年關近,身為媳婦的你是否已開始煩惱年菜該怎麼準備?打掃工作怎麼安排?面對親戚的尷尬提問該如何接招?即日起至過年前的每週日,週報邀請各路達人,針對棘手難題一一破解,讓眾家媳婦們免緊張、過好年!
平常上班日已經很累了,只能利用下班時間整理收納櫃。只要幾分鐘,很快就能讓零碎的、用到一半的雜貨,通通收納清楚!
天氣轉涼,來一盅美味精華融於湯汁的港式煲湯,自然甘甜好滋味暖身窩心,帶來溫暖幸福!
早年物資缺乏,生活困頓,每每生病時,媽媽都會煮一碗愛心滿滿、補充營養的薑絲肉絲湯,雖然樸素,卻實在溫潤暖和,可以補補身子。天冷時,作為早餐或宵夜也十分迷人。
鬆軟可口的焗烤馬鈴薯,大人小孩都愛吃,耶誕節上桌非常討喜,而且這道輕食小點心,做法、食材都非常簡單,媽媽們也可以帶著小朋友一起動手做!
不少民眾為了節省洗手乳或洗碗精等清潔用品,會加水稀釋使用,但皮膚科醫師蔡逸姍在臉書粉絲專頁分享,此舉可能增加細菌或其他微生物等含菌量,並降低防腐劑濃度,造成腐敗變質。
菠菜有的人喜歡,有的人不喜歡,為的都是那天然回甘的滋味。很多人知道可以用汆燙的方式,讓菠菜去除苦澀味,不過步驟錯了,反而會流失營養與口感。 即使是簡單的清炒菠菜,也有幾個重點,可以區分出餐廳級or業餘級的差異,美味程度,高下立判!
便當裡最受歡迎的滷雞腿,色澤油亮,醬香四溢,香噴噴非常下飯,加入蒜頭一起燉煮,還能帶來溫補暖身的效果喔!
冷冷的天氣,想吃香辣濃郁的下飯菜,很多人肯定想到這道經典,香噴噴又豐盛的「麻婆豆腐」!正宗做法比較費工,需要準備香料、炒香絞肉、煨煮入味、勾芡收汁...這次帶來懶人版本,快速滿足你的胃,帶便當也方便~
尋常家庭準備冬補,最平易近人的便是麻油雞,也可謂之台灣人冬季限定的國民美食。 說起家常料理,常給人相對簡單、講究健康、風味打折的印象。其實倒也未必,樸實可與美味同存,讓食譜步驟變得簡便,著重幾個料理重點即可:一是雞肉處理,二是米酒選擇,三是食材下鍋的時機與目的,掌握分明,自然能煮出濃香誘人的麻油雞。
最初的羅宋湯,慢慢轉變成食材易得、簡單好做的番茄蔬菜湯,有幾分「中式羅宋湯」的味道;加了馬鈴薯更有飽足感,滿滿的蔬菜鮮甜,如果用雞骨熬製湯底更是鮮美,冷天裡暖暖喝下肚,補充纖維質更健康。平常外食吃不到蔬菜,就做這道湯品吧。
韓式大醬、辣椒醬、辣椒粉怎麼買?哪些才道地?正宗的韓式泡菜買哪個牌子?韓式年糕要用哪一種?韓國蝦醬是什麼?掌握韓式料理的調味與配方,你也能像韓國大廚一樣,做出正宗的好味道!
日式可樂餅是日本主婦們必學的菜色,當成主食或點心都很合適。製作起來非常容易,可以將各式蔬菜壓泥混入,只要將外皮炸得金黃酥脆,就不怕家人挑食忌口。時值秋冬,用南瓜、馬鈴薯等根莖類食材,口感香甜綿密,還可以提供身體熱能,抵禦寒冷。 媽媽們在家不喜準備炸物,一是考量油脂攝取,二是覺得麻煩,不過用平底鍋半煎炸,就能減少油的用量,內裡使用高纖的南瓜,也能顧到健康,想要營養加倍,還可以混入胡蘿蔔泥。
秋冬限定的麻油料理,最經典的便是麻油雞。只是單純煮一鍋雞湯,未免單調,不搭些青菜也怕上火,如此可以加入高麗菜同煮,細膩的蔬菜甜味,結合麻油甘醇的香氣,吸飽鮮美湯汁的麵線,再添上一個畫龍點睛的麻油荷包蛋,可謂冷天裡的人間美味。
有時人身在異鄉,想購買米酒並不是這麼容易,或是家中米酒剛好沒了,卻還有其他庫存的酒類,正煩惱要如何消耗?以下這6款酒類,是沒有米酒時,可以用來替代的選項,一起來看看吧!
簡簡單單的什錦炒蔬菜,其實就是媽媽們的清冰箱料理。先選擇一種蔬菜作為「主角」,再加上不同口感的食材豐富菜色,這次主要用溫潤百搭的高麗菜,再搭配軟脆木耳、清甜玉米筍、爽口小黃瓜,點上辣椒,一抹微辣非常畫龍點睛。
秋冬限定的食材漸漸出現在市場上,菜心(萵苣筍)有了,自然該在寒涼的天氣裡燉一鍋菜心雞湯。這樣物美價廉的食材,有種苦中帶甘、餘韻綿長的風味,用來炒菜、燉湯,吃起來層次豐富,還有種神奇力量,可以讓富含油脂、調味較重的菜色變得清爽,一碗暖暖雞湯,竟是甜美回甘、豐潤不膩。
擔心外食太油太鹹、不健康又沒營養?想要自己帶便當,卻嫌「搞剛」又怕手殘?好羨慕那些手巧的日本媽媽,到底怎麼做出好吃又營養的高顏值便當呢? 你也有這樣的煩惱嗎?這些日常生活超好用的料理縮時技巧,簡單實用,妙用無窮!照著這些訣竅,你也能享受超級輕鬆的帶便當時光。
日前有網友在臉書分享媽媽在烹調蛤蜊前,會先將蛤蜊泡奶粉水的獨門撇步,並表示這麼做,會讓蛤蜊烹調過後吃起來飽滿多汁,引起不少網友的討論。雖然目前蛤蜊泡奶粉水,是否真的能讓它吃起來更鮮美,還有待釐清,但無論什麼獨門撇步,烹調蛤蜊前,讓蛤蜊吐沙吐乾淨都是非常重要且關鍵的步驟。 常用的蛤蜊泡鹽水吐沙,總是要花上一段時間,不耐心等待又怕蛤蜊沙沒吐乾淨,品嚐時會吃得滿嘴沙。其實只要掌握鹽水的水溫,就能加快蛤蜊的吐沙速度,下班回家卸好妝,蛤蜊也吐好沙了!
法式吐司(Pain Perdu)是大人小孩都愛吃的美味早餐,不少餐廳的早午餐菜單都有這一道,糖粉一灑上去,再淋上蜂蜜或楓糖漿,令人食指大動。不過它的故事,其實是法國媽媽的清冰箱料理喔! 關於這道料理... 法式吐司,法文直譯是「遺失或準備要丟掉的麵包」的意思,因為麵包放了2~3天變得乾硬,口感不佳,但丟掉又嫌浪費,於是把乾硬的麵包浸泡在用牛奶和雞蛋做成的卡士達醬汁裡,煎成外酥內軟、口感似布丁的點心,幫舊麵包找到了春天。 法國廚師的小撇步:製作法式吐司一定要用「偏乾的舊麵包」,吸收蛋液的效果更好,有些做法還會浸泡隔夜,讓味道更加濃郁。不過法國人比較常用法國長棍麵包、布里奇麵包來製作,而非白吐司,並且會在下午茶享用。 推薦閱讀》法式吐司並不是源自法國?它的美味學問可不少!