韋恩的食農生活咖啡可以說是現在全世界最受歡迎的嗜好性飲料,本文想以食品科學的角度看看咖啡的豐富世界,首先讓我們一起來看看以下一些有趣的咖啡統計數字,就會覺得咖啡的世界既深奧又有意思。咖啡有哪些種?我們喝的咖啡其實不是同一物種,而是屬於茜草科Rubiaceae、咖啡屬Coffea下的幾十種(有人說是上
因應韓劇爆紅的古早味零食「椪糖」,讓許多人開始躍躍欲試想要嘗試製作,但製作時可得多留意,除了注意加熱步驟即用火安全,挑選食材時也應選用食品級的產品,即使沒使用完,也得保存在陰涼乾燥的地方,避免吸濕受潮結塊發生。食藥署表示,想要製作椪糖就得了解製作的科學原理以及食安要點,才能安心享受製作樂趣。
你有痔瘡的困擾嗎?排便不順暢,又經常會便秘,每次排便甚至會鮮血直流,肛門口腫脹一大圈,想要使糞便排出來,簡直就像是生孩子般,還不一定排得出來;有些人甚至要使用浣腸劑,才能將糞便排出來。傳統中醫認為,痔瘡是因為身體的新陳代謝不好,再加上生活緊張,就可能導致排便不順,進而出現痔瘡;想要改善痔瘡困擾,除了
中秋前夕全民瘋烤肉,該怎麼健康吃才能避免月圓人更圓呢?衛生福利部臺北醫院覺佳欣營養師從食材選擇、烤肉醬用法及烹調方式帶你吃對就不會發胖!健康第一步從選擇食材開始 第二步選對醬覺佳欣營養師表示,健康第一步從選擇食材開始!選擇天然食物,避免加工食材如香腸、貢丸等食物,肉類優先選擇中低脂類如去皮雞腿、雞胸
在觀看正文之前,我想讓讀者先試想看看,今天是一個寒冷的冬天夜晚,你加班加到很晚,終於辦完工作,搭了十多分鐘的站票捷運終於回到家裡,你此時已經累到雙眼翻白,兩手僵直,連洗澡的力氣都沒有了,一望見沙發座椅,便癱軟地躺在上頭,並蓋上棉被,「累死人了!」,你嘆了口氣道。忽然靈光一閃,你想趁睡覺前找點樂子,好
韋恩的食農生活前幾天文章在網路媒體上盛傳,《氣炸鍋用錯溫度恐致癌!專家:2類食物別放》讓很多朋友緊張兮兮地跑來問我,氣炸鍋是不是真的有這麼恐怖。韋恩身為能吃就是福的教主,給他們的回答一律是,不吃飯不就不會致癌了(誤),聰明吃就不用太過擔心。
韋恩的食農生活日前西雅圖咖啡因才因為使用羅布斯塔咖啡摻入號稱100%阿拉比卡咖啡中,而被媒體踢爆。(前文參考: 西雅圖咖啡認罪100%阿拉比卡攙偽羅布斯塔,繳回犯罪所得1千萬)。韋恩認為這是件當之無愧的食品詐欺事件,也就是掛羊頭賣狗肉,就算不見得造成安全問題,讓消費者的健康受到影響,但是買到這種黑心
鬼王這陣子咖啡很紅,網路上為了某家連鎖咖啡店的咖啡是否為純100%阿拉比卡豆的問題,雙方吵來吵去。既然咖啡很紅,此時又正值台灣咖啡豆的採收季節,且一年一度的「台灣咖啡節」又將於下個月在雲林舉行,鬼王就來跟大家聊聊咖啡吧。雖說愛喝咖啡的人很多,知道台灣有種植咖啡樹的人必定不在少數,但清楚台灣咖啡產業發
NYDECO2001年9月11日,那天比今年同天如盛夏一樣的天氣還好!那是一個天空中一點雲都沒有的藍天,不過現在要是回想起那一天,腦海浮出的影像都是電視播放無數次的客機飛撞兩棟世貿大樓以及後來世貿一二號雙子星大樓相繼崩塌的畫面。紐約最知名的地標在三小時之內,在完美的天氣之下消失於地平線上是一種電影都
洪建德續上篇一品料理一品料理就是:1. 一道菜,您可以在餐廳依自己的喜歡來點菜。相當日本法蘭西外來語? la carteアラカルト,台灣說單點,相對於套餐。2. (料理店裡)一道簡單的菜餚,只有一道菜。我請各位饕客以日本字來學習,因為您已經會5000漢字以上,再學記百個假名,也很容易。已經會日本語的
每個人都有肉身,偏偏看見別人的裸體,我們就愛大呼小叫,大驚小怪。巴黎羅浮宮三寶《蒙娜麗莎》、《米羅的維納斯》、《有翼的勝利女神》中,除了《蒙娜麗莎》是文藝復興時代的肖像畫,其他兩件都是古希臘時代的半裸女性雕塑,在十九世紀重新出土後,雖然都有局部缺損,依舊艷驚世人,也充分說明了裸體藝術自古以來的迷人魅
黃悅瑄炸得金黃的雙胞胎在油鍋裡翻轉,細膩的甜味夾在熱烘烘的空氣裡,陣陣傳遍八里渡船頭。炒乾的古早麻花捲,裹著細亮的糖,躺在竹藍裡,被淡水河吹來的風慢慢吹過。這些曾是中國東南沿岸福州人們的家常點心,輾轉而來到台灣北部的漁港,漸漸走入人們的記憶。
說起世界上的各種貓,「船貓」絕對佔有非常重要的一席之地。在人類遠洋史上,船員們除了面對船外的風暴巨浪外,更大的敵人則來自船艙裡面。那些躲在暗處、隨時伺機而動的嚙齒動物,正虎視眈眈的盯著船上珍貴的食物和飲水。為了解決這個問題,腓尼基人開始把貓帶到船上,「船貓」就這樣誕生了。
「如何煮好一鍋飯?」如果拿這個問題問人,可能大家的回答都是用電鍋、電子鍋煮,內鍋洗好米,放入適量的水,蓋上鍋蓋,按下開關,只要水量沒有算錯,過一陣子便可煮出香噴噴的白飯了。不過,你是否曾想過是誰張羅了這頓飯?且為何大多的家庭是由媽媽、女性長輩來煮這鍋飯的嗎? 台灣農業社會女性在傳統的農業時代下,「男
黃邪西力東漸,是亞洲眾多東方古國的集體回憶。大概是因為十九世紀以降,歐洲列強憑著工業革命與資本主義急速發展所帶來的國力膨漲,仗著堅船利炮打開中國、日本等等古老國家的大門,強逼他們進行通商交流。西力東漸的強大衝擊造成的驚恐與艷羨,使這些東方古國紛紛作出不同程度的回應。或漸變式改革,一如中國的洋務運動。
2014年11月,台灣、泰國與中國電信詐欺集團成員,於肯亞首都奈洛比近聯合國豪宅區因火警案遭逮捕,已注定「兩岸共同打擊犯罪」必須在非洲重新歷經考驗。事實上,火警現場燒焦的華人屍體迄今身分不明,卻不見中國大陸在一中政策下進行人道處理;台嫌遣中,重點不再只是詐欺嫌犯的應報主義。
郝明義╱出版人戒毒,和戒菸一樣,最難的不是決心,而是方法。尤其看你是否控制得了「再來一口就不吸了」的念頭。廢核,也是一樣。民進黨新政府才剛上台一個星期,經濟部長李世光一面強調「二○二五非核家園沒討論餘地」,一面卻又以電力不足的考慮,把重啟核一廠一號機端上檯面。李世光的理由是:「二○二五年要完全廢核,
自由時報十月二十七日A1報導,世界衛生組織的報告將「紅肉」列入「Group 2A」級的「可能」致癌物。這項報告立刻引發肉品業者的強烈反彈。美國學者Raymond Francis二○一三年出版《Never Fear Cancer Again》指出,如果非要吃肉,要確保它不是烤的、燒焦的或以任何方式加工
相信這張圖,有人看過,但有更多的臺灣人沒看過。是的,沒看過的朋友,請不要驚訝,這是被轟炸後的總督府,也就是今天的總統府。五月三十一日,是二戰臺北大空襲七十周年。七十年前的五月三十一日,臺北全城正在熊熊大火中燃燒。臺北市民的竄逃、驚恐、不安、崩潰,流竄在臺北市的每條街道巷弄中。消防車的警鈴聲、醫護人員
八仙樂園塵爆事件即將屆滿一個月,但縱然有再完善的計畫,做再縝密的防備,也無法阻止無常的到來,這就是風險管理上所謂的「風險存在的客觀性」和「風險存在的普遍性」,此外,「風險的損失性」和「風險損失發生的不確定性」也指出損失是風險必然的結果,更提醒人們在認識和瞭解風險的基礎上嚴防風險的發生和減少風險所造成