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1松阪豬表面用叉子叉洞,方便後續醃製入味,烘烤時也較易釋出油脂。
Ray這樣說:「法式洋蔥湯」有將近3000年的悠久歷史,可追朔至古羅馬時期,材料取得容易,且營養有飽足感,這樣的傳世經典美味只需要洋蔥與高湯就能簡單完成!
1取鍋預熱(不放油),將牛五花煎至焦香、讓油脂釋出。
1奶油放室溫待其軟化,與鹽巴、糖攪拌均勻。
Ray這樣說:
1鱸魚取下魚菲力部位,斜刀片下魚片醃入少許米酒及鹽,魚頭魚骨剁小塊狀備用。