鬆餅是西方國家最具代表性的早餐品項,也有各式各樣的食譜可以參考,不過到底什麼才是「最完美」鬆餅的「黃金比例」呢?先了解製作鬆餅的基礎食材,是如何影響口感、發揮各自的作用,才能調配出最香甜、蓬鬆的配方。
擅長料理的스윗더미發明了這道甜點食譜,用平底鍋就能做出香甜柔軟、內餡爆漿的奶油麵包(No Oven Cream Bum),不需要用烤箱,步驟也很簡單,非常適合懶人們一起動手做喔!
乍暖還寒的春季,非常適合做芋頭燒雞,芋頭的香氣,搭配XO醬的鹹香,與煎香的雞腿肉一起燒煮入味,吃起來太下飯了~
喜歡吃台式羹湯的人,絕對不能錯過這道燒燙燙的蒜味蛤蜊羹~加入海鮮多了自然的鮮甜,營養滿分,還有滿滿的蒜香,可以溫暖身體、提升免疫力,而且喝起來超開胃,一口氣喝掉一大碗都沒問題!
將黃澄澄的柳丁以砂糖蜜漬,讓冬日獨有的美味封存於糖水裡。非柳丁產季之時,也能於罐子裡夾起幾片糖漬柳丁,搭配水或是綠茶(炎夏時可加些冰塊),獲得一杯開胃的香甜飲品。或是,可以利用糖漬柳丁,跟著我們一起動手做柳橙伯爵司康吧!只需要將配方中所有的食材拌合均匀,經過烘
想吃手作的布丁,沒有烤箱再也不是理由~這份食譜只需要用電鍋,就能做出香甜軟嫩的鮮奶茶布丁,而且賣相顏值全面升級,與平常烤箱版的不同,調整了做法與配方,簡單一樣好吃!
什麼口味的爆米花,能超越地獄廚神戈登呢?這次請到甜點達人拿拿摳,教大家做出美味超越各大影城的爆米花,搭配精心調配的鹽味焦糖醬,只需要一只平底鍋就能搞定!
海綿蛋糕是最基礎的蛋糕製作方式,加上亞麻籽讓味道更有層次。想做成什麼口感,加以點綴豐富即可。
過年拜拜必備的甜年糕,裹上粉漿後下鍋油炸,是不少人年節必吃的點心,深受大人小孩的喜愛。食譜自由配另外整理了3種很適合甜年糕的料理方式,讓你吃膩了炸年糕,也能換換別種口感,一糕多吃!
台灣人過年總會準備豐盛的年菜祭拜祖先,而這些料理中一定不能少的就是魚料理,因取其諧音代表著年年有餘(魚),在吃的時候也必須要剩下一些,象徵年年都能有盈餘喔!
蜜糖拔絲地瓜,充滿古早味的甜蜜蜜年節點心,團圓宴客時上桌總會被搶光光~這次拿拿摳特別做了不一樣的優格醬,搭配著吃更爽口,還有種中西合併的風情喔!
年節前夕總是讓媽媽們一陣慌亂,從菜色選擇、食材採買到烹飪,一連串的準備過程讓人昏頭轉向!過年必備的乾貨食材到底怎麼處理才好吃?要做出美味菜肴,除了挑選出優良的乾貨,還有一個「備料」步驟不可少!
冬天就要吃些進補料理,尤其香醇可口、平易近人的麻油菜最受歡迎,其中肯定不能少了鮮美的麻油腰花,豬腰子可是非常好的滋養食材!偏偏很多人不知道怎麼處理動物內臟,擔心弄得滿是腥味、或者煮得太老?這次就把挑選技巧、處理方法、料理撇步一次告訴你,讓料理只留鮮味、不留腥味。
每個人都愛酥脆可口的炸薯條,速食總是特別療癒身心~不過到外面買,不是放久變得濕軟,就是不夠脆口滿足,有時候還會吃到焦焦的?其實在家就能吃到更香、更紮實的厚切薯條,要多少有多少,完全不輸給美式餐廳!
半夜睡不著覺,把心情哼成歌......現代人經常因為壓力影響,而出現睡眠障礙,失眠已然成為現代文明病,翻來覆去,怎麼樣就是無法入睡?可別再數羊苦熬了,傍晚前來一杯國外討論度最高的助眠神飲「月亮牛奶」(moon milk),做法非常簡單,天然的安眠功效,讓你熱熱喝,好眠到天亮!
為什麼昆布在海裡不會泡出高湯呢?答案是:它在忍耐!這是日本北海道「小樽水族館」(おたる水族館)貼在解說牌上的Q&A,經網友分享到網路上後,獲得了廣大迴響。為了不辜負昆布生前努力的忍耐,除了喝昆布湯時抱著感恩的心,料理時也要正確烹調,才能完整釋放昆布的鮮美滋味! 昆布高湯的煮法、搭配有很多種,最常見的是搭配柴魚片製成的昆布柴魚高湯,另外也能跟香菇、小魚乾、蛤蜊等食材結合。本篇要介紹的是昆布香菇高湯的做法,食材比例根據日本食品專家推薦的黃金比例7:3! 補充說明:館方對於昆布在忍耐的解釋是,昆布並不是真的有意識在忍耐,而是為了生存不會將自己的養分釋放到海中。
早餐時刻,除了一般的煎蛋、荷包蛋、蔥蛋、水煮蛋...顯得單調,也可以稍微變化,做成上次分享的無麵粉蛋餅,香軟可口,或者這次決定做進階版本,加入各色蔬菜,捲起做成蛋餅沙拉,頗有新鮮感,充滿活力與趣味,口感細脆柔滑更豐富。 想試試別的口感? 傳統粉漿蛋餅》台式傳統早餐店 古早味蛋餅》用低、中、高筋麵粉做出不同口感
不用麵粉的蛋餅?其實就是將蔥蛋煎好,捲成蛋餅的形式呈現,少了麵粉製成的麵皮,有著更柔軟溫和的口感,做法也更簡單、平易近人,青蔥的香氣清新濃郁,讓人精神一振,相當樸實,化作美好日常。
編按:豆漿富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E,營養價值高,素有「綠色牛奶」之稱,中醫理論也認為,豆漿味甘性平,滋陰潤燥,可以常保健康。