清明將至,該準備潤餅、春捲應景一番!這次帶來廣式炸春捲,和台式春捲的做法相去不遠,差別在餡料不同,自己做都不難!
冰冰涼涼的巧克力塔,每口都是滿滿的巧克力香,超好上手,非常適合烘焙新手,也可以跟孩子們一起動手做!
雞蛋是第二常見的過敏原! 對蛋過敏是兒童第二常見的食物過敏,在一項研究中,有超過三分之二的兒童長大到了十六歲就不再對蛋過敏。雖然蛋白所含的蛋白質,例如:卵白蛋白(Ovalbumin)、卵運鐵蛋白(Ovotransferrin)、溶酶體(Lysosome)、類卵
先熟悉不同的麵包製作法! 發酵關鍵:依照麵包的種類,製作方法也會區分成幾種不同的方式。最大的差別在於發酵過程,主要分成將所有材料一次混合後發酵,以及另外加入不同酵母種的作法,而酵母種又可以再細分成很多種類,左右麵包的口感和風味。接下來,就要來介紹幾款最常使用的
1將蛋白先用低速打發,起粗泡泡後加入鹽,並且分批加入砂糖跟香草精,接著高速打發打程濕性偏乾性彎勾發泡(看不懂食譜的人建議搭配影片,會比較清楚)
帕芙洛娃(Pavlova)是一款烘焙起來相當簡單的甜點,只是需要非常長時間(90分鐘)的低溫烘烤。如同它的外型一般,帕芙洛娃送進嘴裡的口感也十分夢幻,不同於蛋糕的鬆軟,外層烤得脆脆的蛋白霜,咬下後不只入口即化,內餡更是香甜綿密,層次豐富的多變口感,完全想不到製作起來如此簡單。
「蛋」是大自然賜予人類的完美食物之一,營養豐富,而且隨手可得;它的烹調方式不僅限於煎、煮、烤、炸,而是以千變萬化的風味與姿態,擄獲你我的味蕾。
夏天是各種瓜果大盛產的季節,市場中香甜可口的「美濃瓜」也是之一,「白泡泡、嫩咪咪」的外觀非常吸引人,趁著最近盛產正式享用甜瓜的好時機,把挑選訣竅學起來吧!
炎炎夏日最適合來點冰涼甜品,而滋味甜蜜的蜂蜜,不但可以調味、泡成蜂蜜水,其實還能變化出多款蜂蜜甜品!
炎炎夏日最適合來點冰涼甜品,而滋味甜蜜的蜂蜜,不但可以調味、泡成蜂蜜水,其實還能變化出多款蜂蜜甜品!
炎炎夏日最適合來點冰涼甜品,而滋味甜蜜的蜂蜜,不但可以調味、泡成蜂蜜水,其實還能變化出多款蜂蜜甜品!
炎炎夏日最適合來點冰涼甜品,而滋味甜蜜的蜂蜜,不但可以調味、泡成蜂蜜水,其實還能變化出多款蜂蜜甜品!
對於5、6年級生來說,柑仔店不只是爸媽購買民生用品的地方,也是孩子們翹首等待嚐一嘴甜蜜的零食天堂,現在就帶大家回顧那些記憶中的兒時零嘴!
紅燒滷肉、控肉要賣相好、香氣足,絕不能少了「炒糖色」這個關鍵的上色步驟!雖然外觀像醬油一樣呈現黑褐色,不過「糖色」跟港澳地區添加「老抽」來增加的「醬色」不同,因為它是用「糖」炒出來的。
「蛋黃好乾唷!」蛋黃很容易熟過頭、變得又老又乾,令人難以下嚥!讓烹飪老師教大家讓蛋黃「裝熟」的秘訣,各種煮法都可以吃到好吃的溏心蛋。
說到麻辣的川菜,不免想到辣椒與花椒的經典結合,一根根細長的辣椒替舌頭帶來名為「辣」的痛覺,而那一股更強烈的「麻痺感」則是花椒帶給我們的衝擊。
去過日式餐廳的人一定都吃過日式炸蔬菜,酥脆的口感讓挑食的小孩也會愛上,我們整理出製作蔬菜天婦羅的幾個小訣竅,快來看看怎麼炸才好吃。
正宗韓式炸雞來囉!喜歡炸雞配啤酒的你怎可錯過?! 甜甜辣辣的香酥多汁炸雞配上啤酒,冬天就窩在家這樣吃~