爆
將調好的雞蛋糊倒入烤盤中,撒上調味料,放入烤箱,小火烤20分鐘便可完成。
把蔥段加油下鍋爆香,蔥段撈起、放入鈕釦菇爆香,最後再放入所有食材和調味料燒製,煮沸後轉中火,蓋上鍋蓋約2分鐘即可起鍋。
將竹笙擺盤,放入蒸鍋蒸8分鐘。若使用電鍋,則外鍋放半杯水。和汆燙過的青花椰菜擺在盤中央做為盤飾。開中火,餘下的黃豆芽高湯加入泡發的髮菜,再加少許香油提味。
將拌好的壽司飯塞入豆皮內,舀起適量魚肝放在壽司飯上,再以洗淨的香菜葉裝飾、撒上少許白芝麻即可。
製作餃子皮1中筋麵粉加上水和鹽巴,將麵糰揉至三光狀態:手光、麵糰光、容器或桌面光即可。