廚房器具的衛生其實相當重要,抹布要定期清洗消毒,刀具、砧板要分生、熟食專用。其中砧板的清洗衛生,可能很多人會忽略。
〈看門道評味道〉純米製米粉 口感難接受 早就聽說坊間的米粉只有粉沒有米的成分,所有能久煮不爛、充滿彈性的米粉、粉絲即使有米的成分,比例也非常少,其他都是添加了不同粉類營造出來的口感效果,我本來不相信商人都如此無良,認為用純米製造米粉本來就是米食的附產品之一,所
越接近過年,來看手部的女性患者大幅增加。大掃除或準備年菜都讓雙手暴露在許多風險中。
冷冷夜裡,來上一碗暖湯,好吃與否已不重要,喝在嘴裡、暖在心裡才是真理!這次邀請到飲食作家──番紅花,放下筆桿、執起湯勺走入廚房,煮一鍋暖湯,說一段湯與家人的故事。
冷冷夜裡,來上一碗暖湯,好吃與否已不重要,喝在嘴裡、暖在心裡才是真理!這次邀請到飲食作家──葉怡蘭,放下筆桿、執起湯勺走入廚房,煮一鍋暖湯,說一段湯與家人的故事。
冷凍與解凍的基本概念 什麼食材適合冷凍? 我們都希望食材在解凍後仍能保有最原始的風味。那麼在此之前,就要先知道哪些食材適合冷凍,現在就從食材的挑選技巧著手吧!
冷冷夜裡,來上一碗暖湯,好吃與否已不重要,喝在嘴裡、暖在心裡才是真理!這次邀請到飲食作家──陳淑華,放下筆桿、執起湯勺走入廚房,煮一鍋暖湯,說一段湯與家人的故事。
冷冷夜裡,來上一碗暖湯,好吃與否已不重要,喝在嘴裡、暖在心裡才是真理!這次邀請到飲食作家──廖玉蕙,放下筆桿、執起湯勺走入廚房,煮一鍋暖湯,說一段湯與家人的故事。
不少婆婆媽媽認為「新生兒除了喝奶,還要多喝水,順便漱口、解便秘、退黃疸…,好處多多」,但醫師駁斥此說法,強調嬰兒從母奶或配方奶中攝取的水份已經足夠,不用額外補充水份,否則會造成身體負擔、電解質不平衡,甚至水中毒危及生命,等到寶寶長大到4至6個月開
身處異鄉的遊子,總會時常想起故鄉,想念每天經過那綠油油的稻田、想念童年經常爬的樹、想念父親身上的菸草味、想念各自奮鬥的朋友、想念自己的床……
過著無乳製品的生活:你擁有的選擇 乳製品會讓我長痘痘、胃部脹氣、頭痛、鼻竇阻塞,讓我不舒服。你也有同樣的問題嗎?
想吃零食?注意要符合這3點! 媽媽A:「營養師,下午小孩子肚子餓,可以給他吃什麼點心?」媽媽B:「老師,點心是不是不能吃啊?吃了容易胖!」
「明明都有喝四物湯保養身體,生理期怎麼還是不舒服?」很多女性朋友都會把四物湯當作補血的法寶,但其實並不是每個人都適合飲用,因為四物湯藥性偏熱性,只適合血虛且體質偏寒的人,如果換成熱性體質的人自然就不適合,吃了反而會出現失眠、口乾舌燥、嘴破或長青春痘等症狀。讓「國寶級中醫師」黃蘭媖教大家生理期食補的正確觀念,了解月經週期的四個階段,透過辨明體質、對症調養的方式解決問題,以後再也不擔心經期不適了!
現在人生活忙碌,多習慣將飯菜「混和」在一起快速吞下肚,例如滷肉飯、炒飯、燴飯及羹麵等台灣代表小吃皆是如此;此種吃法最大的特點,在於會把所有的醬料湯汁跟主食通通吃下肚,其實很容易攝取過多的油鹽與熱量。
「派」是許多西方國家都有的菜餚之一,幾乎每個媽媽都會在家自己製作,使用的內餡也都是當地盛產的肉品或蔬菜,成為各地區重要的代表料理。近年西式飲食傳入台灣,大家也開始接觸到烘烤製成的西式鹹派,與傳統以蒸煮為主的中式麵點不同,金黃酥脆的派皮別有一番風味!食譜自由配編輯精選了市面常比較常見幾種鹹派,看看你吃過哪些?
從巷口的紅燒牛肉麵、媽媽滷的紅燒肉到逢年過節必吃的紅燒獅子頭,紅燒料理百百種,不過你有沒有想過「紅燒」是什麼意思?中華料理博大精深,烹調方法可不只是煎煮炒炸和清蒸這些而已,還有許多進階的料理技巧,「紅燒」也在其中!
黑森林蛋糕是世界知名的德國甜點之一,外觀特色會在巧克力蛋糕抹上鮮奶油、再撒上滿滿的巧克力碎片,並在頂端用鮮奶油和櫻桃加以裝飾便完成,如今成為許多人的慶生蛋糕首選。
超市裡標示的A菜、媽媽口中的大陸妹、奶奶說的妹仔菜…它們到底是什麼菜?如果你覺得它們的味道很雷同,那不是錯覺,因為它們其實都是同一種蔬菜-萵苣。
筑前煮(ちくぜんに)又稱がめ煮(がめに)、炒り鶏(いりどり)、筑前炊き(ちくぜんだき),是九州北部地方的代表性鄉土料理,從餐廳、家常菜到便當,甚至在年菜中都能看到它,可說是日本家常菜中的必學菜餚之一。
行腳世界17國的癲癇症無國界醫師賴向榮,謙笑自己「主業是廚師,醫生是副業」,除了四處行醫,同時也深入當地,跨界以味蕾融合文化探索,運用當地食材做出美食,道道充滿故事。現在就跟著賴醫師,一同感受義大利的飲食文化之旅。