新手在家做點心總是無法成功做出蛋糕,到底問題出在哪?沒有足夠專業器具也能做出完美蛋糕嗎?有請達人破解容易失敗的因素,再附上裝飾小叮嚀,只要按步就班跟著做,就算是第一次在家做蛋糕也能輕鬆上手喔!
廚藝不精通沒關係,做菜時間少也無妨,只要學會幾道基本下飯菜,即使菜色不多,也能讓家人吃得讚不絕口,到時需要擔憂的只是飯煮得夠不夠。這道菜的醬料吃起來酸酸甜甜的,搭配軟嫩的雞腿肉,真的超下飯!
料理要好吃,除了本身食材要新鮮、烹飪技巧得宜之外,畫面的擺設更是一大重點。現代人流行「相機先吃」,在大快朵頤之前,習慣先紀錄下這美味的畫面。每個人的拍攝技巧、使用設備固然有差異,不過最重要的還是桌面的佈置,只要顏色和位置安排得好,簡單的食物也能看起來跟高級餐廳一樣好吃! 餐桌的布置有哪些訣竅呢?現在就來看看吧。
除了讓嘴巴不能停的派對小食,讓人越喝越High的派對飲品也不可或缺,只需要簡單材料,讓你在家就能輕鬆調!
咬下一口圓胖可愛的蛋糕,在口中瀰漫開來的檸檬風味何等地清爽!糖霜的甜味中帶有濃濃的酸味,有撫慰心靈的作用。裝入盒子或袋子裡當做贈禮似乎也很受歡迎。
將檸檬凝乳和蛋白霜重疊在以長方形琺瑯烤盤烤製而成的海綿蛋糕上,再迅速烘烤一下,烤好即可直接享用的蛋糕。烘烤過度的話,裡層的檸檬凝乳會融化,要多加留意!不論是冷卻之後再吃,還是溫熱時就享用,都是絕品。
以咖啡風味的海綿蛋糕夾住咖啡鮮奶油霜所做成的摩卡咖啡蛋糕。使用雙重的咖啡做出濃郁的味道。請依照個人喜好調整海綿蛋糕和咖啡鮮奶油霜的苦味。
本期邀請曾出版過電鍋菜食譜的陳嘉謨老師, 示範電鍋菜製作,在食材上注重豐富度、調味、配色,結合料理手法,教讀者們做出可口又美觀的電鍋菜, 吃起來爽口不油膩。
西餐中常看到許多長得像雜草的東西,不只說不出名字,還會懷疑它究竟能不能吃?本期請達人帶你認識6種西餐常見香草,並教你日常超簡單應用,一起讓西餐香草變得平易近人、生活處處充滿香草!
食材:鯛魚片420克(2塊)、洋菇片30克、洋蔥末40克、高筋麵粉20克、奶油20克、牛奶1/2量米杯。調味料:鹽少許、白胡椒粉少許、米酒少許。1.鯛魚肉撒上米酒及白胡椒粉,靜置10分鐘備用……
食材:大白蝦240克(3隻)、洋蔥絲30克、紅蘿蔔絲15克、青蔥段5克。調味料:白砂糖1大匙、白胡椒粉少許、米酒少許、韓式辣椒醬1匙。1.大白蝦用剪刀開背、去腸泥,並撒上米酒靜置10分鐘備用……
越來越涼的季節最適合來點香辣夠勁的料理,本週請來知名的開飯川食堂主廚,簡單利用花椒粒,教大家在廚房輕鬆變出超下飯料理。
食材:子排240克、洋蔥蔥片40克、紅蘿蔔片30克。調味料:鹽2小匙、白砂糖少許、白胡椒粉少許、米酒少許、咖哩粉1匙。1.子排撒上米酒、鹽1小匙及白胡椒粉,靜置10分鐘……
平時忙碌的補習班老師Pandora,透過與小朋友一起動手做料理,讓他們愛上各式食材,更將食材做變化讓小朋友開心大口吃下!
年菜看起來要有豐富的視覺效果,像是雞、豬腳、魚等都盡量以完整的形體為主才會顯得澎湃,但也因為體積較大,因此料理時建議可多兩道烹調手續。