雞翅包炒飯這道夜市美食究竟有多夯?攤前抽號碼牌、總是大排長龍,甚至每個夜市都能找到三、四個相似的攤位,說明了他們的超人氣。雞翅包炒飯還延伸出包油飯,或用雞腿代替雞翅的變化做法。
上過各大媒體的香酥芋丸,在台北寧夏夜市一定會看到絡繹不絕的排隊人潮,搶手程度讓一個小小的攤位前的行走空間寸步難行。
市面上常見快煮壺的材質有熱強化玻璃與304不鏽鋼2種。李舜安說,熱強化玻璃設計的款式可清楚看到煮沸情形,造型也較多變化;不鏽鋼材質則因加熱速度最快、保溫效果佳,即使價位較高,仍是市面上銷量最好的材質。
甜口味麵包在主廚巧手下,變身成為下午茶點心、正餐配菜、早午餐輕食!只要幾個簡單步驟,常見的紅豆、奶油、椰子或花生口味軟麵包,也能成為料理中的主角。
將食材微波加熱,加入切塊的山藥,加熱完畢後,再放入1/4茶匙食用鹽、1/2茶匙米酒調味即可。
雞蛋是平常媽媽最常接觸的料理食材之一,小小雞蛋隱藏大大學問,首先要先兼顧到新鮮品質才能做出美味料理。雞蛋料理非常多元,本期就以最簡單的水煮蛋為範例,示範如何變化出不同創意料理!
保存魚貨前,先決定要整隻或切片,再進行保存。吳建力表示,切塊的魚肉,分裝較方便,且取出退冰的時間,也會較快速。但要記得在包存魚肉塊的袋子上寫下購入日期,即可依日期顯示順序取用,方便日後的料理。
國際標準的茶葉競賽,規則是以150c.c.的煮沸開水倒入3公克的茶葉中,沖泡5分鐘後倒出來的茶就是競賽規格的茶。由於每把茶壺的容量不同,因此家中泡茶便以1:50做為茶葉與水的基礎比例。
一張看似平凡的用餐椅,如何讓用餐感覺更舒適、與居家空間更match,學問可不少!本期邀請達人教讀者選購餐椅的小秘訣,從椅子的4大結構:椅腳、座墊與椅面、椅背、手把等部位分析,選購前快做功課!
選定了過年要上桌的魚,挑選時可得眼觀、鼻聞、手到,才能挑選好的魚食材;而返家處理時,魚該如何清理、保存,都由本篇一一詳解,讓你我過年吃魚吃得安心又開心!
起油鍋,放入剛剛切好的菇類,以及黑胡椒、蒜末、洋蔥末,全都拌炒出香氣,加入煮好的寬扁麵攪拌均勻,並加入奶油中和酸度,起鍋前可淋上橄欖油,就能裝盤。
起一油鍋,放入橄欖油炒香蒜片,放入蛤蜊湯汁及綠金針花炒出香氣。放入煮好的義大利麵條,後放入蛤蜊、柚子胡椒醬及鹽巴拌炒30秒,起鍋前可撒檸檬皮提味,山茼蒿和乾辣椒可當作擺飾放在麵上,完成。
製作醬油醬汁,小火起油鍋,放入全部調味料和水30c.c.。放入煮好的義大利麵持續拌炒後放入松阪豬炒到全熟,起鍋前加檸檬汁。
把煮好的義大利麵放入鍋中拌炒,加辣油調味,起鍋前淋上檸檬汁提味即可取出擺盤,放黑橄欖切片以及九層塔裝飾,撒上1g的檸檬皮即可。
將步驟3組合完成的草莓乳酪慕斯蛋糕,浸泡於白色果凍淋面中,表面均勻沾裹,最後以造型白巧克力及糖珠裝飾即可。
幸運餅是美國中式餐廳常見甜點,內藏寫著祝福話語、樂透名牌等內容的籤條,現今也有人將之做為婚禮小物選擇之一。年關將近,不如抽個幸運餅,測試來年運氣;透過DIY自製籤的內容,還可用於求婚、派對遊戲或送禮喔!
酵素在生物體、植物、動物身上都存在,差異在含量多寡,而酵素飲是將生鮮蔬果經過發酵作用產生二次代謝物和其他微量元素,再製成飲品,讓人體更好吸收。
絲瓜削皮後切大段,用湯匙於中間挖出一個空間。接著將於嵌好蝦仁的魚漿置於其上。將絲瓜蝦仁放於盤上,放入電鍋,待開關跳起後即可。
以中火熱油鍋,爆香蒜末,10秒後放入鹹蛋炒出香氣,1分鐘後放入莧菜,蛤蜊加入鹽和白胡椒粉拌勻。蓋上鍋蓋,燜煮2至3分鐘讓蛤蜊開殼即可。
炎炎夏日來碗沁涼的剉冰消暑,最幸福不過了!本期特別邀請南台灣知名店家「那個年代」教做各種剉冰餡料,讓你在家也能做出五星級剉冰!