產生變化,可能影響呼吸道的敏感度,使得氣喘發作機率增加或加重。因此建議,避免食用易引發過敏反應的食物,適量攝取富含維生素C、E和鎂等抗氧化物質的食物,有助於增強身體免疫力外,還須按照醫囑使用抗氣喘藥物,減少氣
台灣食物過敏逐年增加,調查顯示我國兒童與成人盛行率10年間分別增加約1.3倍至近2倍,衛福部食品藥物管理署今(29日)舉辦例行食藥安全管理說明記者會,提醒包裝食品如含有11項過敏原必須顯著標示,近3年共抽驗300件市售包裝產品,不合格率超過1成,業者如未依規定完整標示最重可處300萬元罰鍰,標示不實
林口長庚調查發現,10年來台灣的食物過敏盛行率飆升近2倍,嚴重的全身性過敏反應導致急診就醫增加,大大影響生活品質,除了「有殼海鮮」是最大過敏原,值得注意的是「花生」成為學童過敏原第二位及成人第三位,醫師提醒,已確認對特定食物過敏者,建議避免食用過敏食物,購買食品前應詳細閱讀食品過敏原標示,當產生過敏